Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jesienią zbiory na zimę zajmują się gospodyniami domowymi. Oprócz tradycyjnych przekąsek, możesz gotować marynowaną cukinię na zimę jako ogórki. W końcu te warzywa mają tak podobne właściwości smakowe. I chociaż ogórki w marynacie są nam bardziej znane, cukinia nie będzie gorsza od nich pod względem jakości.

Można marynować cukinię jak ogórki

Cukinia jest dietetycznym warzywem. W owocach jest tak wiele witamin i minerałów, które pozwolą ci nie przytyć, normalizować przewód pokarmowy. Jako przedstawiciel rodziny dyni, warzywo jest podobne w swoich podłużnych owocach do ogórków. Dynie są szczególnie podobne, gdy są młode i niedojrzałe. Jeśli posadzisz cukinię obok siebie ogórkami, to dzięki zapyleniu otrzymasz hybrydy podobne do ogórka i cukinii.

Warzywa wyróżniają się tym, że cukinia może rosnąć do ogromnych rozmiarów, gdy rośnie, do 2-4 kg. W tym samym czasie dynie nie mogą być używane do gotowania: mają tak grubą skórkę, a wewnątrz jest dużo nasion. Ale młode jasnozielone cukinie są dobre do marynowania, jak ogórki.

Zasadnicze wymagania dotyczące składników

Nie powinieneś wybierać wszystkiego do marynowania cukinii z rzędu. Najbardziej odpowiednie są zwykłe odmiany warzyw lub cukinii. Żółte rodzaje cukinii lepiej nie marynować. Rozmiary dyń odgrywają ważną rolę. Konieczne jest, aby kształt i rozmiar owoców cukinii przypominały ogórki, miały długość w granicach 10-20 centymetrów.

Przed gotowaniem owoce są moczone w wodzie przez 2 godziny, a następnie myte i krojone w kółka lub kostki. Jeśli duże nasiona już się pojawiły, środek miazgi należy z nich oczyścić. Przy tworzeniu gęstej skórki lepiej obrać z niej owoce.

Przygotowanie pojemnika

Słoiki do marynowanej cukinii powinny być wybierane w takiej objętości, abyś natychmiast zjadł przedmiot. Jeśli rodzina chętnie je produkty roślinne, możesz użyć 2 i 3 litrów. Ale lepiej jest wziąć litrowe puszki. Powinny być dokładnie umyte gorącą wodą i sodą, spłukane. Sterylizuj pojemnik na parę lub łaźnię wodną przez 10 do 20 minut. Zwijane puszki z żelaznymi nakrętkami, które są również sterylizowane.

Przepisy na trawienie

Kochanki znają różne metody gotowania cukinii na zimę. Wielu woli go ze względu na delikatny i lekko słodki smak aromatycznej pulpy.

Młody kabaczek w puszkach jak ogórki

Konserwowanie dyń rozpoczyna się od przygotowania cukinii. Należy je umyć pod bieżącą wodą i pokroić w kółka o grubości 1 cm. Na trzylitrowy słoik musisz wziąć:

  • 2 kilogramy squasha;
  • głowa lub 2 czosnek;
  • 10 groszków czarnego pieprzu;
  • kilka liści laurowych;
  • woda 1, 5 litra;
  • sól 2 łyżki;
  • 4 - cukier;
  • 1 łyżka esencji octu.

Najpierw ułóż kręgi dyni, zalewając posiekane ząbki czosnku, pieprzu, liścia laurowego. Solankę gotuje się na ogniu, a warzywa wlewa się wrzącym płynem.

Teraz sterylizuj przedmiot w kąpieli wodnej. Trzymaj przez 15 minut, a litrowe puszki - 10.

Po zwinięciu pozostaw puszki z marynowanymi warzywami owinięte do całkowitego ostygnięcia.

Zaleca się dodanie krążków marchwi, krążków cebuli do cukinii.

