- Cechy zachowania białej kapusty na zimę
- Zasady wyboru i przygotowania składnika
- Przygotowanie pojemników
- Najlepsze przepisy na przygotowania
- Jak przechowywać konserwację
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Obecnie istnieje duża liczba przepisów na przygotowania do zimy z białej kapusty. Różnią się składem składników, smakiem, zawartością przydatnych elementów. Pozwala to każdej gospodyni wybrać najlepszą opcję, biorąc pod uwagę preferencje członków jej rodziny. Aby uzyskać smaczne i zdrowe danie, musisz wybrać odpowiednie warzywo i przygotować pojemnik do gotowania.
Cechy zachowania białej kapusty na zimę
Warzywa konserwowane różnymi metodami. Robienie marynowanych przystawek polega na użyciu soku z kapusty i fermentacji. Wytrawianie uważa się za szybszy proces. Oprócz soli, ocet jest zwykle zawarty w takich przepisach .
Biorąc pod uwagę przepis, solenie trwa 2-3 dni. Jednocześnie możesz marynować warzywo w zaledwie kilka godzin. Pozwoli ci to uzyskać smaczne i chrupiące danie, które będzie zawierało maksimum składników odżywczych.
Zasady wyboru i przygotowania składnika
Wybierając warzywo do zbioru, musisz skupić się na takich funkcjach:
- Wyjmij głowę i dokładnie ją zbadaj. Jeśli zmieni się kształt po naciśnięciu, lepiej odrzucić taki produkt.
- Na liściach nie powinno być żadnych pęknięć ani plam.
- Warzywo powinno mieć świeży aromat.
- Kikut powinien mieć minimalną długość 2 centymetrów i biały odcień.
Waga warzywa powinna wynosić więcej niż 1 kilogram. Najlepszą opcją byłaby kapusta ważąca 3-5 kilogramów. Najlepiej stosować odmiany o późnym lub średnim okresie dojrzewania.
Przygotowanie pojemników
Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie warzyw, warto używać sterylizowanych słoików. Zaleca się ich pokrycie. Korzystanie z wiader nie jest zalecane. Wybierając pojemniki, należy pamiętać, że puste miejsca wymagają użycia dużej liczby przypraw. Spowoduje to infiltrację pojemnika o takim smaku.
Wiele gospodyń domowych używa solonych wiader, misek lub puszek. Należy pamiętać, że metalowe pojemniki niekorzystnie wpływają na smak gotowego produktu.
Najlepsze przepisy na przygotowania
Aby ugotować warzywo na zimę, powinieneś wybrać najlepszy przepis. Co więcej, dziś znanych jest wiele dobrych opcji.
Prosty pyszny zimowy przepis
Prostą opcją jest marynowana przekąska w bankach. Będzie to wymagało 15 kilogramów kapusty, 1 kilograma marchwi, 1 kilograma soli i 10 litrów wody. Wszystkie elementy powinny zostać zmiażdżone i umieszczone w schłodzonej solance na 5 minut. Następnie włóż słoiki i przykryj.
Po koreańsku
Aby zrobić pyszną koreańską przekąskę, weź 1, 5 kg kapusty, marchwi, cebuli. Będziesz także potrzebował startego imbiru, papryki, czosnku. Do nalewania należy wziąć 30 mililitrów 9% octu, 2 małe łyżki soli, 4 łyżeczki cukru. Wszystkie elementy należy posiekać i połączyć z marynatą.
Z jabłkami
Warzywa dobrze komponują się z jabłkami. Aby to zrobić, udaj się do kapusty i posiekaj łyżką soli. Dodaj kilka startych jabłek, marchewki, czosnku, cebuli, rodzynek.
Do nalewania dodaj 500 ml wody do szklanki cukru i oleju roślinnego, 1 dużą łyżkę soli i zagotuj. Wlej pół szklanki 6% octu jabłkowego. Warzywa zalewamy schłodzoną marynatą.
Z żurawiną
W tym przepisie powinieneś wziąć 3 kilogramy kapusty i 100 gramów marchwi i żurawiny. Będziesz także potrzebował 10 gramów koperku, 100 gramów soli, 1 dużej łyżki cukru i kilku liści laurowych. Wszystkie składniki należy zmiażdżyć i wymieszać. Ubij i uciskaj.
Z pieprzem i cebulą
Aby przygotować smaczny preparat, warto wziąć 1 kilogram kapusty i słodkiej papryki, kilka cebuli i 50 gramów soli. Do marynaty użyj 1 litra wody, 450 mililitrów 9% octu, 200 gramów cukru, trochę kminku lub koperku. Papryka zbladła i posiekana. Pozostałe elementy również powinny zostać zmiażdżone. Następnie wymieszaj i zalej solankę.
Z marchewką
Aby zrobić klasyczne danie, możesz wziąć 1 kilogram kapusty, 500 gramów marchwi, czosnku, liścia laurowego, soli, czarnego pieprzu. Składniki należy dokładnie pokroić i dokładnie wymieszać, zagniatając je w celu oddzielenia soku. Włóż słoiki i zmiażdż ucisk.
Z buraczkami
Warzywa dobrze komponują się z burakami. Takie danie będzie wymagało kilku kilogramów kapusty, marchwi i buraków. Przepis obejmuje również olej roślinny, ostrą paprykę, czosnek, ocet, sól i cukier. Ponadto możesz umieścić swoje ulubione przyprawy. Warzywa należy pokroić i wymieszać z marynatą.
Z burakami i marchewką
W tym przepisie powinieneś wziąć kilka kilogramów kapusty, dużych buraków, czosnku. Marynata zawiera 150 mililitrów octu i taką samą ilość oleju roślinnego. Warto również dodać czarny pieprz, 2, 5 łyżki soli, pół szklanki cukru. Aby przygotować wypełnienie, potrzebujesz 1 litr wody.
Z czosnkiem
Do tego przepisu potrzebujesz 1 kilograma kapusty, kilku kawałków marchwi, główki czosnku. Aby zrobić marynatę, musisz wymieszać pół szklanki wody z taką samą ilością oleju roślinnego. Będziesz także potrzebował 10 dużych łyżek octu, 1 łyżki soli. Warzywa należy pokroić i wymieszać z nadzieniem.
Z ostrą papryką
To danie ma pikantny smak i jest odpowiednie dla miłośników ostrych przedmiotów. Do gotowania warto wziąć 1 kilogram kapusty, kilka słodkiej papryki i pół gorące. Będziesz także potrzebował cebuli, czosnku, marchwi. Do marynaty używaj soli, cukru, octu, pieprzu, oleju słonecznikowego.
Z pomidorami
Aby zrobić zdrową przekąskę, zaleca się wziąć kapustę, pomidory, marchewkę, paprykę. Przepis obejmuje również ogórki, czosnek i ostrą paprykę. Możesz dodać dowolne przyprawy do smaku. Rozdrobnione warzywa należy zalać marynatą z soli, cukru i wody. Obejmuje także ocet i olej słonecznikowy.
Kapusta Kiszona
Ten produkt zachowuje wszystkie korzystne właściwości. Gotowanie jest dość łatwe. Oprócz głównego składnika wymagane są marchewki i sól. Możesz także dodać kminek i inne przyprawy.
Natychmiastowa Marynowana Kapusta
Ta przekąska jest przygotowywana znacznie szybciej niż marynowane. Aby to zrobić, weź kapustę, marchew, czosnek, cebulę. Robią również marynatę na bazie soli, cukru, oleju, octu. Możesz dodać różne przyprawy.
Plastry kapusty
Przygotowanie takiej przystawki jest bardzo łatwe. Aby to zrobić, po prostu pokrój kapustę na małe kwadraty. Jako dodatkowe składniki użyj czosnku, koperku, soli, cukru, pieprzu. Możesz położyć liść laurowy.
Solona kapusta
Aby marynować warzywo, należy je połączyć z marchewką, kminkiem, pieprzem, koperkiem. Zalewanie wymaga soli, cukru i wody. To prosty i smaczny przepis.
Jak przechowywać konserwację
Aby zachować przedmioty, należy je umieścić w ciemnym i suchym miejscu. Jeśli produkt znajduje się w hermetycznie zamkniętych słoikach, dopuszczalne jest utrzymywanie go w temperaturze pokojowej. Jednak doświadczone gospodynie domowe przechowują puste miejsca w piwnicach lub innych chłodnych pokojach. W takim przypadku temperatura nie powinna przekraczać +15 stopni.
Nie zaleca się umieszczania puszek z produktem w pobliżu baterii lub grzejników. Doprowadzi to do szybkiego zniszczenia ochrony .
Kapusta jest często używana do przygotowywania zdrowych i smacznych produktów. Istnieje wiele przepisów, które oszczędzają składniki odżywcze. Umożliwia to wybranie najlepszej opcji.