Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Te same przepisy na warzywa w puszkach są znudzone, więc powinieneś spróbować ogórków z estragonem. Spróbujmy dowiedzieć się, co to jest, jak niezwykły jest produkt, jak go ugotować.
Poznaj estragon
Gdy tylko roślina zielna nie nazywa się estragonem, estragonem piołunu, smoczą trawą. Ojczyzną pędów o ostrym smaku i przyjemnym aromacie są stany azjatyckie. Mongołowie aktywnie wykorzystują pikantną trawę w swoich naczyniach.
Estragon odnosi się do krzewów o prostych i długich pędach, na których są ostre liście bez łodyg. Wyróżnia się kilka rodzajów estragonu, wśród których są rosyjski, zwykły i francuski.
Zastosowanie trawy w jej bogatym składzie. Wśród głównych substancji - witaminy B, P, C, pierwiastki śladowe, przeciwutleniacze, kumaryna. Sto gramów estragonu zawiera tylko 20-25 kilokalorii.
Przydatne właściwości estragonu
Ważne działania korzystnych składników rośliny obejmują:
- walka z wirusami;
- usuwanie nadmiaru płynu z organizmu;
- hamowanie procesów starzenia;
- zapobieganie rakowi;
- zapobieganie niedoborowi witamin;
- poprawiając stan układu nerwowego, przywracając go do normy.
Jeśli wystąpi ból zęba, możesz żuć liście estragonu, a on ustąpi. W przypadku herbaty estragonowej robaki są wydalane z jelit, toksyny i toksyny są usuwane.
Dla kogo estragon jest przeciwwskazany
Przedawkowanie leków opartych na estragonie spowoduje nudności, wymioty, biegunkę. Mogą pojawić się halucynacje, zawroty głowy. Absolutnie niemożliwe jest stosowanie pikantnych liści estragonu dla dzieci, osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodów żołądka. W przypadku kobiet w ciąży zioło może skorzystać podczas porodu, stymulując napięcie macicy lub szkodzić w postaci przedwczesnego porodu.
Zastosowanie ziół w gotowaniu
Specjaliści kulinarni znaleźli zastosowanie w pachnących liściach estragonu. Odmiana francuska jest często używana do nadania potrawom mięsnym i warzywnym cierpkiego smaku. Suszoną trawę dodaje się do przygotowanych zup, bulionów. Daje ciekawy smak napojom, w tym alkoholowym, sodowym.
Możesz dodać specjalny ocet na bazie estragonu. Przygotowuje się go do marynaty z marynowanymi ogórkami i innymi warzywami. Trawa nadaje roztworom wodnym piękny szmaragdowy kolor.
Przepisy na trawienie ogórków
Solenie ogórków zwykle ma miejsce, gdy chrupiące warzywa zaczynają być masowo usuwane z łóżek. Musisz je ugotować na zimę na czas, a wtedy będą słone i chrupiące. A smak będzie zależeć od tego, co dodadzą do konserwowania ogórków, jakie pikantne zioła, przyprawy.
Oto prosty przepis na solenie bez sterylizacji.
- W dobrze umytych trzylitrowych słoikach dodaj dziesięć groszku ziela angielskiego, gałązkę estragonu na dno.
- Następnie małe ogórki są ciasno umieszczone. Aby były lepiej solone, odcinają końce po obu stronach.
- Wlej wrzącą wodę do krawędzi puszki, przykrywając ją metalową pokrywką.
- Piętnaście minut później woda wlewa się na patelnię. Jeśli jest mniej niż półtora litra, należy dodać płyn.
- Dwie łyżki soli wkłada się na patelnię, cztery łyżki cukru, dwieście gramów dziewięcioprocentowego octu.
- Wrząca marynata jest wypełniona pojemnikami z zielonymi rzeczami i zwinięta.
Przepis na marynowane ogórki z estragonem jest prosty, dostępny nawet dla niedoświadczonej gospodyni.
Pyszne półfabrykaty uzyskuje się przez dodanie gałązek czerwonej porzeczki, czterech ząbków czosnku, liści chrzanu, porzeczek, wiśni, parasola koperkowego do ogórków z estragonem. Ambasador odbywa się przy użyciu dwóch łyżek soli na litr wody i jednego cukru. Zachowanie ogórków w tym przepisie eliminuje użycie octu. Estragon i gałązki z czerwonymi jagodami porzeczkowymi umieszcza się na zieleni. Wlać słoiki warzyw z wrzącą wodą, osuszając je po pięciu do dziesięciu minutach. Do tej samej cieczy dodaje się cukier i sól, liść laurowy, groszek czarnego pieprzu. Wlać warzywa i zwinąć.
Warto dodać trochę octu, aby ogórki były dłuższe.
Dla miłośników pikantnych przekąsek odpowiedni jest zwykły prosty przepis.
Na dnie puszek umieścić trochę koperku, pieprzu, posiekanych ząbków czosnku, kawałka czarnej porzeczki. Po umieszczeniu w pojemniku ogórki z estragonem wlewa się dwukrotnie wrzącą wodą. Ostatnim razem, gdy wodę wlewa się do garnka, dodaj łyżeczkę soli do litrowego słoika, pół cukru. Następnie marynata jest gotowana, wlewa się ogórki, dodając łyżkę stołową dziewięcioprocentowego octu. Pozostawia ogórki z estragonem na zimę, aby zwinąć i owinąć do całkowitego ostygnięcia.
Nadaje ostrość przedmiotowi i strąkowi czerwonej papryki, goździków. Co dodać do słoików, które składniki oprócz estragonu do marynowania ogórków, każdy sam decyduje, w zależności od smaku, preferencji kulinarnych.
Recenzje marynowanych ogórków
Wiele gospodyń domowych soliło delikatne warzywa wraz z trawą estragonową. Podobało mi się wszystko na zimowy przepis. W końcu przedmiot okazuje się pachnący i nie jest wstydem pochwalić się takim ogórkiem. A estragon nadaje marynacie zielonkawy kolor, nie mówiąc już o przyjemnym aromacie. Ale podczas trawienia ważne jest, aby nie przesadzić, przywróć estragon do normy. W końcu dużo ziół w słoiku sprawi, że ogórki będą gorzkie, nie można ich spożywać w czystej postaci, tylko krojonej do przygotowania sosów, zup. Ile potrzeba estragonu, każdy musi sam zdecydować, ponieważ każdy ma inny gust.