Jednym z najważniejszych zadań opiekuńczych gospodyń domowych jest dostarczanie rodzinie witamin i składników odżywczych w zimie, zapobieganie przeziębieniom i zapobieganie im. Owoce borówki brusznicy są do tego doskonałe - są zbierane na zimę, zgodnie z przepisami bez gotowania. Ale oprócz korzyści jest również bardzo smaczny, takie jagody są używane jako nadzienie do pieczenia, pierogów, różnych deserów i do herbaty.

Subtelności zbioru borówek na zimę

Podczas zbioru owoców na zimę należy wziąć pod uwagę specyfikę formuły, odpowiedzialnie podchodzić do sterylizacji puszek i wyboru jagód.

Funkcje wyboru i przygotowania produktów

Jagody powinny być dojrzałe, mocne i jędrne, z elastyczną skórką o nasyconym czerwonym kolorze, nie zepsute i nie zgniłe.

Jak przygotować pojemnik?

Ponieważ borówki są zbierane bez obróbki cieplnej, konieczne jest staranne czyszczenie puszek. Są one dobrze myte, a następnie są sterylizowane w piekarniku pieca za pomocą gorącej pary lub kuchenki mikrofalowej.

Co można ugotować z borówek domowych w domu?

Borówki brusznicowe przygotowują szeroki wybór potraw i napojów. Jest dodawany do sałatek, stosowany jako nadzienie do pieczenia i do gotowania sosów, dżemów, w przyprawach, kompotach, deserach, a także w pachnących domowych likierach.

Borówka Malinowa nasączona cukrem

Przechowuj taki przedmiot w chłodnym, ciemnym miejscu. Oprócz uniwersalnego zastosowania jagód (dodając do pieczenia, kompotów, różnych deserów), oszczędzają również większość składników odżywczych. Na 1 litr czystej, zimnej wody weź 1 kilogram owoców, 600 gramów cukru i 1/2 łyżeczki soli.

Tarty z cukrem

Dzięki cukrowi, który nie pozwala na przedwczesne zepsucie, taki prosty, ale smaczny i witaminowy preparat ma długi okres trwałości. To zajmie 1, 5 kg jagód, 1, 5 kg cukru. Możesz zmielić owoce przez sito, użyć blendera, robota kuchennego lub kruszarki do ziemniaków.

Sos i przyprawa do mięsa

Pachnący, słodko-kwaśny sos na bazie borówek będzie idealny do różnych potraw mięsnych. Szczególnie dobrze komponuje się ze stekiem, grillem, kebabem i innymi smażonymi przysmakami.

A do gotowania możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód.

Składniki

  • jagody borówki brusznicy - 250 gramów;
  • cukier - 3 łyżki stołowe;
  • cynamon - 1/2 łyżeczki;
  • korzeń imbiru - mały kawałek (2-3 cm);
  • czerwone wino (można zastąpić wodą) - 50 mililitrów;
  • czarny i ziele angielskie - po 1/4 łyżeczki;
  • anyż i anyż - do smaku.

Technologia gotowania:

  1. Borówki są myte, sortowane i wlewane na patelnię. Po delikatnym zmiażdżeniu i dodaniu cukru, startego korzenia imbiru, proszku cynamonowego, pieprzu i anyżu z anyżem.
  2. Zamknij pokrywkę i odstaw na 20-30 minut. Aby szybko gotować, możesz się bez niego obejść, ale wtedy sos trochę straci smak.
  3. Następnie przedmiot obrabiany wylewa się winem lub wodą. Alternatywnie, użyj obu składników razem.
  4. Patelnię umieszcza się na kuchence, pozwala się gotować i gotować przez 5 minut na małym ogniu.

Kruszona Borówka Borówkowa

Taki preparat witaminowy można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez 2-3 lata (odpowiednia jest piwnica lub domowa lodówka). Możesz z niego robić napoje owocowe, napoje owocowe, sosy lub używać go jako nadzienia do pieczenia.

Najpierw owoce są sortowane, myte i suszone na szmatce lub ręcznikach papierowych.

Po wlaniu jagód na patelnię z wysokimi bokami i puree z ziemniakami. Następnie napełnij słoiki miąższem i wlej sok na górę, a następnie przykryj kilkoma warstwami gazy i przekręć pokrywkę otworami.

Zachowuje

Pożywny, witaminowy i pyszny sposób zbioru na zimę. Aby to zrobić, weź 1, 5 kilograma jagód, 250 mililitrów wody (1 szklanka) i 1 kilogram cukru. Czas gotowania wynosi 50-60 minut.

Napój owocowy Lingonberry

Pachnący, smaczny, zdrowy i orzeźwiający napój łatwo przygotować z owoców borówki brusznicy. To zajmie 200 gramów jagód, 2-3 łyżki cukru (ze zjeżdżalnią) i 2 litry wody.

Jagody są kruszone lub ubijane za pomocą miksera, następnie dodaje się cukier i wszystko wlewa się do wrzącej wody.

Gotuj przez kilka minut i wyłącz. Napój owocowy można spożywać zarówno świeży, jak i pozostawiony do zimy, zwinięty w słoiki.

Dżem

Aby zrobić dżem żurawinowy, potrzebujesz 1, 3 kg owoców, 900 gramów cukru i 200 mililitrów wody.

Syrop

Pyszną i wszechstronną opcją jest gotowanie syropu, który może być stosowany jako nadzienie do pieczenia, lodów, dekorowania różnych potraw, a także do różnych napojów. Weź 600 gramów cukru, 1 kilogram borówek i 1 litr wody.

Galaretka

Taki przysmak będzie pięknym niezależnym deserem na każde wakacje. Weź 4 szklanki jagód, 2 szklanki cukru i 1, 5 wody, a także 25 gramów żelatyny instant. Przedmiotem obrabianego przedmiotu jest zarówno konserwowanie na zimę, jak i użycie galaretki świeżej po stwardnieniu.

Alkohol

Ciekawą opcją przygotowania, szczególnie dla koneserów domowych nalewek i likierów, będzie alkohol na owocach borówki brusznicy. Ma bogaty, czerwony kolor, przyjemny aromat i miękki, słodko-kwaśny smak. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

  • wódka 40% (można użyć brandy) - 0, 5 litra;
  • owoce borówki brusznicy - 150 gramów;
  • cukier - 150 gramów (ale lepiej jest używać płynnego, aromatycznego miodu - 100 mililitrów);
  • czysta woda - 100 mililitrów;
  • cynamon - 1 patyk.

Dżem

Ten bez przesady jest pysznym i zdrowym przysmakiem, który można wykorzystać jako deser, nadzienie i dekorację do pieczenia, lodów lub po prostu do smarowania chleba. Aby to zrobić, weź 200 gramów borówki brusznicy, 300 gramów cukru i 3 łyżki wody, a następnie przetworz wszystko.

Kompot

Ten kompot witaminowy o oryginalnym smaku i aromacie nie tylko ugasi pragnienie, ale także ogrzeje w surową zimę. Musisz wziąć 0, 5 kg owoców borówki brusznicy, 1, 5 litra wody, 200 gramów cukru, 2 łyżki miodu, 1 cytrynę, 10 pąków goździków i kilka kawałków cynamonu. Na początku przygotowania jagody należy napełnić wodą i gotować przez 20 minut.

Pastylka

Ten przysmak z pewnością przypadnie do gustu nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Co ważne - w pektynie borówki brusznicy wystarcza do utrzymania formy bez żadnych dodatków. To zajmie 1 szklankę cukru i 4 szklanki jagód. Zrób pastę około 5 godzin w piekarniku.

Sok

Wytwarzanie soku według tego przepisu zajmuje dużo czasu, ale wynik końcowy przekroczy wszelkie oczekiwania. Można go przygotować na zimę lub wypić świeżo. Owoce borówki brusznicy i cukier są brane. I będzie potrzebował 600 gramów na 1, 2 litra soku.

Suszenie

Jest to chyba najłatwiejszy i najłatwiejszy sposób zbierania owoców borówki brusznicy na zimę. Ale mimo to mają w pełni właściwości lecznicze i witaminowe. Pożądane jest suszenie wraz z liśćmi za pomocą kuchenki, piekarnika lub suszarki elektrycznej. Ponadto procedura jest przeprowadzana w kilku etapach.

Borówka brusznica na wodzie

Zgodnie z tym przepisem żurawina, która wpuściła sok, jest moczona w czystej, czystej wodzie i przechowywana w ciemnym, chłodnym miejscu (piwnica, piwnica) przez okres do 1 roku. Ale w razie potrzeby taki przedmiot można zachować. Na 1 litr jagód weź 2 litry wody, włóż je do beczki lub słoika, wlej płyn i połóż na wierzchu cienką warstwę liści borówki brusznicy.

Marynowane borówki brusznicowe

Ta konserwacja ma bogaty, bogaty, pikantny smak i aromat, dzięki przyprawom zawartym w kompozycji. To zajmie 1 kilogram owoców, 1 litr czystej wody, 50 gramów cukru, 2 łyżeczki soli, 5 pąków goździków i groszku ziela angielskiego, a także 1 laskę cynamonu.

Borówki Solone

Takie borówki będą doskonałą bazą do sosów, różnych sosów, przypraw i kiszonej kapusty. Co więcej, można go przechowywać w puszkach lub po prostu przechowywać w słoiku lub beczce w chłodnym ciemnym miejscu. Potrzebujesz:

  • 1 kilogram owoców;
  • 1 litr oczyszczonej wody;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • 5 łyżeczek soli (najlepiej morskiej);
  • i parę goździków.

Jak zachować świeżość żurawiny na zimę?

Aby zmaksymalizować zachowanie witamin i wszystkich przydatnych właściwości, istnieje kilka sprawdzonych i prostych sposobów:

  • zamrażanie
  • wytrawianie;
  • moczenie

Jak zamrozić borówki brusznicowe na zimę bez cukru?

Aby to zrobić, owoce są sortowane, myte i starannie suszone na powietrzu za pomocą ręczników papierowych lub ręczników. Jagody wlewa się do patelni lub podwójnych plastikowych torebek, w małych porcjach i umieszcza w zamrażarce.

Borówka na zimę bez gotowania

Aby zebrać do przyszłego użytku, żurawinę wlewa się do słoików i wlewa gorącym syropem. Będziesz potrzebował 250 gramów owoców, 125 gramów cukru, 100 mililitrów wody i łyżki soku z cytryny.

Przecier jagodowy

Do produkcji tego puree stosuje się jagody borówki brusznicy - 1 kilogram i cukier - 1 kilogram. Najpierw kruszą borówki, wycierają je przez sito lub przetwarzają w robocie kuchennym, a następnie zalewają cukrem i dodają 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Kategoria:

Przepisy