Możesz posmakować obrabiany przedmiot parasolem koperkowym, liściem porzeczki, wiśni, chrzanu. Wszystko zależy od smaku gospodyni, jej preferencji kulinarnych.

Bez sterylizacji

Jeśli nie chcesz majstrować przy sterylizacji, możesz bez niej zamknąć cukinię na zimę. Musisz wziąć tyle cukinii i przypraw, co w poprzednim przepisie. Kręgi owocowe ułożone w słoikach wylewa się dwukrotnie wrzącą wodą. Przechowywać powinna wynosić 4-5 minut, pokrywając banki pokrywką. Następnie woda jest odprowadzana. Po raz trzeci wlej marynatę i rzuć.

Istnieje inna opcja marynowanej cukinii bez sterylizacji:

  1. Przygotuj marynatę, biorąc 4 łyżki cukru i 2 soli na litr wody, dodaj liść laurowy i groszek z czarnego i ziela angielskiego, esencję octową.
  2. Następnie posiekaną cukinię obniża się do wrzącej cieczy. Są mieszane do równomiernego ogrzania.
  3. Trzymaj warzywa w ogniu przez 3 minuty po ugotowaniu.
  4. Szybko rozprowadź w przygotowanych słoikach, polewając marynatą.
  5. Pozostaje zamknąć się pod żelaznymi osłonami i ostygnąć pod osłonami.

Aby zrozumieć, który przepis jest odpowiedni, musisz je wypróbować.

Z musztardą

Aby cukinia była chrupiąca, podobnie jak ogórki, należy użyć tego przepisu do marynowania warzyw.

W litrowych słoikach wkładamy ząbki czosnku, pieprzu, liścia laurowego, pokrojone owoce warzywa.

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz 500 ml wody:

  • łyżeczka ze zjeżdżalnią soli;
  • łyżka musztardy w ziarnach i proszku;
  • 2 łyżki cukru.

Gdy woda się zagotuje, wlej łyżeczkę octu. Teraz wszystko wlewa się do słoików i sterylizuje. Konieczne jest dokręcenie w 15 minut.

Z kwasem cytrynowym

Sprawdzony przepyszny przepis na marynowaną cukinię z kwasem cytrynowym. Otrzymywane są delikatne owoce, które są przygotowywane szybko, bez większego wysiłku.

Na litrowym słoju musisz wziąć oprócz cukinii:

  • główka cebuli;
  • 1-2 ząbki czosnku;
  • pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
  • tabletka aspiryny;
  • łyżka soli;
  • łyżeczka cukru.

Do smaku dodaj liść laurowy, ziele angielskie, parasol koperkowy. Zbiory będą smaczniejsze, gdy zwinie się je porzeczką i wiśniami.

Cukinię należy namoczyć przez 4 godziny w zimnej wodzie przed marynowaniem. Następnie są cięte i wraz z przyprawami, pachnącymi liśćmi, cukrem i solą są wkładane do słoików. Następnie musisz umieścić kwas cytrynowy i aspirynę na wierzchu. Warzywa zalewamy wrzącą wodą, a pojemniki rolowane z cukinią.

Data ważności

Zimą przechowuj kęsy z cukinią. Lepiej zrobić tyle puszek do jedzenia w ciągu roku. Nie zaleca się dłuższego przechowywania: warzywa staną się bez smaku, twarde.

Warunki przechowywania

Marynowane produkty przygotowane ze sterylizacją łatwo wytrzymują warunki w piwnicy. Są one przechowywane pod żelaznymi osłonami w temperaturze + 2 stopnie. Wilgotność w pomieszczeniu musi wynosić 75-80%, w przeciwnym razie pokrywy zaczną rdzewieć. Ale te puste miejsca, które są przygotowywane bez sterylizacji, powinny być chłodzone.

Konieczne jest monitorowanie stanu marynowanej cukinii, nie otwieraj puchnących puszek lub pojawienia się pleśni. Jeśli używasz zepsutego produktu, możesz zostać zatruty.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: