Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pytanie, jak sterylizować słoiki gotowane na parze lub na patelni z wodą, jest problemem wielu gospodyń domowych. Naruszenie technologii może prowadzić do katastrofalnych konsekwencji - pojemnik pęknie lub puszka z konserwacją wybuchnie. Zgodność ze wszystkimi zasadami, wstępna kontrola puszek pomoże tego uniknąć. Istnieje kilka sposobów sterylizacji, rozważ najprostsze i porozmawiaj o wszystkich subtelnościach i niuansach procedury.

Dlaczego konieczna jest sterylizacja?

Podczas tworzenia konserwowania ważne jest, aby unikać wprowadzania patogenów do pojemnika - mogą one spowodować proces fermentacji, zepsuć obrabiany przedmiot. Z tego powodu tak ważne jest gotowanie słoika, przestrzegając wszystkich zaleceń.

Dlaczego konieczna jest sterylizacja:

  1. Taka procedura pomoże uniknąć psucia się produktów.
  2. Nie obejmuje wejścia do banku patogenów.
  3. Kęs nie „błądzi”, a słoik nie wybuchnie, jeśli sterylizacja zostanie przeprowadzona prawidłowo.

Pomoc: sterylny pojemnik pomaga dłużej utrzymać przekąskę, uniknąć jej przedwczesnego zepsucia i zapobiec zmianie smaku .

Głównym celem sterylizacji jest zabicie bakterii, uczynienie pojemnika sterylnym, co pomoże utrzymać nienaruszone produkty przy użyciu niektórych środków konserwujących.

Konieczna będzie sterylizacja nie tylko banków, ale także pokrywek, w przeciwnym razie osiągnięcie pożądanego rezultatu jest mało prawdopodobne.

Wybór panoramy

Przeprowadzenie wszystkich niezbędnych procedur przed konserwowaniem pomaga uniknąć problemów z przedmiotami obrabianymi. Jeśli zdecydujesz się wysterylizować na patelni, wybierz go poprawnie, przestrzegając następujących zaleceń:

  • puszki powinny być całkowicie umieszczone na patelni, można je ustawić lub ustawić poziomo;
  • Wybierz pojemnik z płaskim dnem, który będzie się równomiernie nagrzewać.

Podczas tworzenia konserwacji częściej stosuje się półlitrowe puszki, z powodzeniem umieszcza się je na średniej wielkości patelni. Naczynia emaliowane są preferowane, ponieważ nagrzewają się równomiernie i eliminują nagłe zmiany temperatury.

Zanim zaczniesz używać zakupionej patelni, umyj ją dokładnie sodą, spłucz ciepłą wodą i osusz ręcznikiem. Pomoże to uniknąć dodawania zapachów i smaków.

Przygotowanie puszek przed rozpoczęciem procesu

Przed gotowaniem oceń ogólny stan pojemnika, pomoże to uniknąć dalszych problemów z konserwacją:

  1. Warto sprawdzić pojemnik pod kątem pęknięć, wiórów i innych uszkodzeń. Jeśli zostaną znalezione, słoik należy usunąć, może pęknąć w czasie sterylizacji, wraz ze wzrostem temperatury lub po przekręceniu.
  2. Pojemniki są dokładnie myte pod bieżącą wodą, przy użyciu nowej gąbki, sody. Proszek i płyn są odrzucane, ponieważ mogą nadawać nieprzyjemny zapach chemikaliom lub obcy smak.
  3. Po umyciu osusz słoiki, połóż je do góry nogami na ręczniku lub ręczniku papierowym. A kiedy ostatnie krople kapią po szkle - możesz zacząć sterylizować pojemniki.
  4. Zwróć uwagę nie tylko na puszki, ale także na pokrywki. Pomiędzy nimi powinna być elastyczna taśma, jeśli osłony są skręcone. Zapewni to szczelność konserwacji.
  5. Pokrywy będą musiały gotować się razem z gumkami, ale ta zajmie mniej czasu, średnio 1, 5 minuty. To wystarczy, aby zabić patogeny.
  6. Nie wystarczy tylko przelać wrzącą wodę na pojemnik; konieczne jest staranne przetwarzanie puszek, utrzymanie określonych temperatur.
  7. Po zagotowaniu nie płukać pojemnika zimną wodą - ostra różnica temperatur raczej nie będzie przydatna w przypadku szklanych pojemników.

Jak gotować pojemniki na patelni

Podobna metoda sterylizacji pojemników, dosłownie na piecu, jest przeprowadzana etapami. Będziesz musiał wykonać następujące czynności:

  1. Opłucz i osusz słoiki, a następnie umieść je na dnie patelni, po umieszczeniu tam pergaminu lub czystej szmatki.
  2. Warto wlać wodę do garnka, aby płyn całkowicie zakrył pojemnik, włączyć piec, doprowadzić wodę do wrzenia. Przez 5-7 minut warto gotować pojemniki bez wyjmowania ich z patelni.
  3. Kontakt z wrzącą wodą przez określony czas pomoże zabić bakterie chorobotwórcze. Po wyjęciu pojemnika z wody należy go wytrzeć i postawić górę do góry nogami, aby krople spłynęły. Po kilku minutach możesz układać sałatki, pikle i dżemy w pojemnikach.
  4. Jeśli słoiki nie są całkowicie pokryte wodą, drobnoustroje mogą pozostać na ich powierzchni. Nie zapomnij przetworzyć wrzącej wody i pokryw.

Sterylizacja parowa w domu

Aby przeprowadzić taką procedurę, warto postępować zgodnie z zaleceniami:

  1. Wybierz pojemnik; możesz użyć płytkiej patelni, im szersza, tym lepiej - im więcej puszek będzie pasować.
  2. Użyj metalowego grilla. Ogólnie rzecz biorąc, to wszystko, co jest wymagane do przeprowadzenia procedury.
  3. Wlej wodę na patelnię, a następnie zagotuj. Kładziemy metalowy ruszt na górze, kładziemy na nim pojemnik do góry nogami.
  4. Podczas obróbki parą skropliny gromadzą się na ściankach puszki i na dnie. Gdy tylko krople te „umyją” całą pojemność, możemy powiedzieć, że sterylizacja jest zakończona.
  5. Za pomocą haczyka słoik wyjmuje się z rusztu, w tej samej pozycji, kładzie kawałek materiału do góry nogami lub używa ręcznika papierowego.
  6. Czas sterylizacji zależy od objętości pojemnika. Przetwarzanie trwa średnio 7-10 minut. Nie bój się, że za kilka minut lub godzin chorobotwórcze mikroorganizmy wpadną do pojemnika. Ich cechy, przetwarzane zgodnie ze wszystkimi zasadami, są przechowywane w zbiorniku przez dwa dni.

Czy można sterylizować słoiki za pomocą półfabrykatów?

Tak, puszki sałatki lub pikle są również traktowane we wrzącej wodzie. Ta metoda jest dobrze znana doświadczonym gospodyniom domowym.

Jak przeprowadzić procedurę:

  • Sałatka, warzywa lub dżem są umieszczane w uprzednio przygotowanych pojemnikach; nie zamykaj pokrywki;
  • pokrywkę należy ugotować wraz z elastyczną opaską, aby przygotować ją do kolejnych procedur;
  • słoik wraz z konserwacją umieszcza się w wodzie, doprowadza do wrzenia, utrzymuje przez 5-10 minut, może być dłuższy.

Po ugotowaniu puszki delikatnie wyjmuje się z patelni i wkłada do góry dnem, przykrywa ciepłym ręcznikiem, „owiniętym”, wcześniej przykrytym pokrywką.

Uwaga! Sałatki układane są na pojemnikach w formie ciepłej lub gorącej - jest to warunek konieczny.

Częściej ta metoda jest używana do tworzenia adjika, lecho, sałatek i innych preparatów. Podczas procesu sterylizacji konieczne będzie dopilnowanie, aby woda nie dostała się do pojemnika. Czas zależy od objętości pojemnika; jeśli pojemność jest duża, należy ją sterylizować przez pół godziny.

W takim przypadku banki są myte pod kątem wiórów i uszkodzeń przed praniem. Nieodpowiednie pojemniki są usuwane, aby uniknąć dalszych problemów .

Właściwa sterylizacja banków nie jest tak trudna, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, możesz wyeliminować bakterie, zabić je gorącą parą lub wrzącą wodą. Przygotowany pojemnik pomoże dłużej zachować przedmiot obrabiany, nie wpłynie na jego właściwości smakowe, nie spowoduje uszkodzenia sałatki, przypraw ani pikli.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy