Wraz z nadejściem sezonu warzyw i owoców wiele gospodyń domowych szuka różnych przepisów na konserwację. Dość nietypowym przepisem jest ratatouille na zimę. To pyszne danie może zadowolić rodzinę i przyjaciół zimą, kiedy dawno już zniknęły świeże warzywa z ogrodu.

Przepis na ratatouille w słoikach

Tradycyjnie to danie należy do kuchni francuskiej i jest gotowane w piekarniku. Ale można go również zachować w bankach. Przygotowanie jest bardzo łatwe do przygotowania. Jak ugotować klasyczną ratatouille w słoikach z bakłażanem?

Niezbędne składniki:

  • 1 bakłażan;
  • 1 młoda cukinia średniej wielkości (najlepiej bez nasion)
  • 3 czerwone lub różowe pomidory;
  • Papryczka chili (możesz ją wziąć, jeśli chcesz, jeśli chcesz dodać przyprawę do potrawy);
  • 1 cebula;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Zielona bazylia;
  • 1 litr oleju słonecznikowego;
  • 2 łyżki. l ocet jabłkowy;
  • 50 g soli kuchennej;
  • 35 gramów granulowanego cukru.

Przygotowanie tego dania zajmie około 1 godziny 45 minut.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz przygotować warzywa. Należy je umyć pod wodą, odciąć łodygę i wysuszyć ręcznikiem. Cukinia i bakłażan pokrojone w kółko. Bakłażan należy zalać zimną wodą i solą, aby wydobyła się goryczka . Następnie smażyć na oleju na małym ogniu.

W papryce musisz wyciąć rdzeń nasion i pokroić. Obierz cebule razem i usuń czosnek w kostkę. Posiekaj drobno bazylię.

Na patelni, na której smażono bakłażany, możesz usmażyć cebulę i czosnek na złoty kolor. Następnie dodaj cukinię i smaż przez kolejne 5-10 minut.

Pomidory pokroić w kostkę. Dodaj do patelni pomidory, papryczki chili, bazylię i czosnek oraz dodaj cukier i sól. Przykryj i gotuj przez 20 minut. Po tym czasie włóż bakłażana do pomidorów, dodaj ugryzienie jabłka i gotuj jeszcze 15 minut.

Banki powinny być sterylizowane. Rozłóż ratatouille i sterylizuj przez pół godziny. Następnie przykryj i zwiń. Słoiki należy umieścić do góry nogami, przykryć ciepłą szmatką i pozostawić do ostygnięcia. Gdy ostygną, przedmioty można przesłać do piwnicy lub piwnicy. Zachowane w ten sposób ratatouille idealnie nadaje się na obiad.

Ratatuj z tymiankiem w puszkach

Konserwacja tego naczynia jest bardzo podobna do zwykłego lecho. O ile w ratatouille, w przeciwieństwie do lecho, dodaje się cukinię. Może być podawany jako dodatek do każdego dania mięsnego lub drobiowego. Jeśli rozgrzejesz go również przed podaniem, otrzymasz kompletny gulasz z warzyw. Jak zrobić ratatouille z tymianku?

Niezbędne składniki:

  • Cukinia
  • Bakłażan
  • Papryka;
  • Pomidory (wskazane jest przyjmowanie czerwonych kwasowych odmian);
  • Cebula;
  • Głowa czosnku;
  • 3 gałązki tymianku;
  • 2 gałązki zielonej bazylii (możesz wziąć fioletowy)
  • Liść laurowy;
  • Oliwa z oliwek (możesz wziąć warzywa);
  • Groszek z czarnego pieprzu;
  • Wspólna sól

Przepis na ratatouille:

Wszystkie warzywa powinny być dokładnie umyte i obrane. Ułóż na różnych talerzach. Obierz pomidory, pokrój w małe kostki. Paprykę należy obrać z łodygi i rdzenia za pomocą nasion, a następnie pokroić na kawałki średniej wielkości.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Bakłażany i cukinię, w razie potrzeby, można całkowicie obrać, pokroić w duże kostki. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę i czosnek. Smażyć na złoty kolor, następnie dodać pieprz, bakłażan i cukinię. Gasić przez 10 do 15 minut. Okresowo warzywa należy mieszać.

Następnie możesz dodać przyprawy, tymianek i pomidory. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Kilka minut przed gotowaniem dodaj bazylię. Umieść konserwację w bankach i sterylizuj.

Ratatuj z majonezem na zimę

Jak gotować przekąskę krok po kroku na zimę? To jest całkiem proste.

Niezbędne składniki:

  • Cukinia
  • Mała bakłażan;
  • Pomidory
  • Cebula;
  • Słodka papryka;
  • Ostra papryka chili;
  • Czarny pieprz;
  • Sól;
  • Cukier granulowany;
  • 5 łyżek. l kwas octowy;
  • 2 paczki majonezu;
  • Pasta pomidorowa;
  • Olej słonecznikowy;
  • Czosnek

Przepis na zimową ratatouille w bankach:

Bakłażan gotować w osolonej wodzie przez 4 minuty. Spoko. W tej samej wodzie możesz gotować i cukinię, wcześniej pokrojoną w duże kostki.

Obierz pomidory i drobno posiekaj. Pieprz oczyścić rdzeń i nasiona, pokroić w cienkie paski. Posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Bakłażana pokroić w kostkę. Zetrzyj gotowaną cukinię do stanu puree.

W cukinii dodaj wszystkie warzywa, majonez i koncentrat pomidorowy. Poruszaj drewnianą szpatułką. Następnie dodaj przyprawy (oprócz czosnku). Gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny, ciągle mieszając. Dodaj czosnek 15 minut przed gotowaniem.

Wtedy możesz działać do woli. Możesz po prostu zamknąć pokrywki i włożyć do lodówki lub sterylizować. Aby to zrobić, ratatouille należy ułożyć w brzegach, umieścić je w gorącej wodzie na 30 minut. Następnie banki można zwinąć.

Połóż słoiki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu puszki można czyścić w piwnicy lub piwnicy. Zimą możesz służyć jako przystawka do pierwszych dań lub rozprowadzać na chlebie i tak jeść.

Kategoria:

Przepisy