- Jakie cytryny nadają się do przechowywania świeżego
- Jak przechowywać cytrynę
- Sposoby oszczędzania cytryny na długi czas
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Cytryna jest jednym z najczęściej używanych cytrusów w kuchni. Jest sprzedawany w wielu sklepach, ale pozostałych owoców i ich części nie należy natychmiast wyrzucać. Unikanie szybkiego psucia się przydatnego produktu jest łatwe nawet w domu - istnieje wiele sposobów na zachowanie cytryny, więc znalezienie odpowiedniego do przyszłego zastosowania nie jest trudne.
Jakie cytryny nadają się do przechowywania świeżego
Aby owoce nie pogorszyły się po kilku dniach, zaleca się wybranie tych, które mają następujące cechy:
- Brak miejsc.
- Skórka zielonkawa lub bladożółta.
- Bez połysku.
- Gruba skóra
- Liczne guzki.
Musisz usunąć cytryny z torby, w przeciwnym razie nawet najlepsze owoce zepsują się w ciągu 2-3 dni.
Jak przechowywać cytrynę
Przechowywanie ciętych i całych cytryn jest bardzo zróżnicowane. Jeśli nie jest jeszcze ustalone, w jaki sposób produkt będzie używany, lepiej wybrać miejsce przechowywania całego owocu.
W ogólnej formie
Najprostsze sposoby przechowywania całych cytryn:
- Wetrzyj olej w skórę, umieść owoc w ciemnym miejscu.
- Przetrzyj skórę woskiem za pomocą pędzla, ograniczając w ten sposób dostęp tlenu.
- Wlej piasek do dużych naczyń, włóż tam owoce. Piasek można zastąpić trocinami, ale cytryny trzeba będzie zawinąć w pergamin.
Przed użyciem dokładnie wypłucz produkt.
Pokrojone cytrusy
Pokrojony w cienkie plasterki lub plastry o innym kształcie owoc nie jest odpowiedni dla każdej gospodyni domowej. Ze względu na różnice w metodach przechowywania i dostępność innych produktów używanych w tym procesie konieczne jest wcześniejsze ustalenie, do czego dokładnie będzie używana cytryna w przyszłości.
Czas przechowywania
Czas przechowywania cytryny zależy od czasu zbioru, stopnia dojrzałości, warunków przechowywania i innych wskaźników.
Do długoterminowego przechowywania należy wybrać zielone, czyli niedojrzałe owoce, ponieważ ich skóra jest grubsza. Szybkość dojrzewania zależy od wyboru miejsca przechowywania.
Miejsca, w których lepiej przechowywać owoce, są uważane za lodówkę i piwnicę, ale można je również przechowywać w temperaturze pokojowej.
Indoor
Okres przechowywania w domu wynosi około 2 tygodni. Oprócz wymienionych już sposobów przedłużenia tego okresu jest jeszcze jeden.
W przypadku braku tlenu płód wkrótce nie zgnije, więc po prostu włóż owoc do opakowania i zassaj powietrze, tworząc próżnię. Jest to trudne w domu, ale metoda jest skuteczna.
W lodówce
Przechowując owoce w lodówce, zwróć uwagę na ważne aspekty:
- Produkt powinien znajdować się oddzielnie od reszty, najlepiej w specjalnej komorze.
- Pergamin pomoże w przypadku braku możliwości oddzielnego przechowywania.
- Lodówka zapewni dłuższe przechowywanie (2-3 miesiące).
- Przechowywanie w zamrażarce wpłynie negatywnie na jakość produktu, w tym jego smak.
W piwnicy
Najdłuższe cytryny są przechowywane w piwnicy. Okres ważności sięga 6 miesięcy.
Sposoby oszczędzania cytryny na długi czas
Istnieją sposoby, które z pewnością pomogą zachować cytryny.
Przechowywanie cytryny z cukrem
Cukier od dawna znany jest jako środek konserwujący, więc ta metoda jest bardzo popularna. Zdalnie taki produkt będzie przypominał świeży dżem.
Owoce kroi się w kółka o grubości około 5 milimetrów. Do słoika wlewa się cienką warstwę cukru (do 1 centymetra), a następnie układa się warstwę kół cytrynowych o tej samej grubości. W ten sposób napełnij słoik. Ostatnia warstwa powinna składać się z cukru.
