Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pikle zimowe są popularnym środkiem konserwującym warzywa. A co, jeśli urozmaicisz go, używając do przygotowania liści chrzanu? Istnieje wiele przepisów na gotowanie ogórków w liściach chrzanu na zimę.

Zawiera ogórki konserwowe w liściach chrzanu

Nie ma trudności w gotowaniu. Proces gotowania składa się z następujących etapów:

  • przygotowywanie przypraw;
  • przygotowywanie warzyw;
  • przygotowanie solanki.

Dlaczego właśnie liście chrzanu dodaje się do ogórków? Daje charakterystyczny chrupek warzywom. Podczas otwierania puszek odczuwa się niesamowity aromat. Ogórki chrzanowe stają się pikantne.

Wybór i przygotowanie ogórków

Zelentsy są przyjmowane w różnych rozmiarach. Wszystko zależy od preferencji osoby. Korniszony są marynowane szybciej ze względu na ich mały rozmiar. Przygotowanie dużych warzyw zajmie więcej czasu, zanim przyprawy wnikną do zieleni.

Warzywa przeznaczone do solenia powinny być gładkie i wolne od wad. Zakrzywione wystąpienia nie będą działać. Tylko myte ogórki pasują do słoika.

Jak przygotować pojemnik?

Z reguły ogórki są solone w szklanych słoikach. Pojemność może być dowolnej objętości. Najważniejsze jest to, że pojemniki z pokrywkami powinny być czyste. Dlatego wszystko jest myte sodą i płukane.

Co może zastąpić liście chrzanu soleniem?

Dobra alternatywa:

  • czosnek
  • liście winogron;
  • liście wiśni;
  • porzeczki - zarówno zielona część, jak i gałązki.

Fani wszystkiego „egzotycznego” biorą dąb zamiast chrzanu.

Jak marynować ogórki chrzanem?

Wszystkie przepisy na marynowanie ogórków praktycznie nie różnią się. Wyjątkiem jest stosowanie różnych składników.

Prosty i szybki przepis

Co jest potrzebne:

  • ogórki
  • liście chrzanu;
  • porzeczki;
  • czosnek
  • koperek (parasole);
  • woda
  • sól;
  • cukier
  • ocet

Proces gotowania:

  1. Każdy zielony człowiek od końca jest odcięty przez ambasadorów prania.
  2. Zieloni parzono wrzącą wodą.
  3. Młode liście chrzanu są od razu gotowe do użycia. Jeśli zielone płytki są zbyt stare, żyły są częściowo usuwane. Zbyt duże liście są cięte na kawałki.
  4. Szklane słoiki są sterylizowane.
  5. Dno pojemnika pokryte jest koperkiem, czosnkiem i gałązkami porzeczek.
  6. Każdy ogórek jest owinięty kawałkiem chrzanu.
  7. Układanie szklarni odbywa się w taki sposób, aby jak najbardziej do siebie pasowały.
  8. W 500 ml rozpuszcza 0, 5 łyżki. l cukier i 1 łyżka. l sól Marynata zostaje zagotowana.

Każdy słoik wlewa się solanką, natychmiast po ugotowaniu. Przed zamknięciem słoików dodaje się kolejne 0, 5 łyżki stołowej. l ocet. Ilość marynaty jest przygotowywana w zależności od przygotowanych ogórków.

Marynowane marynowanie chrzanu

Do solenia potrzebujesz:

  • ogórki - 1 kg;
  • liście chrzanu - 150 g;
  • ocet - 100 ml;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 150 g;
  • woda - 150 g.

Proces solenia:

  1. Zelentsy jest przygotowywany w standardowy sposób - mycie, suszenie, cięcie końcówek.
  2. Zapakowane ogórki powinny stać przez 2-3 godziny.
  3. Warzywa wlewa się do gotowanej marynaty na patelni. Pojemnik jest przykryty pokrywką, a ogórki są podawane w infuzji przez 24 godziny.

Po określonym czasie zawartość patelni jest przenoszona do banków. Ogórki przygotowane według tego przepisu są przechowywane w lodówce. Są one również przechowywane w piwnicy.

Konserwacja na zimno

Czy można długo przechowywać zimne ogórki w puszkach? Odpowiedź brzmi „tak”, jeśli podczas przygotowywania jest używany napój alkoholowy, taki jak wódka. Ten składnik nadaje Zelentsy niezwykły smak. Ponadto pod jego wpływem warzywa zachowują jasnozielony kolor.

Składniki, które będą potrzebne do gotowania:

  • ogórki
  • chrzan;
  • liście wiśni, koperek, czosnek;
  • woda
  • sól;
  • wódka - 50 g na jeden trzylitrowy słoik.

Jak przygotować:

  1. Przede wszystkim zajmują się solanką. W 1, 5 litra zimnej wody, 3 łyżki. l sól
  2. Warzywa są owinięte chrzanem, dzięki czemu są całkowicie pokryte liśćmi.
  3. Ogórki umieszcza się w szklanym słoju, okresowo rozcieńczając warstwy koprem, ząbkami czosnku i groszkiem z czarnego pieprzu. Liście wiśni pokrywają dno pojemnika.
  4. Kiedy słoik jest pełny, pozostaje wypełnić wszystko solanką.
  5. W końcu do każdego słoika wlewa się wódkę.

Kiszone ogórki są spożywane tydzień po ugotowaniu, pod warunkiem, że warzywa mają 5-7 cm długości. W tym czasie smak warzyw zmieni się i będą chrupiące. Każdego dnia smak się zmienia, staje się coraz bardziej słony.

Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych

Gorące ogórki są przechowywane w piwnicy lub piwnicy przez 1-2 lata. Metoda na zimno nie obejmuje takich etapów, jak sterylizacja i gotowanie solanki. Dlatego pojemnik jest pokryty nylonowymi pokrywkami i przechowywany w lodówce lub w pokoju w celu konserwacji.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy