Gotowanie ostrej cukinii na zimę nie jest trudne. Rezultatem takich wysiłków jest smaczna i pikantna przystawka, która dobrze komponuje się z przystawką. Możesz zrobić sałatkę z tych warzyw. Jeśli połączysz cukinię z ryżem, otrzymasz dobrą przekąskę z warzywami. Konserwacja jest przechowywana przez długi czas, ale przygotowując takie przekąski, warto ściśle przestrzegać zasad i proporcji.
Subtelności gotowania ostrej cukinii na zimę
W zimnym okresie często pojawiają się problemy z warzywami, więc chcę dostać puszkę wstępnie ugotowanej cukinii z lodówki. Ostre przygotowanie łączy się z kurczakiem i dodatkami i może ozdobić każdy stół .
Przygotuj pyszne danie pomoże różnym subtelnościom:
- Cukinie są uważane za uniwersalne warzywa, są łączone z innymi składnikami, co pozwala tworzyć różne przekąski.
- Warzywa te nie mają wyraźnego smaku, przy użyciu przypraw można nadać przedmiotowi dowolny smak.
- Używaj soli bez zanieczyszczeń - jod lub inne składniki mogą zniszczyć ochronę.
- Cukinie można marynować, przygotowuje się z nich dżem, gotuje się duszone owoce.
- Jeśli skórka na warzywach jest zbyt gruba, lepiej ją odciąć. W ten sposób nie rób tego tylko z młodą cukinią.
- Jeśli wolisz puste półki bez octu i odmówisz, wybierz kwas cytrynowy.
Ale zanim zaczniesz tworzyć przekąski, upewnij się, że warzywa spełniają wszystkie niezbędne cechy.
Zasadnicze wymagania dotyczące składników
Aby stworzyć pyszny przedmiot, zwróć uwagę na jakość składników:
- wybieraj umiarkowanie dojrzałe warzywa, upewnij się, że zgnilizna nie pojawi się na ich powierzchni, pleśnie, takie „impregnaty” zepsują ochronę;
- wybierz przyprawy poprawnie, pamiętaj o proporcjach, unikaj przypraw niskiej jakości, mogą zepsuć naczynie.
Uwaga! Preferowana jest młoda cukinia, ponieważ są miękkie i soczyste. W takich warzywach mięso jest delikatne. Doskonale nadaje się do tworzenia pustych miejsc.
Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu
Zanim zrobisz sałatkę z cukinii, marynujesz je lub przygotujesz pikantną przekąskę, powinieneś przygotować pojemnik. Banki muszą być sterylizowane, odbywa się to w następujący sposób:
- Sprawdź opakowanie pod kątem pęknięć, wiórów i innych uszkodzeń.
- Następnie dokładnie myją się za pomocą sody i ciepłej wody.
- Suszone czystą szmatką, ustawione do góry nogami.
- Kiedy słoiki są suche, są sterylizowane parą, przechowywane przez co najmniej 5 minut.
- Pokrywy są przechowywane we wrzącej wodzie mniej, tylko 1, 5-2 minuty.
- Następnie ponownie wycierają pojemnik i kładą go do góry nogami, gdy krople odpływają, możesz użyć pojemników zgodnie z ich przeznaczeniem.
Sposoby gotowania gorącej cukinii na zimę
Ponieważ warzywa te są uważane za uniwersalne, istnieje kilkadziesiąt sposobów ich przygotowania. Rozważ kilka przepisów, które nie są szczególnie trudne i są popularne wśród gospodyń domowych.
Klasyczny przepis na ostrą paprykę
Będzie można przygotować pyszne warzywa według klasycznej receptury:
| Składniki | To zajmie 1, 3 kg cukinii.
Około 210 gramów cukru. 125 mililitrów oleju słonecznikowego. Ocet w ilości 425 mililitrów. Sól bez dodatków, około 4 łyżek stołowych. 2 główki czosnku. Niektóre warzywa. |
| Jak gotować: | Zmiel cały czosnek i zioła.
Pokrój cukinię w jakikolwiek sposób, dodaj pozostałe składniki z listy. Umieść uzyskaną sałatkę w pojemniku, pozostaw w lodówce na całą noc. Po określonym czasie rozłóż, wlej je z pozostałą marynatą. |
Bez sterylizacji
Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować pikantną cukinię:
| Co jest wymagane: | Metoda gotowania: |
| Warzywa w ilości 3 kilogramów.
Jeden strąk pieprzu. 100 gramów obranego czosnku. Trzy średnie marchewki. 2 łyżki soli kamiennej. Szklanka oleju 250 gramów cukru. | Warzywa pokroić w kostkę, posiekać w maszynce do mięsa obranego czosnku i marchewki, dodać pieprz. Wrzuć sól, cukier i olej do pojemnika. Doprowadzić marynatę do temperatury wrzenia, a następnie gotować przez kolejne 5 minut, dodać cukinię i gotować przez 20-25 minut. Następnie ostudź naczynie i ułóż je w słoikach. |
W ostrym sosie
Pikantne nalewanie do piwnicy zajmuje szczególne miejsce. Przygotowuje się go w następujący sposób:
| Składniki | 150 gramów obranego czosnku.
4 kilogramy cukinii. 750 gramów marchwi. Szklanka octu. Trzy łyżki soli. Szklanka oleju 250–300 gramów cukru. Odpowiednia jest również papryka ostra. |
| Jak gotować: | Metoda jest bardzo prosta: warto pokroić cukinię w kółko, a następnie posiekać marchewkę, czosnek, ostrą paprykę. Dodaj olej i przyprawy do pojemnika. Musisz poczekać 25 minut, a następnie dodać ocet i umieścić kabaczek w brzegach. |
Pikantne plasterki cukinii z marchewką
Aby przygotować pyszną przekąskę na zimę, potrzebujesz następujących produktów:
- 2, 5 kg cukinii już obrane;
- 1 kilogram marchewki i cebuli;
- 500 gramów słodkiej papryki;
- 200 gramów czosnku;
- 20-25 gramów koreańskiej przyprawy;
- szklanka oleju;
- 150 mililitrów octu 9-procentowego;
- 200 gramów cukru, 50 gramów soli.
Wszystko zmielić, pokroić warzywa półkolem. Następnie trzy prasy, czosnek przechodzą przez prasę. Wszystko wkładamy do pojemnego pojemnika, miksujemy. Podgrzewamy olej i napełniamy go warzywami, dodajemy ocet, sól i cukier.
Odstaw sałatkę na 2 godziny, a następnie wymieszaj jeszcze kilka razy i ułóż w słoikach.
Z cebulą
Prosty przepis, który pomoże stworzyć pyszne danie na zimową ucztę. Co jest wymagane:
- Pół kilograma cebuli.
- 2 kilogramy cukinii, obranych i nasion.
- 100 mililitrów czystej wody.
- 1 obrana główka czosnku.
- 100 mililitrów oleju słonecznikowego.
- Niektóre warzywa.
- 25 gramów cukru, 50 gramów soli.
- 3 łyżki octu (9 procent).
Warto pokroić cukinię w cienkie pierścienie lub pół-pierścienie, usmażyć je we wrzącym oleju, włożyć durszlak. Pokrój cebulę i czosnek, możesz je posiekać za pomocą prasy. Drobno posiekaj natkę pietruszki i bazylię.
Umieść masło, cukier, sól i przyprawy w pojemniku, ugotuj marynatę, trzymając patelnię nad ogniem. Następnie zalej marynatę warzywami, wszystko wymieszaj, odstaw przedmiot na chwilę (2-3 godziny).
Dalsze przechowywanie
Po przygotowaniu cukinii, ułożonej w bankach, są one przewracane i nakładane na pokrywki. Owiń pojemnik ciepłym ręcznikiem.
Dzień później są umieszczane w chłodnym miejscu, w którym będą przechowywane.
Jak długo przechowywana jest cukinia w puszkach
Mają długi okres trwałości, pod warunkiem, że zawiera ocet. Dzięki ochronie nic się nie wydarzy przez cały rok. W przypadku octu przekąski są przechowywane nie dłużej niż 2 lata .
Zbioru warzyw na zimę, używaj różnych składników, eksperymentuj z przepisem. Myślę, że wynik nie tylko zaskoczy, ale także sprawi przyjemność.