Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jagody leśne to unikalny naturalny środek zapobiegający wielu chorobom. Jagoda ma działanie zwężające naczynia krwionośne, poprawia funkcje widzenia i pamięci, ma właściwości przeciwgorączkowe i przeciwzapalne. Dżem z jagód pozwoli ci mieć pod ręką cenny produkt do utrzymania ciała w zimie.
Subtelności robienia dżemu jagodowego
Jagody trzeba gotować na małym ogniu, używając do tego stalowych lub emaliowanych garnków. Produkty ze stali nierdzewnej nadają gotowemu produktowi nieprzyjemny „metaliczny” smak. Zastosowanie aluminiowych naczyń kuchennych doprowadzi do przedostania się tlenków do dżemu, ponieważ folia ulega zniszczeniu podczas procesu produkcji i ogrzewania.
W przepisach z jagodami cukier działa jako środek słodzący, konserwujący i zagęszczający. Ogólnie przyjęty stosunek wynosi 1: 1, ale ile cukru potrzeba, zależy od tego, jaki słodki powinien być deser. Przy mniejszej ilości piasku zmniejsza się zawartość kalorii w deserze, ale jednocześnie konsystencja może okazać się bardzo płynna. Aby uniknąć takiego problemu, stosuje się dodatkowe dodatki z pektyną. Przepisy różnią się czasem gotowania; istnieją opcje bez gotowania.
Przygotowanie głównego składnika
Do przepisu stosuje się dojrzałe jagody leśne lub ogrodowe jagody bez oznak gnicia. Owoce są starannie sortowane, usuwają obce śmieci i przedmioty. Jagody bez wątpienia są myte pod strumieniem ciepłej wody. Możesz włożyć świeże surowce do umywalki z wodą, w tym przypadku wyskoczą nieoczyszczone liście i gałązki, które można opróżnić za pomocą płynu. Po umyciu jagody muszą wyschnąć, w tym celu umieszcza się je na chwilę w durszlaku.
Przepisy na dżem jagodowy
Dżem jagodowy można wytwarzać tylko z jagód, ale ponieważ ilość takich surowców jest ograniczona i gromadzenie w wystarczających ilościach może być trudne, często w przepisach stosuje się dodatkowe składniki. Aby uzyskać bogatszy smak, często dodaje się przyprawy w postaci cynamonu, goździków lub kolendry.
Szybki przepis „Pięć minut”
Jagody są pokryte cukrem w proporcji 1: 1 i wkładane do lodówki na 12 godzin. Następnie pojemnik podpala się i doprowadza do wrzenia. Na małym ogniu mieszaninę ogrzewa się przez 5 minut, a następnie układa w bankach.
Prosty przepis na zimę
W tym przepisie najpierw musisz ugotować syrop, na 1 kg jagód musisz wziąć 4 szklanki cukru i 1 szklankę wody. Ciecz ogrzewa się i dodaje się cukier podczas mieszania. Wcierane jagody wlewa się do powstałego syropu, pojemnik z mieszanką jagodową podpala się na 20 minut. Od czasu do czasu należy wymieszać i zedrzeć powstałą pianę. Gorący deser wlewa się do puszek, zamyka metalową pokrywką i pozostawia do góry nogami w celu schłodzenia.
W powolnej kuchence
Zaletą tego przepisu jest potrzeba minimalnego czasu gotowania, ponieważ aby ugotować ucztę, nie trzeba ciągle mieszać mieszanki jagodowej i usunąć piankę. Na deser potrzebujesz 1 kg jagód i 0, 5 cukru, które wlewa się do powolnej kuchenki. Prawidłowo ustaw urządzenie na tryb gaszenia na 2 godziny.
Bez gotowania
Zaletą przepisu bez gotowania jest szybkość, ponieważ ugotowanie uczty zajmuje kilka minut. Wybrane jagody są kruszone w blenderze. Na 1 kg jagód wymagane będzie od 1, 3 do 2 kg granulowanego cukru, w zależności od tego, jaki rodzaj słodyczy należy przygotować.
Z truskawkami
Proces robienia dżemu zgodnie z tym przepisem jest podobny do opcji „pięć minut”.
Do przepisu potrzebujesz:
- jagody truskawki 500 g;
- jagody 120 g;
- sok z cytryny 2 łyżki. l.;
- cukier granulowany 200 g;
- cukier pektynowy 200 g
Truskawki doprowadzono do konsystencji tłuczonych ziemniaków, zmieszanych z jagodami, cytryną, a mieszankę wypełniono cukrem. Pojemnik jest czyszczony w lodówce przez 30 minut, podczas których nastąpi uwolnienie soku. Następnie patelnię umieszcza się na wolnym ogniu, a zawartość doprowadza się do wrzenia, po czym gotuje się przez 5 do 10 minut. W stanie gorącym dżem układany jest w słoikach.
Przepis na cukier jagodowy
Ta metoda zachowania uprawy pozwala uzyskać maksymalne korzyści z jagód, ponieważ gdy są stosowane, substancje z jagód są w pełni przechowywane. Do przygotowania gadżetów potrzeba 1 kg jagód i 2 kg cukru. Jagody są pomarszczone ręcznie i zmieszane z cukrem, a następnie usuwane do osadzenia na 15 minut. Słodką przekąskę układa się w sterylizowanych słoikach i wypełnia cukrem o grubości 2 cm na wierzchu, a następnie zwija pokrywką.
Z pomarańczą
Ten dżem jest dobrym źródłem witamin.
Możesz zrobić dżem, używając następujących składników:
- jagody jagodowe 1, 2 kg;
- sok pomarańczowy 200 g;
- sok z cytryny 200 g;
- skórka pomarańczowa 1 łyżka. l.;
- laska cynamonu;
- cukier granulowany 6 filiżanek.
W recepturze można zastosować nierafinowany cukier trzcinowy, który nada dżemu niezwykły smak i sprawi, że kompozycja będzie jeszcze bardziej przydatna. Soki wlewa się na patelnię, podgrzewa i dodaje do nich cukier, skórkę, cynamon. Zawartość doprowadza się do wrzenia na małym ogniu, po czym intensywność płomienia zmniejsza się i gotuje przy ciągłym mieszaniu przez 10 minut. Patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia na 12 godzin. Następnie mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje aż do uzyskania gęstej konsystencji. Pałeczkę cynamonową usuwa się, a pyszny dżem wlewa się do słoików.
Z żółtą poprawką
Przepisy z galaretką umożliwiają uzyskanie dżemu, który przypomina konsystencję galaretki.
Do przepisu potrzebujesz:
- jagody jagodowe 1 kg;
- cukier 0, 5 kg;
- JellyFix 40 g
Jagody są umieszczane na kuchence, podgrzewane, aż pojawi się sok. Jagody są przekazywane przez blender i wracają do pojemnika na dżemy. Na patelni dodaj galaretkę zmieszaną z 2 łyżkami. l cukier Mieszaninę ogrzewa się, należy ją doprowadzić do wrzenia, po czym wlewa się cukier i gotuje przez 5 minut. Przy odpowiednim przygotowaniu dżem po schłodzeniu będzie wyglądał jak galaretka.