Pomidory z bazylią na zimę są nie tylko bardzo piękne, ale także pyszne zbiory. Tajemnica konserw tkwi w specjalnych orientalnych nutach potrawy. Połączenie odcieni czerwonych i fioletowych dodaje urody obrabianemu przedmiotowi. Należy zauważyć, że marynowane pomidory z bazylią na zimę to okazja do udekorowania stołu pyszną i oryginalną przystawką.

Tradycyjny przepis

Bardzo ciekawe są pomidory z bazylią i czosnkiem na zimę, gotowane według klasycznej receptury. Od tradycyjnej konserwacji wyróżniają się delikatnym korzennym aromatem ziół.

Składniki

  • pomidory 1, 2 kg;
  • świeża bazylia 3 gałęzie;
  • czosnek 4 zęby;
  • czarny pieprz 4 groszek;
  • woda 1 l;
  • cukier granulowany 100 g;
  • sól 50 g;
  • kwas cytrynowy 1 łyżeczka

Ze wskazanej objętości uzyskuje się 2 puszki marynowanych pomidorów o objętości 1 litra.

  1. Średnie pomidory są myte pod wodą i suszone.
  2. Czysta bazylia, ząbki czosnku i pieprz są układane na dnie sterylizowanego słoika.
  3. Warzywa ubite z góry.
  4. Gotowy słoik jest wypełniony wrzącą wodą. Wodę pozostawia się do sterylizacji przez 10 minut.
  5. Solanka jest przygotowywana z czystej wody z dodatkiem soli, cukru pudru i cytryny. Składniki są dokładnie mieszane i doprowadzane do wrzenia.
  6. Konserwację wlewa się gorącą solanką i zwija z pokrywkami.
  7. Marynowane pomidory z bazylią ostudzone pod ciepłym kocem. Następnie wytrawianie jest przenoszone do piwnicy lub piwnicy w celu przechowywania.

Szybki sposób

Pomidory marynowane w bazylii okazują się równie dobre, jeśli zastosujesz szybką metodę konserwowania. Solone przepisy pomidorowe z bazylią na zimę nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Powinny być spożywane po ugotowaniu.

Składniki

  • woda 2 litry;
  • pęczek bazylii średniej wielkości;
  • sól 45 g;
  • cukier 10 g;
  • łuk 1 głowa;
  • czosnek 3 ząbki;
  • Lavrushka
  • czarny pieprz.

Wskazana objętość składników w puszkach 1, 5 kg owoców.

  1. Dobrze opłucz warzywa w wodzie. Cebule są krojone w pierścienie. Posiekana bazylia. Zostało kilka dużych arkuszy do dekoracji naczyń.
  2. Do solenia pomidorów użyj pojemnika luzem. Warzywa są układane na dole, na przemian z warstwami ziół i przypraw.
  3. Przefiltrowaną wodę doprowadza się do wrzenia. Do wrzącej wody dodaje się sól i cukier. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i utrzymuje w ogniu przez 2-3 minuty.
  4. Konserwuje się wlewając gorącą marynatę. Talerz ucisku kładzie się na wierzchu. Gotowanie odbywa się bez sterylizacji warzyw.

Solone pomidory stoją 3 dni. Następnie danie jest gotowe do spożycia. Pomidory konserwowe z bazylią są przechowywane w lodówce. Świetnie komponują się z gotowanymi ziemniakami i daniami mięsnymi.

Czosnek Wiśniowy

Pomidory marynowane z bazylią mają oryginalny smak, jeśli do konserwacji używaj różnych wiśni w połączeniu z czosnkiem.

Składniki

  • wiśnia 1 kg;
  • woda 1 l;
  • purpurowa bazylia 1 pęczek;
  • koperek 2 pęczek;
  • 1 arkusz laurowy;
  • ziele angielskie do smaku;
  • sól kuchenna 20 g;
  • cukier 25 g;
  • ocet jabłkowy 6% 35 ml;
  • ząbki czosnku 5 sztuk;
  • miód 30 g

Do przygotowania konserwowanych pomidorów z bazylią należy wybierać tylko gęste dojrzałe owoce. Najlepszą penetrację solanki zapewniają małe nakłucia skórki w obszarze łodygi.

  1. Wiśnia spłukana pod wodą i oddzielona od gałęzi.
  2. W dużym rondlu włóż owoce, dodaj pieprz, zioła, posiekany czosnek, koperek, sól i cukier. Litr wrzącej wody wlewa się do mieszaniny i pozostawia do marynowania pod pokrywką.
  3. Schłodzoną marynatę wlewa się do osobnego pojemnika. Wiśnia z przyprawami ułożonymi w brzegach. Solanka doprowadzana jest do wrzenia.
  4. Pustki w słoikach są wypełnione liśćmi bazylii, dodaje się kwas octowy i miód. Gorącą solankę wylewa się na pomidory z bazylią. Zwiń pokrywki.
  5. Solenie jest przechowywane przez długi czas w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Przepis na słodką marynatę przyprawową

Słodkie pomidory uzyskuje się, jeśli ilość cukru w marynacie wzrośnie, a kwas octowy nie zostanie uwzględniony. Daje konserwację kwaśną nutę.

Składniki

  • średnie pomidory;
  • gałąź lub pęczek świeżej bazylii;
  • liść porzeczki 4-6 sztuk;
  • Lavrushka 2 liście;
  • ziele angielskie 10 groszków;
  • goździki (opcjonalnie);
  • cebula 1 kawałek;
  • czosnek 1 głowa;
  • sól 60 g;
  • marchew 1 sztuka;
  • cukier 125 g

Przyprawy są wskazane do zachowania 3 litrów.

  1. Produkty myjemy wcześniej. Usuń skórkę i łuskę. Na dnie wysterylizowanych puszek rozprowadzamy przyprawy, goździki, marchewki, cebulę, pokrojone w pierścienie.
  2. Na zioła kładziemy pomidory. W dostępnych pustkach umieszczamy liście bazylii.
  3. Wlać gotowe słoiki wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Wlej schłodzoną wodę do garnka i zagotuj solą i cukrem.
  4. Marynowane warzywa z gotową solanką. Rzuć pikle z pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia pod futrem w ciepłym pomieszczeniu.

Pomidory z bazylią na zimę są czyszczone w zimnej piwnicy. Ale nawet w zwykłym mieszkaniu puste miejsca są doskonale przechowywane.

Kategoria:

Przepisy