- Subtelności gotowania adjika z zielonych pomidorów
- Zasadnicze wymagania dotyczące składników
- Metody gotowania
- Warunki przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Adjika na zimę z zielonych pomidorów to prawdziwy sojusz. Bardzo często po zbiorach pozostają zielone pomidory, które chociaż zmieniają kolor na czerwony, ale ich smak nie jest najlepszy. Lepiej nie czekać, aż dojrzeją, i natychmiast ugotuj z nich adjikę.
Subtelności gotowania adjika z zielonych pomidorów
Domową adjikę z zielonych pomidorów należy sterylizować. Zwłaszcza jeśli planujesz przechowywać go przez całą zimę do lata. Jeśli przedmiot jest przechowywany w lodówce i będzie używany w najbliższej przyszłości, można zrezygnować ze sterylizacji.
Przed gotowaniem lepiej jest usunąć skórkę z owoców, aby przekąska stała się bardziej jednolita. Aby to zrobić, wlewa się je we wrzącej wodzie, wykonuje się dwa nacięcia w kształcie krzyża i usuwa skórkę.
Aby nadać potrawie niezwykły smak, możesz dodać różne przyprawy i zioła.
Zasadnicze wymagania dotyczące składników
Pomidory dowolnej odmiany nadają się do gotowania. Możesz użyć nie tylko zieleni, ale także tych owoców, które dopiero się zaczerwieniły. Na skórze nie powinno być żadnych śladów uszkodzenia, pomidory powinny być jędrne i twarde w dotyku. Odmiany pomidorów mogą być również dowolne. Przed gotowaniem owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone, dopiero potem zaczynają gotować.
Wymagane opakowanie
Adika można gotować w dowolnych dużych garnkach. Gotową przekąskę układa się w szklanych słoikach. Wcześniej należy je dokładnie umyć sodą i wysterylizować.
Metody gotowania
Na zimę istnieje wiele sposobów na gotowanie Adika. Możesz dodać przyprawy, zioła i inne warzywa do potrawy, aby nadać potrawie wyjątkowy smak.
Adjika z zielonych pomidorów na zimę
Pikantny przepis na zimowy pomidorowy Adika.
Niezbędne składniki:
- 3 kg pomidorów;
- 1 papryka;
- 1 średniej wielkości cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 strąk ostrej papryki;
- sól i przyprawy do smaku;
- 40 ml oleju słonecznikowego;
- 2 łyżki. l ocet stołowy.
Proces gotowania:
- Umyj warzywa, pokrój nasiona z papryki, obierz cebulę i czosnek.
- Grube posiekaj warzywa i posiekaj je w blenderze (wszystko oprócz czosnku).
- Umieścić na patelni i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
- Po ugotowaniu można nieco dodać ogień.
- Posiekaj czosnek, wymieszaj z przyprawami i octem, dodaj olej, nie zapomnij solić.
- Włóż kleik do adjika, dokładnie wymieszaj przystawkę i gotuj przez kolejne 25 minut.
Przenieś przygotowaną przekąskę do uprzednio wysterylizowanych słoików i zwiń ją. Przed opuszczeniem puszek do piwnicy muszą ostygnąć do temperatury pokojowej.
Przepis na cukinię
Składniki do gotowania:
- 3 kg pomidorów;
- 3 cukinie;
- 2 duże marchewki;
- 2 cebule;
- głowa czosnku;
- pęczek świeżej pietruszki i koperku;
- 100 g cukru;
- 130 g małej soli kuchennej;
- 100 ml oleju;
- 3 łyżki. l ocet.
Jak gotować danie z cukinii:
- Pokrój warzywa, obierz i posiekaj cebulę.
- Pokrój pomidory na ćwiartki i posyp solą, pozostaw na kilka godzin, aby uzyskać sok.
- Przenieść warzywa do blendera, wstępnie osączyć sok z pomidorów, zmielić na jednorodną masę.
- Włóż na patelnię, gotuj, od czasu do czasu mieszając, około 1 godziny.
- Podczas gotowania mieszanki warzywnej drobno posiekaj warzywa, obierz i zmiażdż czosnek, połóż wszystko na adjika i gotuj przez kolejną godzinę.
10 minut przed końcem gotowania zalać ocet i olej słonecznikowy, a następnie, gdy konserwacja jest gotowa, układa się ją w słoikach i zwija.
Z jabłkami
Możesz zrobić przekąskę z jabłkami. Najlepiej wziąć kwaśne odmiany jabłek.
Składniki
- 2 kg pomidorów;
- 3 duże jabłka;
- 2 duże cebule;
- 1 strąk ostrej papryki;
- 2 łyżki. l ocet stołowy;
- 50 g soli;
- świeży koperek;
- przyprawy zgodnie z życzeniem.
Proces gotowania:
- Jabłka obierz, pokrój w plasterki razem z pomidorami.
- Grubo obierz i posiekaj cebulę.
- Posiekaj koperek, pokrój pieprz w plastry.
- Zmiel jabłka, cebulę, paprykę i pomidory w blenderze.
- Umieść wszystko na patelni, gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.
- 10 minut przed końcem gotowania włóż koperek, ocet i dodaj przyprawy.
Wlej gotową przekąskę do banków i zwiń.
Z zielonych i czerwonych pomidorów
Składniki
- 2 kg zielonych i czerwonych pomidorów;
- 2 bułgarska papryka;
- 1 marchewka;
- głowa czosnku;
- 1 mała cebula;
- sól;
- olej słonecznikowy;
- 2 łyżki. l ocet.
Gotowanie:
- Pokrój pomidory w plasterki, obierz nasiona i pokrój je.
- Pokrój marchewki w koła.
- Obierz cebulę i czosnek.
- Włóż warzywa do blendera, posiekaj.
- Przełożyć na patelnię, gotować na średnim ogniu przez 45 minut.
- 15 minut przed końcem gotowania dodaj przyprawy, sól, olej i zalej ocet.
Przed przeniesieniem przedmiotu do banków należy je wysterylizować.
Z chrzanem
Składniki
- 150 g chrzanu;
- 2 kg pomidorów;
- 2 strąki gorącego chili;
- 2 łyżki. l ocet
- garść świeżych ziół;
- sól;
- przyprawy
- cukier
Adika można gotować z chrzanem bez gotowania. Taka przekąska stanie przez kilka miesięcy w lodówce. Chrzan obrać i zetrzeć, posiekać pomidory. Wrzuć pomidory, chrzan i ostrą paprykę do blendera, posiekaj. Następnie dodaj ocet, sól i cukier. Przelew do banków.
Przyprawa do zielonych pomidorów na zimę
Składniki
- 2 kg pomidorów;
- 2 średniej wielkości cebule;
- garść świeżych ziół;
- sól;
- przyprawy
- mielony czarny pieprz;
- 2 łyżki. l ocet
- strąk gorącego chili.
Zmiel cebulę, czosnek i pomidory w blenderze, a następnie włóż na patelnię i gotuj, ciągle mieszając. Pod koniec gotowania dodaj sól, ocet i pieprz. Drobno posiekaj świeże zioła i połącz je z przyprawami. Gotuj Adika przez kolejne 15 minut. Umieść gotową przekąskę w słoikach i zwiń ją. Banki są wstępnie sterylizowane.
Warunki przechowywania
Przechowywanie najlepiej przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Ale w lodówce banki zajmą dużo miejsca, więc nie można tam zachować dużej ochrony. Jeśli dom ma nieizolowaną loggię, możesz tam umieścić puste miejsca. Okres przechowywania konserwacji wynosi do 2 lat, ale lepiej jest jeść go w pierwszym roku po przygotowaniu.