Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Aby zrobić dżem z porzeczek lub wykorzystać jagodę do innych celów kulinarnych, musisz najpierw wyczyścić zbiory. Jest to konieczne, ponieważ podczas zbierania owoców odpadają z nich gałęzie, liście i szczotki. Istnieje kilka sposobów na obieranie czarnych porzeczek za pomocą improwizowanych środków.

Przygotowujemy porzeczki

Przed użyciem porzeczek zgodnie z ich przeznaczeniem należy odpowiednio przygotować jagody. Aby oczyścić owoce, należy uporządkować całe zbiory, pozbyć się uszkodzonych i zmiażdżonych jagód, dokładnie spłukać plony, a dopiero potem przystąpić do czyszczenia i przetwarzania.

Jak szybko uporządkować jagody?

Możesz sortować czarne porzeczki na etapie zbioru, sprawdzając każdą jagodę. Ta metoda zajmie dużo czasu, ponieważ zbieranie jagód jest łatwiejsze za pomocą pędzli, a następnie wybierz. Porzeczki można sortować na różne sposoby, korzystając z dodatkowych urządzeń w celu uproszczenia procesu.

Wykorzystanie palet

Aby szybko wyczyścić zbiory, możesz przygotować paletę na jagody, a obok niej przechylić deskę, która zwykle służy do cięcia produktów. Cały plon jest zwinięty porcjami wzdłuż deski do tacy, w wyniku czego jagody spadają do pojemnika, a gałęzie i inne obce elementy pozostają na powierzchni deski. Dla wygody możesz użyć urządzeń z żebrowaną powierzchnią zamiast płyty, dzięki czemu gałęzie i liście będą bezpieczniej przylegały do występów.

Za pomocą miski i zimnej wody

Porzeczki zebrane za pomocą szczotek są wygodnie czyszczone dowolnym pojemnym pojemnikiem i wodą. Owoc wlewa się do miski i wlewa zimną wodą, po czym wszystkie małe zanieczyszczenia unoszą się na powierzchni cieczy. Następnie pozostaje usunąć nadmiar części i porcjami, aby dostać się z dna szczotki, w razie potrzeby, usuwając gałęzie.

Po zastosowaniu tej metody nie można wypełnić uprawy gorącą wodą, ponieważ jej działanie może prowadzić do naruszenia struktury i wyglądu, a także do utraty oryginalnych cech smakowych.

Czy konieczne jest usunięcie gałęzi?

Proces usuwania ogonów z jagód zajmuje dużo czasu, więc podczas gotowania dżemu i dżemów wiele osób układa jagody w oryginalnym stanie. Obecność ogonów na owocach nie wpływa na cechy smakowe gotowego produktu. W wyniku przetwarzania kucyki i małe gałązki są mielone, a przy dalszym użyciu dżemu porzeczkowego nie smakują.

Usuń szczotki czarnej porzeczki widelcem

Zbieranie czarnej porzeczki za pomocą pędzli jest wygodne, ponieważ nie musisz tracić czasu na oddzielanie każdej jagody od gałązek. Aby pozbyć się pędzli, przy kolejnych żniwach możesz użyć prostego widelca. Aby to zrobić, szczoteczki z jagodami są rozciągane między ząbkami widelca, w wyniku czego opadają owoce.

Korzystając z tej metody, należy zachować wyjątkową dokładność, ponieważ ostre zęby mogą uszkodzić integralność jagód, co negatywnie wpłynie na ich trwałość. Uszkodzone jagody należy natychmiast zjeść lub przetworzyć.

Metoda ręczna dla czerwonych i białych jagód

Sortuj czerwone i białe odmiany porzeczek na kilka sposobów. Najbardziej przystępną opcją jest ręczne odsysanie, aby odfiltrować uszkodzone okazy, gałązki i liście.

Aby uprościć proces, możesz rozłożyć zebrane porzeczki na cienkim papierze, poczekać na całkowite wyschnięcie, a następnie przedmuchać suszarką do włosów. Strumień słabego powietrza rozwiewa lekkie liście i gałązki i pozostawia owoce. Następnie pozostaje tylko przenieść porzeczki do durszlaka, dokładnie spłukać i użyć do stworzenia pustych miejsc.

Ile mogą leżeć posortowane owoce

Porzeczki są zbierane tylko raz w roku, dlatego dla wielu ogrodników ważne jest zachowanie owoców do przyszłego spożycia. Zalecane jest spożywanie zebranych owoców w deszczową pogodę lub natychmiastowe wysłanie do przetworzenia, ponieważ działanie wilgoci szybko je zepsuje.

Jeśli jagoda zostanie prawidłowo zebrana, można ją przechowywać na kilka sposobów:

  • świeże lub mrożone w lodówce;
  • w stanie wysuszonym;
  • puree z cukrem;
  • jako puste na zimę.

Przed pozostawieniem jagód do przechowywania konieczne jest odpowiednie przygotowanie. Aby to zrobić, owoce są zrywane z gałęzi, usuwając uszkodzone i pomarszczone okazy. Następnie rośliny są dokładnie myte pod niskim ciśnieniem i posypane jedną warstwą do wyschnięcia.

Aby przechowywać porzeczki przez kilka miesięcy, najlepiej jest zamrozić plony. Dokładny czas w tym przypadku będzie zależeć od reżimu temperatury i prawidłowego przygotowania. Przed wyjęciem owoców z zamrażarki ich mycie nie jest konieczne, ale należy je dokładnie wysuszyć.

Suszone owoce wlewa się na dowolną płaską powierzchnię owiniętą folią spożywczą i przechowuje przez kilka godzin w zamrażarce. Kiedy jagody zamarzają, są przenoszone do celofanu, hermetycznie zamknięte i wracają do przechowywania.

W warunkach próżni, w temperaturze zerowej, porzeczki można przechowywać przez około 1, 5 miesiąca, w niższych temperaturach - do 3-4 miesięcy. Głębokie zamrażanie w nowoczesnych zamrażarkach w temperaturach poniżej -18 stopni pozwala przechowywać plony przez cały rok bez utraty właściwości smakowych. Jeśli konieczne jest rozmrożenie porzeczek, zaleca się przeniesienie owoców na górną półkę lodówki, aby stopniowo rozmrażały i nie traciły gęstego kształtu.

Również do długotrwałego przechowywania można użyć metody suszenia. Świeże jagody zawierają około 85% wody, a po wyschnięciu powinny pozostać do 15%. Możesz suszyć owoce w piekarniku, kuchence mikrofalowej, specjalnej suszarce lub pozostawić plony na świeżym powietrzu, w miejscu o stałej cyrkulacji powietrza.

Suszone owoce pozostawia się do dalszego przechowywania w ciemnym miejscu o temperaturze poniżej 20 stopni. Jako pojemnik stosuje się pojemnik z tworzywa sztucznego, szklane słoiki lub pudełka kartonowe. Z zastrzeżeniem wszystkich powyższych warunków, okres przydatności do spożycia osiąga jeden rok.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jagody