- Subtelności robienia dżemu cytrynowego na zimę
- Wybór produktu
- Przygotowanie zbiornika
- Najlepsze przepisy kulinarne
- Przechowywanie deserów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Delikatny, bursztynowy, o przyjemnej kwaskowatości, deser ozdobi każdą imprezę herbacianą w chłodne zimowe wieczory. Wytwarzanie dżemu cytrynowego nie jest skomplikowanym procesem, dzięki czemu otrzymujemy nie tylko smaczną, ale także zdrową ucztę. Duża ilość cennych makro- i mikroelementów oraz witamin jest skoncentrowana w cytrynie. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy, normalizować pracę serca, uczestniczyć w procesach tworzenia krwi i wykonywać inne funkcje w ciele.
Subtelności robienia dżemu cytrynowego na zimę
Gotowanie takiej uczty nie jest trudne, najważniejsze jest obserwowanie pewnych subtelności:
- owoce cytrusowe należy namoczyć we wrzącej wodzie, aby usunąć gorycz;
- aby wyeliminować gorycz, możesz usunąć skórkę i zanurzyć ją osobno;
- zaleca się usunięcie kości w środku;
- jeśli biała warstwa pod skórą jest gruba, należy ją wyciąć;
- musisz użyć cienkiej warstwy skórki, daje to bogaty smak i jasny kolor;
- gotowość jest sprawdzana za pomocą testu: połóż niewielką masę na spodku, jeśli ostygnie szybko podczas chłodzenia, dżem jest gotowy.
Wybór produktu
Jakość, koncentracja i smak gotowego deseru zależą od odpowiednio dobranych owoców cytryny:
- owoce muszą być całe, bez oznak skażenia;
- skóra nie powinna być gruba, im grubsza skórka, tym więcej goryczy i tym dłużej zajmie namoczenie, a nawet jej usunięcie;
- nie używaj owoców ze pomarszczoną skórą;
- owoce muszą być jędrne, miękkość nie oznacza świeżości, nie będą soczyste.
Przygotowanie zbiornika
Sukces zakupu zależy nie tylko od przygotowania, ale także od prawidłowego przygotowania pojemnika. Zbiorniki powinny być wolne od wiórów na szyi, czyste, sterylizowane i suche. Jeśli jest w nich woda, dżem pogarsza się i fermentuje.
Możesz sterylizować:
- w piekarniku;
- w kuchence mikrofalowej;
- możliwe jest gotowanie;
- nad parą.
Najlepsze przepisy kulinarne
Wyjątkowość tego deseru polega na tym, że na podstawie podstawowej wersji przygotowuje się wiele nowych ciekawych smakołyków. Do tego dodaje się przyprawy, owoce, pomarańcze, imbir.
Szybki przepis
Aby uzyskać dżem, potrzebujesz:
- cytryna - 1 kilogram;
- woda - 130 mililitrów;
- cukier - 1 kilogram.
Sekwencja działań:
- Szczotki cytryny. Gotować przez 5 minut.
- W razie potrzeby pokroić w plasterki lub kostki.
- Gotuj syrop z wody i cukru, ułóż owoce cytrusowe, gotuj przez 30-40 minut. Dodaj wanilię, jeśli chcesz.
- Sprawdź gotowość, kładąc trochę na talerzu.
- Rozmieść na przygotowanych pojemnikach i zamknij.
Dżem cytrynowy z kawałkami owoców
Dla odmiany możesz użyć truskawek, porzeczek, jabłek, gruszek, śliwek, ananasów, mango, pęcherzyków.
Dżem gotuje się zgodnie ze schematem wskazanym powyżej. Dodaj plastry owoców 15 minut przed końcem gotowania.
Przepis na maszynę do mięsa
Gotowanie za pomocą maszynki do mięsa pozwoli uzyskać dżem o jednorodnej konsystencji. Zestaw użytych składników jest taki sam jak w szybkim przepisie. Dodatkowo możesz użyć cynamonu, wanilii.
Sekwencja działań:
- Moczyć cytryny przez 10 minut we wrzącej wodzie. Wytnij, usuń nasiona i przekręć.
- Wlać wskazaną ilość cukru.
- Gotuj przez pół godziny i układaj w bankach.
Z dodatkiem wody
Zastosowano klasyczny zestaw składników.
Schemat działania:
- Cytryny moczyć 10 minut we wrzącej wodzie.
- Pokroić w cienkie koła, zalać litrem wody i odstawić na 10 godzin.
- Gotuj przez kwadrans, dodaj cukier i kontynuuj gotowanie przez około godzinę. W tym czasie ciecz odparuje, plastry staną się przezroczyste.
Z soku z cytryny
Dżem z soku okaże się przezroczysty, ze słonecznym odcieniem.
Schemat przygotowania:
- Umyć, pokroić 1 kilogram cytryn, przepuścić przez sokowirówkę.
- Umieść ciasto w gazie, będzie w soku podczas gotowania. Substancje znajdujące się w skórze umożliwiają szybsze zagęszczanie masy.
- Wlać 1, 2 kg cukru do soku i gotować przez pół godziny.
- Aby wyjąć torbę z ciastem, wylać masę na przygotowany pojemnik.
Z zapałem
Gotowa skórka z dżemu wygląda jak kandyzowane owoce. Używany jest klasyczny zestaw komponentów.
Sekwencja działań:
- Oddziel skórki, moczyć przez godzinę w zimnej wodzie. Odcedź i ponownie namocz płyn.
- Pokrój skórkę w kostkę, dodaj cukier i gotuj przez 10 minut.
- Zmiel cytryny w blenderze lub mielonym mięsie. Połóż na skórce, gotuj przez kolejne kwadrans. Umieść to w bankach.
Bez gotowania
Ten dżem nazywa się witaminą. Nie tylko pyszne, ale także niezwykle zdrowe danie. Brak obróbki cieplnej pozwoli zaoszczędzić maksymalnie witaminy.
Sekwencja działań:
- Kilogram cytryn moczyć we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Odcedzić i wysuszyć płyn. Owoce muszą być całkowicie suche, w przeciwnym razie dżem będzie fermentował.
- Przekręć maszynę do mięsa, wlej 1, 5 kg cukru. Pozostaw na kwadrans, od czasu do czasu mieszając, aby się rozpuścić. Włożyć do wysterylizowanego, suchego pojemnika i przechowywać w lodówce.
Z pomarańczami
Pomarańcze nadadzą jasności, aromatowi i nasyceniu dżemu z cytryny.
Konieczne jest:
- pomarańczowy - 450 gramów;
- cytryna - 450 gramów;
- cukier - 1 kilogram.
Sekwencja działań:
- Umyj owoce cytrusowe. Obierz pomarańcze. Pokroić w plasterki, usunąć nasiona. Zasnąć z cukrem.
- Wyciśnij sok z cytryn rękami. Wlać do pomarańczy.
- Wytnij wyciśnięte cytryny w paski, zalej litr wody, gotuj przez 5 minut, spuść płyn, wlej ponownie i gotuj przez pół godziny.
- Spuść płyn z cytryn do pomarańczy przez sito. Gotuj przez pół godziny i ubij mikserem.
- Pokrój skórkę pomarańczy na cienkie paski lub małe kostki, włóż mieszankę cytrynowo-pomarańczową i gotuj przez kolejne kwadrans.
- Ułóż w przygotowanych pojemnikach.
Z imbirem
Cytryna z imbirem - połączenie nie tylko smacznego, ale także zdrowego.
Konieczne jest:
- cytryny - 1 kilogram;
- imbir - 230 gramów;
- cukier - 1 kilogram.
Sekwencja działań:
- Wyciśnij sok z jednej cytryny, resztę gotuj przez 10 minut.
- Pokrój na kawałki, usuń nasiona i ubij mikserem. Wlać ugotowany sok.
- Wlać cukier i gotować przez pół godziny.
- Imbir obierz, zetrzyj i dodaj do cytryny. Gotuj kolejne 10 minut, włóż do słoików.
Z pomarańczami i imbirem
Dżem cytrynowo-imbirowy z pomarańczami przygotowuje się zgodnie z poprzednim przepisem. 450 gram pomarańczy pokroić w plasterki, ubić blenderem razem z pomarańczami. Ilość cukru wzrosła o 200 gramów.
Z cynamonem i wanilią
Dżem z przyprawami ma pikantny delikatny smak. W razie potrzeby możesz użyć tylko wanilii. Dżem gotuje się według szybkiego przepisu. 10 minut przed końcem obróbki cieplnej dodaj 5-7 gramów wanilii i pół laski cynamonu.
Z żelatyną
Jeśli gospodyni wątpi w wynik, że masa jest zżelowana, możesz użyć żelatyny. Dżem jest przygotowywany zgodnie z dowolnym z proponowanych przepisów.
- Wskazana ilość jedzenia wymaga 15 gramów żelatyny. Należy wlać 100 mililitrów wody, poczekaj, aż pęcznieje.
- Pod koniec gotowania włóż gorący dżem, gotuj przez 2-3 minuty. Umieść to w bankach.
Z kiwi, bananami i pomarańczą
Ten dżem jest przygotowywany zgodnie z przepisem z pomarańczami. 10 minut przed końcem gotowania dodaj 2 kiwi i 2 banany ubite mikserem.
Z gałką muszkatołową
Gałka muszkatołowa doda pikantności do dżemu. Smak jest „amatorski”, ale spróbuj go kosztować. Przygotowane zgodnie z zasadą przepisu z wanilią i cynamonem, wystarczy dodać 5 gramów gałki muszkatołowej.
W wypiekaczu do chleba
Ten asystent szybko i bezproblemowo przygotuje pyszny, pyszny deser. Zestaw komponentów - według klasycznej szybkiej receptury.
Schemat działania:
- Gotuj cytryny przez 10 minut, pokrój w małe plasterki, włóż do maszyny do pieczenia chleba.
- Wlać wskazaną ilość cukru, ustawić żądany tryb. Jeśli nie ma, ustaw tryb obejmujący gotowanie 1, 5 godziny.
- Gotowy dżem wkładany do banków.
Przepis na słodycze w multicookerze
Zestaw składników może być używany z dowolnego przepisu, głównym sekretem jest to, że powolna kuchenka zrobi to dżem bez kosztów pracy i czasu gospodyni.
Sekwencja działań:
- Gotuj cytryny przez 10 minut. Drobno posiekaj, włóż do miski multicookera.
- Wlej cukier, poczekaj pół godziny, aż sok się rozdzieli.
- Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę przy 120 °.
- Włóż dżem do słoików.
Przechowywanie deserów
Hermetycznie zamknięte pojemniki są przechowywane w warunkach pokojowych przez rok, w chłodnych ciemnych pokojach - do 2 lat. „Vitaminka” - dżem bez gotowania - jest przechowywany wyłącznie w lodówce, nie dłużej niż sześć miesięcy.