Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Tworzenie pustych miejsc na zimę jest jedną z opcji przechowywania plonu. Jeśli masz warzywa, nawet w mroźną zimę możesz ugotować pierwsze danie i lekką sałatkę. Do zimnego barszczu potrzebujesz marynowanych buraków. Oprócz dodawania do dania, mikstura jest używana jako przekąska.

Zasady gotowania buraków na zimny barszcz na zimę

Ostateczny wynik zależy od użytych składników i preferencji smakowych gospodyni. Najczęściej stosowanym środkiem konserwującym jest esencja octu. Za pomocą wody rozcieńcza się ją do pożądanego stężenia.

Jak wybrać i przygotować warzywa?

Smak marynowanego naczynia zależy od jakości warzywa, więc musisz wybrać go poprawnie. Idealny - buraki średniej wielkości. Potrzebne są świeże i mocne rośliny okopowe bez oznak psucia się i chorób. Po umyciu warzywa kroi się w pożądany kształt.

Przygotowanie pojemnika

Marynowane buraki gotowane są w słoikach. Pojemnik musi być czysty, umyty sodą i wysterylizowany. To ostatnie odbywa się za pomocą pary lub w piekarniku. Jeśli puszki są czyste i poddane obróbce cieplnej, kęsy będą przechowywane przez cały rok.

Jak marynować buraki na zimny barszcz?

Spośród wielu przepisów każda gospodyni wybiera to, co najbardziej jej odpowiada. Lista zawiera zarówno klasyczne przepisy, jak i nietypowe przepisy z dodatkiem różnych składników. Inne warzywa są często cięte na rośliny okopowe.

Klasyczny przepis

O przygotowanym daniu według tego przepisu można powiedzieć tylko dwa słowa - szybko i smacznie. Jakie składniki są potrzebne:

  • buraki - 1 kg;
  • cukier - 4 łyżki. l.;
  • sól - 2 łyżeczki;
  • woda - 800 ml;
  • ocet - 85 ml;
  • groszek z czarnego pieprzu.

Etapy gotowania:

  1. Po umyciu warzywo kroi się w plastry. Podczas gdy rośliny okopowe odpoczywają, przygotowują marynatę.
  2. Woda jest mieszana z solą, cukrem, pieprzem i octem.
  3. Solanka doprowadzana jest do wrzenia.
  4. Słoiki warzyw są zalewane marynatą.

Blank jest zwinięty i owinięty w ciepły koc. Po powolnym chłodzeniu w ciągu dnia warzywa są przenoszone do piwnicy w celu przechowywania.

Z ugryzieniem lub kwasem cytrynowym

Produkty do anteny:

  • buraki - 1 kg;
  • sól - 55 g;
  • cukier - 55 g;
  • ocet - 110 ml;
  • zimna woda - 1 l.

Gotowanie buraków w puszkach odbywa się zgodnie z klasyczną recepturą. Jedyną różnicą jest to, że rośliny okopowe ocierają się o dużą tarkę.

Z zielenią

Przepis różni się od innych dodatkiem zieleni podczas wytrawiania. Rośliny okopowe gotuje się przez 30 minut. Do startej masy dodaje się rozdrobnione zielenie koperku i pietruszki. Obrabiany przedmiot zalewany jest gorącą marynatą.

Z przyprawami

Podczas przygotowywania marynaty dodaje się cynamon, czarny pieprz, groszek, liść laurowy i goździki. Przepis na gotowanie jest standardowy - przygotowywanie buraków, gotowanie, siekanie i polewanie marynatą. Rośliny okopowe są przechowywane przez 1-2 lata.

Z chrzanem i czosnkiem

Zasada przygotowania jest taka sama jak w przepisie z przyprawami. Lista składników jest taka sama, dodaje się tylko czosnek i chrzan. Buraki są krojone w paski surowe i wcześniej nie gotowane. Zbierane w sterylizowanych bankach.

Całe marynowane buraki

Ta metoda gotowania warzyw pozwala używać go nie tylko do barszczu na zimno. Rośliny okopowe są krojone w kostkę i dodawane do sałatek, podawane jako przekąska. Cała forma warzywa pozwala pokroić go na plasterki.

W przypadku przepisu pobierane są rośliny okopowe o rozmiarze nieco mniejszym niż średnia. Big jest źle marynowany. Po ugotowaniu umieszcza się je w słoiku i wlewa przygotowaną solanką.

Całe buraki są marynowane i przechowywane w puszkach w lodówce. Warzywo jest zawsze pod ręką, a szklane pojemniki są przykryte plastikową pokrywką. W celu długotrwałego przechowywania pojemniki są wcześniej sterylizowane, a puszki zwijane.

Sos z marchewki

Połączenie warzyw z innymi warzywami korzeniowymi - marchewką sprawia, że zbiory są uniwersalne. Otwarta puszka pozwoli ci ugotować barszcz i lekki posiłek na świąteczny stół w zimie.

Składniki

  • buraki - 1 kg;
  • marchewki - 300 g;
  • cukier - 80 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • ocet - 75 ml;
  • olej roślinny - 55 ml;
  • natka pietruszki i koperek - 300 g.

Gotowanie:

  1. Buraki i marchewki są wcierane na grubej tarce.
  2. Warzywa są wysyłane do smażenia na oleju roślinnym.
  3. Po uwolnieniu soku dodaje się przyprawy i ocet.
  4. Masę należy dusić przez godzinę po ugotowaniu.
  5. Na koniec dodaje się warzywa i mieszanka kontynuuje gotowanie na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
  6. Tankowanie dotyczy banków, które się zwijają.

W razie potrzeby można dodać słodką paprykę i cebulę.

Ostra opcja

Jakie są niezbędne składniki do gotowania:

  • buraki - 1 kg;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • papryka chili - 1 strąk;
  • mieszanka ziół - 1 pęczek;
  • kolendra - pół łyżeczki;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • woda - 1 l;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1 łyżka. l

Proces gotowania:

  1. Pierwsza marynata jest przygotowana. Soda, cukier i przyprawy rozpuszczają się w sodzie. Przyprawy są dodawane.
  2. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut.
  3. Pojemność jest usuwana z pieca, a marynata jest podawana w infuzji przez 2-3 godziny.
  4. Gotowane buraki są układane w słoikach, wcześniej pocięte na małe patyczki.
  5. Pojemniki są wypełnione marynatą.

Jeśli w niedalekiej przyszłości planowane jest użycie warzyw, banki są pokryte nylonową osłoną. W celu długotrwałego przechowywania w zimie szklane pojemniki są sterylizowane, a następnie zwijane z pokrywkami z cyny. W pierwszym przypadku przed zalaniem buraków marynatą jest podgrzewana po infuzji, w przeciwnym razie warzywa nie zostaną marynowane.

Zasady przechowywania buraków

Konserwacja, która jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania, powinna odbywać się w pomieszczeniach pod pewnymi warunkami. Przede wszystkim powinno być ciemno w piwnicy lub piwnicy.

Bezpośrednie światło słoneczne skraca czas przechowywania.

Jeśli nie jest to możliwe, roślinę okopową umieszcza się na zamkniętych półkach. W pomieszczeniu, w którym jest konserwacja, temperatura powinna wynosić dokładnie 3-15 ° C. To wszystkie sekrety.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: