Sprawdzone przepisy pomogą przygotować przyprawy z pomidorów na zimę. Pomidory dobrze komponują się z przyprawami: czosnkiem, cebulą, ziołami. Aby stworzyć przedmiot, użyj wysokiej jakości warzyw, sterylizuj słoiki i postępuj zgodnie z przepisem. Pomoże to stworzyć przyprawę, która będzie dobrze pasować do makaronu, ziemniaków i mięsa. Po spróbowaniu domowej roboty przekąski pomidorowej jest mało prawdopodobne, że wrócisz do sklepu.
Funkcje gotowania przypraw z pomidorów na zimę
Istnieje wiele tajemnic, z których korzystają gospodynie domowe, tworząc puste miejsca na zimę:
- Jeśli przepis wymaga obrania pomidora, warto oblać go wrzącą wodą, a następnie umieścić w zimnej wodzie i wykonać nacięcie. Pomoże to łatwo obrać pomidora i kontynuować.
- Pomidor dobrze komponuje się z czosnkiem, a także czarnym ziele angielskie. Jeśli tych składników nie ma w przepisie, możesz urozmaicić nimi przystawkę.
- Bakterie często tworzą się w takich pustych miejscach, dlatego należy zwrócić uwagę na jakość użytych składników.
Nawet z zastrzeżeniem wszystkich zasad przechowywania, przystawki i przyprawy na bazie pomidorów nie mają długiego okresu przydatności do spożycia, więc lepiej gotować je z solą i octem.
W zależności od odmiany pomidorów przyprawa może okazać się słodka, więc spróbuj pomidora przed przystąpieniem do przygotowania przedmiotu obrabianego.
Używaj umiarkowanie dojrzałych, mięsistych i soczystych warzyw - pomoże to zachować pożądaną konsystencję podczas konserwacji.
Uwaga! Pomidory są uważane za produkt uniwersalny, istnieje zapotrzebowanie na konserwowanie podobnych warzyw .
Jak wybrać odpowiednie składniki
Przygotowując konserwację, weź pod uwagę szereg zasad, które pomogą stworzyć smaczny i zdrowy produkt:
- Zwróć uwagę na wygląd pomidorów - powinny one być umiarkowanie dojrzałe, bez oznak gnicia lub pleśni. Jeśli użyjesz pomidorów o nieodpowiedniej jakości, fakt ten wpłynie na smak przyprawy, a także spowoduje upływ terminu ważności.
- Jeśli używasz przypraw, zwróć uwagę na daty ważności, zbadaj czosnek, a dopiero potem przystąp do przygotowania konserw.
- Oznaki gnicia, pleśni, ciemnych plam, wysuszonych miejsc, innych wtrąceń - wszystko to może pogorszyć jakość przedmiotu obrabianego, wpłynąć na jego smak.
Przygotowanie pojemników na wykroje
Jeśli planujesz gotować przyprawy pomidorowe w domu, ostrożnie sterylizuj słoiki, nie zapomnij o pokrywkach i gumkach.
Zasady sterylizacji pojemników:
- Warto trzymać puszkę nad parą, czas trwania procedury wynosi 5-7 minut.
- Pokrywy będą również musiały być sterylizowane, podobnie jak gumki i inne małe części, zajmie to mniej czasu - tylko 1, 5-2 minuty.
Możesz przytrzymać pojemnik nad wrzącym czajnikiem, a następnie dokładnie go wytrzeć czystą szmatką i odłożyć do góry nogami, aby krople pozostały w odpływie ze słoika.
Metody gotowania
Koncepcja „przypraw” jest powszechna, co oznacza, że w gotowaniu są różne odmiany potraw, które pomagają urozmaicić zimowe przygotowania. Porozmawiajmy o różnych przepisach.
Przepis na klasyczne przyprawy pomidorowe
Ma kilka odmian, ale następujący przepis pomoże przygotować wysokiej jakości produkt:
- 2 kilogramy pomidorów lub 1 przecier pomidorowy;
- jeden liść laurowy;
- żarówka średniej wielkości bez wad;
- 9 procent octu - nie więcej niż 5 mililitrów;
- pół łyżeczki soli i tyle cukru;
- goździki, groszek ziele angielskie.
Z pieprzem i czosnkiem
Przygotowanie takiego przedmiotu nie jest trudne, będzie to wymagało następujących składników:
- Pomidory w ilości jednego kilograma.
- 3 do 5 ząbków czosnku.
- 1 kilogram słodkiej papryki.
- Cukier, sól i przyprawy do smaku.
Podczas gotowania należy przestrzegać pewnych zasad:
- Zmiel warzywa, wybierając optymalny rozmiar. Wskazane jest usunięcie skórki z pomidora, ale nie można tego zrobić.
- Zanurz paprykę i pomidory na patelni z niewielką ilością płynu (około 300-450 mililitrów).
- Zagotuj obrabiany przedmiot, okresowo go mieszając, aby przyprawa się nie paliła.
- Następnie dodaj czosnek, drobno posiekany lub posiekany za pomocą prasy, soli, cukru i innych przypraw.
- Gotuj przez 10 minut, nie zapomnij zamieszać. Wtedy będzie można polać przyprawy do sterylnych słoików i wysłać do chłodnego miejsca.
Z cukinią
Cukinie i pomidory są posiekane, do mieszaniny dodaje się wodę (nie więcej niż szklankę). Dusić warzywa na patelni, dodać do nich przyprawy, czosnek, sól i cukier.
Ocet znacznie wydłuży okres przydatności do spożycia, ale może wpłynąć na smak obrabianego przedmiotu.
Z cebulą
Konieczne jest posiekanie średniej lub dużej cebuli, dodanie jej do pomidorów i czosnku. Gotuj preparat przez co najmniej 10 minut, a następnie dodaj przyprawy, cukier i sól.
Bez sterylizacji
Możesz gotować według następujących zaleceń:
| Komponenty | Kompozycja zawiera ocet jabłkowy, w ilości 10 mililitrów.
6 kilogramów średnich pomidorów. 6-7 średnich żarówek. 10 ząbków czosnku. Cukier - 200 gramów i jedna łyżka soli. Możesz dodać 2-3 strąki gorącej lub ostrej papryki. |
| Działanie Sema: | Zmiel warzywa (pomidory i cebulę), dodaj wszystko na patelnię, dodaj posiekany czosnek, zagotuj. Przyprawa będzie gotowa, gdy osiągnie niezbędną gęstość. 2 minuty przed zdjęciem z ognia dodaje się do garnka przyprawy z warzywami, cukrem i solą. Ostatni raz zamieszaj. |
Z chrzanem
Ta przekąska jest również nazywana chrzanem. Składa się z prostych składników, a metoda gotowania nie jest bardzo trudna.
Co robić:
- Podziel pomidory na 2 równe części.
- Obierz je. Zmiel warzywa i wyślij je do maszynki do mięsa z czosnkiem.
- Pozostałe pomidory miesza się z chrzanem, sieka na tarce.
- Przyprawa nie jest poddawana obróbce cieplnej, należy dodać olej roślinny i ocet. Sól i przyprawy do smaku.
Z cebulą i papryką
Ciekawą odmianą przepisu jest dodanie do pomidorów cebuli, papryki, a smak przyprawy się zmieni. Lepiej jest preferować klasykę, urozmaicając przepis o nowe komponenty.
Referencje: gospodynie domowe często używają fioletowej cebuli - nadaje obrabianemu przedmiotowi słodkawy smak i przyjemny aromat.
Ta przyprawa będzie ostra, ze względu na obecność papryki.
| Lista składników: | 1 kilogram pomidorów o umiarkowanej dojrzałości, bez wad.
Żarówka jest średniej wielkości. Papryka, możesz użyć posiekanej przyprawy lub kupić pieprz w strąkach. Czosnek, ale możesz się bez niego obejść, ponieważ ochrona będzie ostra. Sól, przyprawy i cukier. |
| Jak gotować, opis: | Rozdrobnione warzywa są rozkładane na patelni, pomidory i cebula są drobno posiekane. Kiedy przedmiot zacznie wrzeć, dodaj zmiażdżony czosnek i paprykę. Przyprawy są przygotowywane przez kolejne 3 minuty, a następnie wlewane do banków i wysyłane do lodówki.
2-3 minuty przed pełną gotowością dodaj do patelni sól, cukier i przyprawy. |
Z jabłkami
Ciekawy przepis, który pomoże przygotować oryginalną przyprawę:
| Lista składników: | Jedna cebula.
4 średnie jabłka. 1 kilogram pomidora. Jedna papryka. |
| Jak gotować: | Warto siekać warzywa w dowolny sposób. Następnie zanurz je na patelni, dodaj szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 10 minut. Następnie dodaj czosnek, sól, cukier i przyprawy. Użyj powinny być goździki, kolendra, ziele angielskie.
Gotuj przyprawy przez kolejne 7-10 minut, a następnie wlej do banków i wyślij do chłodnego miejsca do przechowywania. |
Z cynamonem i goździkami
Możesz przestrzegać proporcji wskazanych w klasycznym przepisie. W takim przypadku dodaj 3 ząbki goździków do kęsa, cynamon - na czubku noża.
Co do reszty, warto zastosować metodę gotowania wskazaną w klasycznej recepturze. Goździki dodaje się natychmiast, ale cynamon - kilka minut przed przygotowaniem.
Ze śliwkami
Jak gotować i co zajmie:
- 1 kg śliwki obiera się, myje i dodaje do pomidorów. Śliwki i pomidory skręcają się w maszynce do mięsa.
- Obierz czosnek i cebulę i drobno posiekaj.
- Czosnek i cebulę miesza się z posiekanymi śliwkami i pomidorami, dodaje sól i cukier, a następnie przyprawia się na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, kontynuuj gotowanie przez kolejne 1, 5 godziny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Pozostały pieprz i czosnek dodaje się do garnka na 10 minut przed ugotowaniem.
Z orzechami włoskimi i bazylią
Zamiast bazylii możesz użyć ziół prowansalskich.
| Co jest wymagane: | 700 gramów średnich pomidorów.
100 mililitrów octu winnego. Pęczek jest średniej wielkości, z czego połowa to kolendra, a druga to bazylia. 100 gramów orzechów włoskich. 3-5 ząbków czosnku. 200 gramów posiekanej cebuli. |
| Jak postępować: | Zmiel orzechy włoskie w blenderze.
Pomidory wlewa się wrzącą wodą i obiera z nich. Obierz czosnek i cebulę, a następnie w maszynce do mięsa przewiń pomidory, czosnek i cebulę. Na ostatnim etapie: do masy dodaje się przyprawy, sól, pieprz i ocet. |
Z natką pietruszki
Prosty przepis na pyszne przyprawy. Co robić:
- Drobno posiekaj cebulę, podawaj na maśle, aż będzie miękka.
- Grubo posiekaj pomidory i wymieszaj je z startym czosnkiem.
- Podpal wszystko, gotuj przez co najmniej 5 minut.
- Dodaj pietruszkę i inne przyprawy: sól, cukier, przyprawy.
Z imbirem, jabłkami i rodzynkami
Imbir ma jasny aromat, przedmiot będzie ostry i krępy.
| Lista komponentów: | 325 gramów cukru.
Trzy tarte lub posiekane jabłka. 2 kilogramy pomidora. 50 gramów umytych rodzynek. Korzeń imbiru Cebula i czosnek do smaku. 5 mililitrów octu stołowego. |
| Jak gotować: | Warto pokroić pomidory, wcześniej je obierając. Dodaj jabłka, czosnek i cebulę do masy, nadal przechodź przez maszynę do mięsa lub użyj w tym celu miksera. Podpal przedmiot, gotuj przez 40 minut, dodaj rodzynki. Po dodaniu octu, przypraw, soli i cukru. Możesz mieć trochę curry. |
Warunki przechowywania przypraw pomidorowych
Jeśli w konserwach nie ma octu, nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Warto przechowywać przedmiot w chłodnym miejscu.
Wskazówka: sól, ocet i czosnek przedłużą okres przydatności do spożycia .
W domu gotowanie przypraw pomidorowych nie jest takie trudne. Będzie świetnym dodatkiem do mięsa, drobiu. Za jego pomocą możesz ugotować pizzę lub zrobić prawdziwy makaron.