Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Morele zawierają bogaty kompleks witamin i są przydatne zarówno świeże, jak i puszkowane. Wiele gospodyń domowych przygotowuje dżem morelowy z migdałami na zimę dla różnych przepisów. Możesz ugotować dżem z całych owoców, plasterków, z ziarnami lub bez. Bez względu na sposób przygotowania dżem służy jako profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych, anemii i anemii.

Subtelności robienia dżemu morelowego

Aby dżem był smaczny i zdrowy, podczas gotowania należy przestrzegać kilku zasad.

W tym:

  1. Podczas gotowania nie mieszaj masy owocowej, aby owoce nie straciły kształtu. Pojemnik można wstrząsać tylko okresowo.
  2. Dodając cukier do moreli, należy go stopniowo napełniać, aby nie wypełnił całej przestrzeni między owocami. W przeciwnym razie owoc zagotuje się i stanie się zbyt miękki.
  3. Przygotowując dżem z kamieniami, powinieneś wybrać odmiany ze słodkimi ziarnami, ponieważ nie wytwarzają toksycznego kwasu cyjanowodorowego.
  4. Piankę powstałą na powierzchni należy usunąć z patelni, ponieważ może to zepsuć smak i wywołać gorycz.

Przygotowanie głównych składników

Do gotowania można użyć dowolnego rodzaju moreli. Zrywane owoce powinny być gęste, nienaruszone, bez wgnieceń i innych wad. Używając całych owoców do dżemu, należy je najpierw przebić w kilku miejscach i blanszować przez 5 minut w temperaturze 80-90 stopni, a następnie natychmiast schłodzić.

Standardowa receptura obejmuje użycie 1 kg owoców i cukru, 250 g wody, 100 g orzechów.

Dżem morelowy z migdałami na zimę

Klasyczny przepis na dżem morelowy z migdałami nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Aby ugotować ucztę, postępuj zgodnie z prostą instrukcją:

  • oddzielić owoce od nasion lub wziąć całe owoce i duszić je;
  • zmieszać powstałą masę z cukrem i doprowadzić do wrzenia;
  • dodaj migdały i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając;
  • rozłożyć gotowy produkt w sterylizowanych słoikach.

Dżem morelowy bez pestek z migdałami

Przepis na dżem bez pestek jest jednym z najczęstszych. Zgodnie z przepisem należy dokładnie umyć owoce, usunąć łodygi i przeciąć na pół wzdłuż rowka. Owoce umieszcza się na patelni z plasterkiem i wlewa gorącym syropem cukrowym. Powstałą mieszaninę pozostawia się na jeden dzień, po czym doprowadza się ją do wrzenia na małym ogniu i gotuje do odpowiedniej gęstości. Pod koniec gotowania dodaje się ocet i wanilinę.

Dżem morelowy z migdałami i cytryną

Aby urozmaicić smak moreli, możesz dodać przyprawy do przepisu. Dodanie soku z cytryny lub kilku łyżek skórki doda cytrusowy smak. Do 1 kg głównego składnika zaleca się dodanie połowy lub całej cytryny.

Przy stosowaniu większej liczby owoców cytrusowych prawdopodobne jest, że gotowy produkt stanie się kwaśny.

Wymieszaj cytrynę z wrzącą masą moreli i syropu cukrowego. Wszystkie pozostałe kroki są wykonywane zgodnie ze standardową recepturą.

Królewski dżem morelowy z migdałami

Najbardziej wykwintnym przepisem jest dżem królewski z orzechami w owocach.

Aby go przygotować, potrzebujesz:

  1. Ostrożnie usuń kość z moreli, nie uszkadzając samego owocu. Aby to zrobić, możesz wykonać małe nacięcie i włożyć we wnękę sztućce z okrągłym uchwytem lub podobny przedmiot.
  2. Umieść orzech migdałowy w otworze owocowym.
  3. Umieść owoce w rondlu i wymieszaj z syropem cukrowym.
  4. Ciągle usuwając pianę, poczekaj na gotowanie, wyjmij z pieca i odstaw na 10-12 godzin.
  5. Kontynuuj gotowanie powstałej masy w trzech etapach w podobnych odstępach czasu.
  6. Wlej dżem do słoików i poczekaj, aż ostygnie, obracając pojemniki do góry nogami.

Przechowywanie gotowego produktu

Słoiki do przechowywania dżemu należy umyć, potraktować wrzącą wodą i wysuszyć w piekarniku. Gdy produkt wejdzie w kontakt z wilgocią, może powstać pleśń. Napełniając pojemniki pokrywkami z dżemu, wlej je na gorąco, całkowicie wypełniając wolną przestrzeń. Możesz zostawić słoiki w temperaturze pokojowej, zapobiegając bezpośredniemu nasłonecznieniu.

Jeśli pakujesz zacięcie w stanie schłodzonym, wystarczy przykryć go pergaminem. W takim przypadku przechowuj produkt w ciemnym, chłodnym miejscu. Dżemu najlepiej używać z dodatkiem nasion w pierwszym roku, ponieważ w wyniku długotrwałego przechowywania jądro zaczyna uwalniać szkodliwe substancje.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy