Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Słoiki posiekanych ogórków z natką pietruszki i czosnkiem wyglądają bardzo apetycznie na zimę. Smak przedmiotu jest cudowny, wszyscy go lubią, bez wyjątku. Przekąski cieszą się zarówno dzieci, jak i dorośli. Ogórki przygotowane według wszystkich zasad przyjemnie chrupią, natka pietruszki i przyprawy nadają im pikantny smak.

Cechy gotowania ogórków z natką pietruszki

Aby preparat działał tak, jak powinien, ogórki należy wziąć małe, gęste, z pryszczami. Zelentsy o gładkiej skórze zrujnuje wszystko. Są to sałatki, co oznacza, że stają się miękkie po obróbce cieplnej, co wpłynie na smak i wygląd przekąski. Pietruszka jest potrzebna świeża, nie zwiędnięta.

Ogórki potrzebują:

  • umyć pod bieżącą wodą za pomocą gąbki (szczotki);
  • umieścić w dużej misce;
  • napełnij wodą;
  • pozostawić na 30-60 minut.

Gdy warzywa są w wodzie, jest czas na przygotowanie pietruszki. Należy go uporządkować, włożyć do dużego pojemnika, wlać wodę. Zmień go co najmniej 2 razy (odstęp 10-15 minut). Następnie opłucz warzywa i kilkakrotnie połóż na ręczniku złożonym. Płyn musi spłynąć.

Pojemniki i główne składniki

Do obrabianego przedmiotu nadają się szklane słoiki o pojemności 0, 5-1 litra. Muszą być dokładnie umyte sodą i sterylizowane w jakikolwiek sposób:

  • dla pary;
  • w piekarniku;
  • w kuchence mikrofalowej.

Metalowe pokrywki należy dokładnie umyć, włożyć na patelnię, zalać gorącą wodą, gotować na średnim ogniu przez co najmniej 5 minut .

Zimowe przekąski:

  • natka pietruszki - 100 g (może być więcej);
  • nie zarośnięte ogórki - 4 kg;
  • olej słonecznikowy - 200 ml;
  • stół 6-9% octu - 200 ml;
  • cukier - 200 g;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżka. l

Przepisy kulinarne

Przystawkę można przygotować ze sterylizacją i bez. Nie wszystkie gospodynie domowe lubią gotować słoiki z warzywami przed przędzeniem. Odpowiedni jest dla nich przepis na ogórki z pietruszką bez sterylizacji.

Krojone ogórki z pietruszką na zimę

Najpierw musisz ugotować marynatę. Aby to zrobić, wlej 1 litr wody do miski. Weź umyte warzywa, drobno posiekaj nożem, wlej do wody. Dodaj przyprawy do marynaty:

  • sól;
  • cukier
  • pieprz;
  • ocet

Gdy składniki się rozpuszczą, posiekaj ogórki. Najpierw odetnij końcówki, a następnie pokrój każdy owoc na 4 części. Długie plastry można pokroić na połówki. Posyp posiekane ogórki w misce z marynatą.

Musisz marynować przez co najmniej 4 godziny. Następnie umieść plastry ogórka w przygotowanych słoikach, zalej płyn. Aby wysterylizować, weź dużą patelnię, połóż zwinięty ręcznik na dnie. Połóż na nim puszki, wlej zimną wodę do pojemnika na ⅔ od ich wysokości.

Aby ogórki konserwowe były przechowywane przez długi czas, słoiki należy gotować na średnim ogniu przez 15 minut.

Odliczanie zaczyna się od wrzenia marynaty. Następnie wyjmij z garnka gorące słoiki, przykryj pokrywkami, odwróć, przykryj kocem.

Bez sterylizacji

Zapracowane gospodynie domowe będą potrzebowały przepisu na ogórki, który przygotowuje się bez sterylizacji. Gotowanie marynaty i krojenie warzyw zajmie tylko 1 godzinę wolnego czasu.

Składniki

  • ząbki czosnku - 250 g;
  • cebula - 250 g;
  • ogórki - 3 kg;
  • sól - 120 g;
  • ocet stołowy 9% - 100 ml;
  • groszek (ziele angielskie);
  • mielony pieprz (czarny) - 5 g.

Pokrój dokładnie umyte ogórki na plastiki, cebulę na pół-pierścienie. Czosnek goździki przez prasę. Wymieszaj warzywa, wlej sos z octu i przypraw. Po 10-12 godzinach ogórki marynują, wypuszczają sok. Pozostaje ułożyć je w sterylizowanych słoikach, ścisnąć łyżką, aby nie było pustek, zalać marynatę pozostawioną na patelni (misce), przykryć poparzonymi pokrywkami.

Z czosnkiem

Wiele gospodyń domowych spodoba się pikantną przystawkę ogórków z czosnkiem, doprawioną musztardą. W tym przepisie warzywa duszą tylko 5 minut, ale nie sterylizują.

Składniki

  • duża główka czosnku - 1 szt .;
  • rzepa cebuli - 1, 5 kg;
  • ogórki - 4 kg;
  • olej roślinny - 250 ml;
  • stół 9% octu - 120 ml;
  • sól - 40 g;
  • cukier - 200 g;
  • musztarda (nasiona) - 5 g.

Pokrój warzywa, wymieszaj, dodaj wszystkie przyprawy, odstaw na 1-2 godziny, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Ułóż przystawkę w gorących sterylizowanych słoikach, zwinąć.

Z koperkiem

Są ludzie, którzy nie lubią smaku pietruszki. Można im polecić pyszną sałatkę z ogórka z koperkiem. Do jego przygotowania odpowiednie są owoce dowolnej wielkości.

Składniki

  • duża wiązka koperku - 1 szt .;
  • ogórki - 4 kg;
  • czosnek - 1 głowa;
  • stół 9% octu - 200 ml;
  • olej roślinny - 1 łyżka;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • sól - ½ łyżki stołowej;
  • mielony pieprz (czarny) - 1 łyżka. l

Zmiel warzywa, wymieszaj, wlej mieszankę przypraw, octu, oleju, pozostaw do marynowania na 10-12 godzin. Rozmieścić na brzegach, wysterylizować (15 min. - pół litra, 20 min. - litr), zwinąć.

Przechowywanie gotowego produktu

Zakąska pokrojone ogórki z pietruszką zimą są dobrze przechowywane w mieszkaniu, piwnicy i lodówce, ponieważ warzywa zostały wysterylizowane, w przepisie znajduje się ocet. Zbiór ogórków z czosnkiem najlepiej przechowywać w piwnicy lub w lodówce.

Sałatka z ogórków przygotowana bez sterylizacji musi być chłodzona. W warunkach mieszkania bank może eksplodować. Ogórki z koperkiem można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Ochrona okresu przydatności do spożycia

Sterylizowane warzywa w puszkach można przechowywać w temperaturze 0-20 ° C przy wilgotności powietrza 70%. Podczas obróbki cieplnej giną szkodliwe mikroorganizmy, które powodują psucie się żywności.

Przekąski wykonane z ogórków z octem, przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami, sterylizowane, mogą być przechowywane w mieszkaniu przez 1 rok, w piwnicy - 1-2 lata. Jakość przedmiotu obrabianego można ocenić za pomocą zewnętrznych znaków: solanka nie jest mętna, pokrywa jest wolna od rdzy, nie spuchnięta.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: