Odróżnienie ziaren jęczmienia od pszenicy może być dość trudne dla osób bez doświadczenia. Jedyną różnicą między nimi jest to, że kłoski jęczmienia mają dłuższe wąsy. Jednak niektóre odmiany pszenicy mają również dość długie kłosy, przypominające jęczmień. Oba zboża uprawia się na polach, używa się ich do wyrobu zbóż i mąki. Jednak nadal istnieje różnica między tymi produktami.
Co to jest jęczmień
Ten rodzaj zbóż jest niezależnym rodzajem upraw. Roślina była uprawiana przez ludzi od czasów starożytnych. Jęczmień jest podstawą pęczaku i kaszy jęczmiennej.Jest często używany jako pasza dla zwierząt. Wartość zboża wynika z obecności w składzie składników białkowych oraz dużej zawartości skrobi.
Podczas wzrostu kłosy jęczmienia w zarodku mają złożone liście. Jednocześnie mają krótkie języki. Kłoski jęczmienia należą do jednokwiatowych. Tworzą 2-3 pęczki. Od góry kłoski pokryte są cienkimi łuskami.
W ziarnach kultury jest dużo węglowodanów i błonnika. Zawierają również witaminy i minerały. Białko obecne w składzie zboża zawiera wiele aminokwasów i jest dobrze przyswajalne przez ludzki organizm.
Fakty dotyczące pszenicy
Pszenica to odrębny rodzaj zbóż. Jest wiosna i zima i służy do wyrobu mąki, wyrobów piekarniczych, makaronów. Niektóre odmiany pszenicy są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt.
Opinia eksperta
Kłosy pszenicy osiągają wysokość 30-150 centymetrów. Roślina charakteryzuje się prostymi łodygami i językami o długości 0,5-3 mm. Kultura ma płaskie liście, których szerokość wynosi 3-20 milimetrów.Pszenica zawiera dużo błonnika, który poprawia trawienie. Zawiera również wiele witamin i minerałów. Dodatkowo produkt zawiera dużą ilość pektyny, fruktozy, kwasu askorbinowego.
Jaka jest różnica między jęczmieniem a pszenicą
Jęczmień i pszenica mają ze sobą wiele wspólnego. Jednak te zboża również mają znaczne różnice.
Wygląd
Jeśli dokładnie przestudiujesz wygląd roślin, możesz znaleźć znaczące różnice. Różnica polega na kolorze i innych cechach. Są one pokazane w tabeli:
| Jęczmień | Pszenica | |
| 60-80 | 50-150 | |
| Ma prosty kształt i pustą strukturę. | Jest goły, prosty i pusty w środku. | |
| Roślina może być jednoroczna lub wieloletnia. | To roślina jednoroczna. | |
| Są płaskie i równe, na końcu znajdują się małe uszka. Długość wynosi 30 centymetrów, a szerokość 1,5-3. | Końcówki mają lancetowate uszy i język. Długość wynosi 20-40 centymetrów, szerokość 1-2. | |
| Ucho jest formowane etapami. Na wspólnej osi znajdują się 2-3 stopnie. | Kolec ma 2 lub 4 rzędy. Ma luźną konsystencję. Na górze znajduje się krótki bolec. | |
| Ma szeroką bruzdę. Charakteryzuje się żółtym kolorem. | Ma jajowaty kształt, bruzdę i kępkę na grzbiecie i jest koloru jasnobrązowego. | |
| Może być furkowaty, dwurzędowy, sześciorzędowy. | Może być miękki i twardy. |
Zasady uprawy
Cechy rosnących roślin przedstawiono w tabeli:
| Jęczmień | Pszenica | |
| Odpowiednie dla klimatu kontynentalnego i subkontynentalnego. Uprawa może być uprawiana w górach iw zimnych regionach. | Może być uprawiana w ciepłym klimacie kontynentalnym. Do kiełkowania pszenica wymaga temperatury +1-2 stopni, do pojawienia się kiełków - +3-4. | |
| Dojrzewa szybko niezależnie od pory dnia. | Zależy od pory dnia. | |
| Nie wybredny w kwestii kompozycji. | Roślina potrzebuje próchnicy 1,7%, pH - 5,8 i więcej. Może być uprawiana na glebach piaszczysto-gliniastych, bielicowych iw rzadkich przypadkach torfowych glebach nizinnych. |
Zakres zastosowania
Produkty spożywcze również mają pewne różnice. Z pszenicy po wstępnym przetworzeniu dopuszcza się produkcję:
- chleb;
- cukiernia;
- wzmacniacze smaku;
- makaron;
- karma dla bydła;
- zboża;
- napoje alkoholowe.
Ziarna jęczmienia służą do wyrobu kaszy jęczmiennej i pęczaku. Można ich również użyć do uzyskania tych produktów:
- substytut kofeiny;
- alkohol spożywczy;
- mąka;
- karma dla bydła;
- słód.
Pszenica nie jest dodawana do pasz dla zwierząt, a jedynie odpady pszenne. Jęczmień ma specjalną odmianę paszy przeznaczoną dla zwierząt gospodarskich.
Skład i kaloryczność zboża
Parametry kaloryczne 100 gramów jęczmienia to 315 kilokalorii, pszenicy - 309. Zawartość poszczególnych składników w 100 gramach zbóż przedstawia tabela:
| Zawartość jęczmienia | Zawartość pszenicy | |
| 14.5 | 9.47 | |
| 9.5 | 11.31 | |
| 2.5 | 1.71 | |
| 59 | 63.7 | |
| 2.5 | 1.52 | |
| 22.5 | 80 | |
| 222.1 | 29 |
Różnica w masie ziarna
Dzisiaj istnieje wiele możliwości obliczania masy ziaren i ich właściwości. Główne parametry to:
- Natura - znana od starożytności. W tym celu stosuje się urządzenie o pojemności 1 litra. Oprócz wagi oceniany jest kształt i objętość ziaren.
- Współczynnik czasu trwania - określony przez integralność skorupy ziarna.
- Higroskopijność - wpływa na masę podczas kurczenia się i przechowywania.
Parametry charakterystyczne dla zbóż przedstawia tabela:
| Jęczmień | Pszenica | |
| 605 | 785 | |
| 45-55 % | 35-45% | |
| 40.2% | 40,8 % | |
| 6 kilo | 7,7 kilograma |
Co jest zdrowsze
Określenie, które zboże jest bardziej przydatne, jest trudne. Ludzie używają pszenicy znacznie częściej niż jęczmienia. Jednocześnie użycie obu produktów pomoże osiągnąć maksymalną użyteczność.Jednocześnie rzadko stosuje się mąkę jęczmienną bez dodatku pszenicy. Ale bez węglowodanów jęczmiennych nie uda Ci się osiągnąć długotrwałego uczucia sytości.
Co jest najlepsze na odchudzanie
Jęczmień jest uważany za produkt bardziej dietetyczny. Zawiera dużo błonnika i minimalną ilość glutenu. Dlatego ten produkt jest odpowiedni dla osób z nadwagą. Z tego zboża produkowany jest jęczmień i kasza pęczak. Te pokarmy poprawiają pracę jelit i zapewniają uczucie sytości na dłużej, nie powodując tycia.
Pszenica jest uważana za bardziej odżywczą. Wynika to z faktu, że wytwarza się z niego większość wyrobów cukierniczych i piekarniczych. Również zboża są wykorzystywane do produkcji alkoholu. Jednocześnie pełnoziarniste zboża normalizują masę ciała i pomagają radzić sobie z nadwagą.
Jęczmień i pszenica mają pewne podobieństwa. Jednocześnie istnieje wiele różnic. Są w składzie, wyglądzie, wartości odżywczej.