W sezonie ochronnym gospodynie starają się ukrywać jagody, owoce, warzywa w słoikach na zimę, co będzie przypominać o ciepłym lecie w mroźne dni. Przygotowanie konfitur z czeremchy zyskało popularność setki lat temu, ponieważ aromatyczny przysmak ma specyficzny smak, trwały aromat i ma wiele zdrowych właściwości.

Funkcje przygotowania dżemu wiśniowego

Oprócz orzeźwiającego cierpkiego smaku owoce czeremchy różnią się jeszcze inną cechą - dużą kością. Oddzielenie go jest dość trudne, więc często gospodynie domowe robią to łatwiej - przygotowują konserwację, wykorzystują cały owoc lub przepuszczają go przez maszynę do mięsa z kością.

Najbardziej przydatne są owoce, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Pod względem zawartości witaminy C mogą się z nimi porównywać tylko pomarańcze i jabłka. Możesz oszczędzać składniki odżywcze podczas konserwacji bez gotowania i sterylizacji. Tak przygotowany dżem jest doskonale przechowywany - wiśnia zawiera garbniki, które nie pozwolą na uszkodzenie przedmiotu.

Zbiór czeremchy i jej przygotowanie do wyrobu dżemu

Do przygotowania dżemu zaleca się stosowanie dojrzałych owoców, w przypadku owoców duszonych - trochę niedojrzałych. Lepiej rano idź do lasu po jagody, weź ze sobą kosz i nożyczki - niektóre odmiany rośliny dają zbyt miękkie owoce, które trudno jest usunąć z drzewa rękami.

Przygotowanie czeremchy do przygotowania dżemu odbywa się w kilku etapach:

  • całkowicie usuń wszystkie gałązki, zepsute lub suszące się jagody;
  • opłukać surowce pod bieżącą wodą;
  • rozprowadzić w jednej warstwie na ręczniku lub gęstej serwetce, umożliwiając spłynięcie płynu.

W zależności od tego, który konkretny przepis zostanie wybrany, będziesz musiał dodatkowo blanszować jagody we wrzącej wodzie lub przejść przez maszynę do mięsa.

Konfitura z czeremchy, prosty przepis na zimę

Najprostszym sposobem na zachowanie korzystnych właściwości owoców na zimę jest zrobienie dżemu, który zajmuje bardzo mało czasu. Gotowanie:

  1. Po przygotowaniu jagód (1 kg) włóż do durszlaka i zanurz we wrzącej wodzie.
  2. Przygotuj wcześniej syrop (gotuj 500 ml wody i 1100 g cukru przez pół godziny).
  3. Zanurz owoce w gorącym, ale nie wrzącym syropie na 2 minuty.
  4. Gotować przez kwadrans, unikając wrzenia.
  5. Wlać do wysterylizowanych pojemników, uszczelnić.

Ważne! Możesz przechowywać przedmiot nawet w mieszkaniu - nie psuje się przez rok. Najważniejsze - pokój powinien być ciemny.

Beznasienny dżem z czeremchy

Łatwo jest ugotować pyszny przysmak bez kości, najważniejsze jest stosowanie dużych, mięsistych jagód. Okres przechowywania dżemu - do 3 lat.

Gotowanie:

  1. Przecieraj przez sito z metalu lub małe durszlak dojrzałe owoce (2 kg).
  2. Otrzymaną masę miesza się z cukrem (800 gramów cukru na 1 litr przecieru ptasiego).
  3. Wyślij do wolnego ognia, zapobiegając gotowaniu, gotuj przez 15 minut.

Rozmieść na przygotowanych pojemnikach, uszczelnij (możesz użyć plastikowych nakrętek).

Dżem wiśniowy z kością

Konserwacja kości jest zalecana do słodkich sosów naleśnikowych, deserów. Dodanie soku z cytryny podczas gotowania nadaje przyjemności odświeżającej kwaskowatości.

Gotowanie:

  1. Wlać przygotowane jagody (1500 g) z cukrem (2 kg).
  2. Pozostaw owoce, aż słodkie kryształy całkowicie się rozpuszczą, proces można przyspieszyć przez częste mieszanie.
  3. Wyślij do pieca, gotuj przez pół godziny, 3-5 minut przed wysłaniem do słoików, wyciśnij sok z trzech plasterków cytryny do masy.

Korek, najlepiej chłodzić do góry nogami.

Dżem wiśniowy czerwony ptak

Robienie dżemu z czerwonych owoców jest dość proste. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie proporcji i przestrzeganie zaleceń dotyczących przygotowania:

  1. We wrzącej wodzie flankuj owoce przez nie więcej niż 2 minuty.
  2. Na bazie płynu, w którym jagody były blanszowane, przygotuj syrop (dodaj 250 kg cukru w 250 ml, zagotuj, mieszając).
  3. Połącz jagodę, słodki lepki syrop.
  4. Gotuj przez pół godziny, nie zapomnij zamieszać.

Ważne! Podczas gotowania stale usuwaj piankę - w gotowym dżemie, aby było znacznie trudniej.

Dżem wiśniowy Twisted Bird

Półfabrykat, który nie wymaga gotowania, jest jednym z najpopularniejszych przysmaków, które można zrobić szybko i bez kłopotów. Zalety dżemu - nie jest wymagane gotowanie, czas gotowania jest skrócony, cały smak i użyteczne właściwości zostają zachowane.

Gotowanie:

  1. Opłucz suszone owoce (1 kg) przez maszynę do mięsa.
  2. Wymieszaj masę w równych proporcjach z cukrem.
  3. Mieszać, pozostawić na 3 godziny, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
  4. Wyślij do banków.

Natychmiast po zamknięciu wyślij na zimno. Jest przechowywany przez długi czas.

Dżem wiśniowy czarny ptak

Pięć minut czarnych owoców cieszy się szczególnym honorem wśród gospodyń domowych. Lepiej jest wcześniej przepłukać i wysterylizować puszki - gotową konserwację należy natychmiast wlać i zakorkować.

Gotowanie:

  1. Zrób słodki syrop (zagotuj 300 ml wody i 1300 g cukru).
  2. Czeremcha (1 kg) zalać wrzącym płynem, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  3. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, unikając głośnego wiercenia, wyjąć z pieca po 5 minutach.
  4. Wlać do pojemników, zwinąć.

Zaleca się schłodzenie pod ciepłym kocem, a dopiero potem wysłanie do magazynu.

Dżem z wiśni z pierwszego tłoczenia

Do zbioru czeremchy można użyć dowolnych przepisów zalecanych dla tych jagód. Możesz zrobić dżem i według specjalnego przepisu:

  1. Gotuj mieszaninę 800 g owoców i 800 g cukru przez 20 minut.
  2. Poczekaj na całkowite ochłodzenie, powtórz proces.
  3. Gotuj 2-4 razy przez kwadrans, za każdym razem całkowicie chłodząc kompozycję.

Po wysyłce w pojemnikach i szczelnym zamknięciu wyślij do zimnego miejsca.

Konfitura z czeremchy to magazyn przydatnych substancji, które mogą poprawić zdrowie, zwiększyć odporność na choroby, a nawet poradzić sobie z niektórymi chorobami. Przygotowanie wykrojów nie zajmie dużo czasu, a półki w piwnicy będą wypełnione aromatyczną delikatnością.

Kategoria:

Przepisy