Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jednym z najprostszych, ale jednocześnie smacznych, przetworów przygotowanych na zimę jest cała marynowana papryka. Ze względu na niewielką ilość składników i pracochłonny proces gotowania, ten domowy preparat nie jest gorszy od wszystkich zwykłych marynat, konserwowanych pomidorów, kawioru do squasha, adjiki, marynowanych grzybów.

Funkcje zbioru całych marynowanych papryki na zimę

Główne cechy przygotowania takiej ochrony to:

  1. Prostota - przygotowanie i konserwacja tego warzywa nie wymaga wiele czasu, specjalnych wydatków.
  2. Niewielka ilość składników i ich dostępność - do marynowania pieprzu potrzebujesz prostych i niedrogich składników.
  3. Długi okres trwałości - całe słodkie papryczki w puszkach, w zależności od warunków przechowywania, nie tracą smaku przez 2-3 lata.

Lista składników

Do przygotowania konserw wymagane będą następujące składniki:

  • słodka papryka;
  • cukier
  • sól;
  • 9% octu lub esencji octu;
  • olej roślinny;
  • ziele angielskie;
  • liść laurowy.

Aby zapewnić przyszłą konserwację przyprawy, dodaje się gorzką paprykę i goździki czosnkowe. Wiele z tych przepisów wykorzystuje również dojrzałe czerwone pomidory, z których przygotowują sos do nalewania owoców. Aby uprościć proces gotowania, możesz użyć gotowego sosu pomidorowego lub makaronu.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Aby zapewnić jednolite gotowanie owoców podczas blanszowania i sterylizacji, do konserwacji wybiera się papryki o tym samym stopniu dojrzałości (zielone, czerwone lub lekko zaczerwienione) i tej samej wielkości.

Zebrane owoce są dobrze myte zimną wodą, następnie są cięte ostrym nożem, a łodygi z jąder są usuwane. Aby całkowicie usunąć nasiona, są one ponownie myte.

Przygotowanie pojemników w domu

Użyj szklanych słoików o pojemności od 0, 5 do 2, 0 litrów. Rzadziej do takiej konserwacji używaj 3-litrowych puszek. Szyjka słoików powinna być nienaruszona, bez frytek i szczelin.

Przygotowanie puszek, w których następnie zostaną umieszczone zabezpieczenia, odbywa się w następujący sposób:

  1. Umyć pojemniki ciepłym roztworem sody, dokładnie spłukać i odwrócić, aby uzyskać szklaną wodę.
  2. Następnie czyste puszki, odwrócone do góry nogami, umieszcza się na szyjce wrzącej czajnika w celu oparzenia przez 2-3 minuty.
  3. Jeśli pojemnik ma małą pojemność, wówczas do tych celów wygodnie jest użyć gorącego piekarnika.

Pokrywki uszczelniające również podlegają obróbce - zanurza się je we wrzącej wodzie na 1-2 minuty.

Jak przygotować całą marynowaną paprykę krok po kroku

Proces przygotowania tej konserwacji składa się z następujących kroków:

  1. Zbiór słodkiej papryki, mycie przypraw (liść laurowy, pieprzu).
  2. Mycie, płukanie, oparzenie szklanych pojemników, po których brzegi są przykryte pokrywkami.
  3. Przygotowanie marynaty - najprostszy przepis na marynatę zawiera 1 litr wody, 1 łyżkę cukru i soli, 3 łyżki 9% octu.
  4. Blanszowanie - owoce pieprzu zanurza się we wrzącej marynacie przez 4-5 minut, po czym są szczelnie pakowane w słoiki. Kiedy słoik jest pełny, wlewa się go na górę gorącą solanką i przykrywa toczną pokrywką.
  5. Sterylizacja napełnionych puszek - napełnione puszki umieszcza się w pojemniku z gorącą wodą, który stopniowo doprowadza się do wrzenia. Czas sterylizacji zależy od pojemności pojemnika (na przykład półlitrowa puszka jest sterylizowana przez 10 minut, litr - 20 minut).
  6. Hermetyczne zamykanie (zwijanie) puszek - za pomocą specjalnego urządzenia uszczelniającego puszki są hermetycznie zamykane za pomocą blaszanych pokrywek. Po zszyciu zaleca się odwrócenie puszek, umieszczenie ich na szyi i schłodzenie do temperatury pokojowej. Jednocześnie, aby zbiorniki z zawartością pozostawały gorące tak długo, jak to możliwe, muszą być szczelnie owinięte (przykryte) ciepłym kocem.

Dzięki tak prostej technologii wytrawiania możliwe jest przygotowanie nie tylko całych papryczek z kucykami w marynacie, ale także krojonych kawałków średniej wielkości.

Dalsze przechowywanie gotowego produktu

Pomieszczenie, w którym będzie przechowywana konserwacja, powinno być suche, chłodne (temperatura: + 4 … + 10 ° С). Jeśli liczba puszek słodkiej papryki w puszkach jest bardzo mała, można je umieścić w lodówce.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy