Jeśli jest kalafior i dojrzałe pomidory, pozostaje przestudiować przepisy. W rezultacie możesz przygotować smaczny i zdrowy preparat na zimę. Oferujemy następujący przepis - kalafior w pomidorach na zimę.
Składniki do gotowania:
- Kalafior ≈ 1 kg.
- Pomidory ≈ 0, 7 kg.
- Mięsista papryka dowolnego koloru ≈ 1 szt.
Wszystkie przepisy na bogaty smak zawierają przyprawy:
- Rafinowany olej roślinny ≈ 50 ml;
- cukier ≈ 2 łyżki. l.;
- sól ≈ 1 łyżka. l.;
- 9% octu ≈ 50 ml;
- czosnek ≈ 3 ząbki.
Kapusta powinna być świeża, bez uszkodzeń i brązowienia. Proces gotowania rozpoczyna się od przetworzenia. Najpierw wszystkie liście są usuwane, następnie kikut jest wycinany, a kwiatostany są rozkładane na osobne części. Zimna woda wlewa się do basenu, wlewa się kapustę. Pojemnik można odłożyć na jakiś czas i przygotować do blanszowania kwiatostanów.
Blanch
Konserwowanie niektórych warzyw polega na blanszowaniu ich. Z jego pomocą niszczone są szkodliwe enzymy i bakterie. Blanszowany kalafior zachowuje swój kolor i wygląd.
Aby przetworzyć 1 kg kapusty rozmontowanej na kwiatostany, musisz mieć:
- 2, 5 litra wody;
- 5-litrowa patelnia;
- durszlak.
Najpierw szczyptę kwasu cytrynowego wrzuca się do aktywnie wrzącej wody, a następnie wylewa się przygotowane, czysto umyte kwiatostany. Przykryj patelnię pokrywką - im szybciej woda się zagotuje, tym lepiej.
Potrzebne są chrupiące kwiatostany, więc patelnię usuwa się z ognia dokładnie 3 minuty po zagotowaniu wody. Kapuśniak należy natychmiast wrzucić do durszlaka i osuszyć z gorącej wody. Durszlak jest dostarczany pod strumieniem zimnej wody.
Krótkotrwałe gotowanie warzyw, a następnie szybkie chłodzenie to zasada właściwego blanszowania. Robimy wszystko zgodnie z oczekiwaniami. Przy wyjściu mamy białe kawałki, które będą świetnie wyglądać w sosie i miło jest chrupać na zębach.
Gotowanie Sosu Pomidorowego
Weźmy pomidory. Smak przedmiotu obrabianego będzie zależał od jego jakości. Pomidory o wysokiej zawartości części stałych w miazdze nie są odpowiednie.
Jeśli to możliwe, wybierz soczyste pomidory o dużych owocach jako bazę. Pomidory należy najpierw zalać wrzącą wodą, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie.
Po prysznicu kontrastowym możesz szybko obrać pomidory z pomidorów i pokroić je na dowolne kawałki. Nasiona pieprzu pokroić w paski lub małe kwadraty i wysłać do posiekanych pomidorów. Jeśli nie ma pomidorów, możesz gotować w soku pomidorowym, kupionym w sklepie.
Postaw garnek z pomidorami i pieprzem na małym ogniu, gotuj przez 10 minut. Warzywa powinny gotować się na wolnym ogniu. Zmiel mieszaninę za pomocą zatapialnego blendera do jednorodnej masy. W przypadku braku blendera możesz wziąć sito, wlać do niego zmiękczone pomidory, wytrzeć je tolkushką lub łyżką.
Sterylizujemy słoiki i pokrywki
Dokonujemy zamówień na przyszłość. Kalafior jest przechowywany na zimę dłużej niż jeden dzień. Aby upewnić się, że obrabiane przedmioty nie ulegną zniszczeniu, sterylizujemy wszystkie puszki. Wybieramy dowolną metodę. Oto przepisy na puszki:
- Piekarnik - co najmniej 10 minut w temperaturze 100 ° C.
- Kuchenka mikrofalowa - 4 minuty. Wlej wodę do pojemnika (⅘ szklanki).
- W garnku (czajniczku) z wrzącą wodą - od 5 do 10 minut.
Przed sterylizacją dokładnie umyj puszki dowolnym detergentem do mycia naczyń i dokładnie spłucz. Pokrywy należy myć i gotować w małym rondlu przez 3 minuty.
Ostatni etap
Podstawę przedmiotu obrabianego - sos pomidorowy, dodajemy sól, cukier i olej słonecznikowy, mieszamy, wysyłamy do ognia. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Gotowanie powinno być łatwe. Masę miesza się okresowo. Mieszanina pali się łatwo. Spalone warzywa mogą zaszkodzić wypełnieniu na zimę.
Podczas gotowania sosu obierz czosnek, posiekaj go nożem lub w prasie czosnkowej. Po 10 minutach wrzucamy czosnek do sosu, a następnie chłodzoną kapustę. Podczas gotowania w sosie pomidorowym kapusta uwalnia płyn. Co za konserwacja bez octu. Wlać w 10 minut, mieszać i gotować obrabiany przedmiot przez kolejne 3 minuty.
Wszystko, kapusta jest gotowa. Zdejmij patelnię z ognia. Przygotowuje się czysty, sterylizowany słoik. Wlej gorącą masę i zamknij pokrywę. Obracamy gorący słoik do góry nogami, przykrywamy go kratą lub dużym ręcznikiem frotte.
Schłodzone półfabrykaty można przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Zawartość słoika przydaje się w zimie.
Może być stosowany jako sos do mięsa, dodatek do gotowanych ziemniaków lub do makaronu. Pyszne przygotowanie nie wstydzi się nakarmić niespodziewanego gościa.
O korzyściach
Nie zapomnij o zaletach komponentów zawartych w elemencie obrabianym. Marynowany kalafior jest klasyfikowany przez lekarzy jako żywność dietetyczna. Zaleca się włączenie do menu odchudzania. Regularne spożywanie poprawia czynność jelit i służy jako profilaktyka wielu chorób, w tym raka i chorób serca.
Pomidory stanowią prawie 50% całkowitej masy. Po obróbce cieplnej stają się znacznie bardziej przydatne. Substancje tworzące sok pomidorowy mają korzystny wpływ na strukturę naczyń krwionośnych i pozytywnie wpływają na pracę serca. Istnieją przepisy na warzywa w sosie pomidorowym, nie mniej zdrowe.
Ta informacja o zaletach kalafiora i pomidorów powinna w końcu przekonać cię do zbioru na zimę. Przygotowanie pysznej marynaty zajmie trochę czasu. Gotuj, zadowalaj siebie i swoich bliskich. Istnieją inne przepisy z kapustą, nie mniej interesujące - możesz to po prostu marynować.