Możesz pominąć owoc przez maszynę do mięsa, aby uzyskać zawiesinę, którą miesza się z cukrem w stosunku 1: 1.
Zaleca się trzymanie słoika w pokoju przez 1 tydzień. Aby cukier został rozpuszczony i wchłonięty, pojemnik wstrząsa się codziennie.
W puszce z wodą
W słoju wypełnionym wodą cytryny zachowają soczyste mięso, a skórka na pewno nie wyschnie. Wodę należy zmieniać codziennie, aby zapobiec zepsuciu produktu.
Mrożone owoce w zamrażarce
Istnieją różne opinie na temat tego, czy cytryny można przechowywać w zamrażarce, czy stracą witaminy i składniki odżywcze. Naukowcy twierdzą, że właściwości owoców pozostają niezmienione przez długi czas.
Istnieją różne sposoby zamrażania:
- Umyte owoce kroi się w koła lub półkola, układając na blasze do pieczenia z pergaminem, który umieszcza się w zamrażarce na co najmniej 3 godziny. Po całkowitym utwardzeniu przenosi się do torby i umieszcza na zimno na długi czas.
- Oddzielnie zamrażaj skórkę i sok. Aby to zrobić, skórkę ostrożnie usuwa się. Aby zrobić małe podłużne segmenty ze skórki, skórę, bez usuwania jej z owoców, wciera się na tarce, aż biała część będzie widoczna. Powstała skórka jest natychmiast zamrażana.
Wnętrze cytrusów jest myte ręcznie. Sok uzyskuje się za pomocą sokowirówki lub 2 widelców. Ciecz wlewa się do form lodowych i zamraża.
Suszone cytryny
Suszone cytryny - niezwykły, ale skuteczny sposób przechowywania owoców, inny niż inne. Istnieją pewne niuanse, które należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem pracy na pustych miejscach:
- Owoce powinny być dojrzałe, to znaczy żółte i bez zielonych plam.
- Dokładność jest sprawdzana przez naciśnięcie. Wgniecenia palców powinny pozostać.
- Preferowana jest grubsza skórka.
- Wielkość płodu jest średnia lub duża.
Suszone cytryny są używane w kuchni i kosmetologii.
W piekarniku
Najpierw cytryny są czyszczone z powłoki woskowej pod gorącą wodą, ostrożnie pocierając je szczotką. Schładzaj je przez kwadrans, po czym kroi się je w kubki. Nasiona są ostrożnie usuwane za pomocą ostrza noża.
Kręgi cytrynowe umieszcza się na blasze do pieczenia z pergaminem. Naczynia umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 50 ° C. Drzwi są uchylone. Suszenie trwa 1 dzień.
Gotowy produkt nabiera brązowawego odcienia.
W suszarce elektrycznej
Podobnie jak w poprzedniej wersji, owoce są obrane i pokrojone w kółka o grubości do 5 milimetrów. Są ułożone na tacach, zachowując niewielką odległość między okręgami.
Suszy się je przez 22–24 godziny w temperaturze 55 ° C.
Zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym słoju lub torbie.
Oczywiście
Dłuższą drogą jest suszenie w naturalnych warunkach.
Cienko pokrojone kółka cytryny są umieszczane na blasze do pieczenia lub blasze i umieszczane w pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Czasami konieczne jest ich przewrócenie.
Gotowość jest ustalana niezależnie.
W piwnicy
Piwnica jest lepsza do przechowywania dowolnych produktów, ponieważ przez długi czas ludzie trzymali jedzenie w wykopanych otworach, które można nazwać „poprzednikami” piwnicy.
Ziemia zapewnia niezbędną temperaturę i ciemność.
Zachowanie cytrusów w piasku
Do pudełka wlewa się niewielką warstwę piasku i układa się wiele cytryn, tak aby między nimi pozostała niewielka odległość. Następnie wylewa się kolejną warstwę piasku, układa się szereg cytrusów.
Zatem naprzemiennie wiersze wypełnij całe pole.
Przechowywanie wosku
Za pomocą pędzla nakładany jest wosk stopiony w kąpieli wodnej. Owoce układa się w dobrze wentylowanym pojemniku.
Wosk można zastąpić papierem woskowym.
W banku bez powietrza
Owoce układa się w sterylizowane szklane słoiki. Świeca jest umieszczona w środku, którą należy zapalić, a następnie szczelnie zamknąć.
Świeca zgaśnie, gdy tylko tlen zostanie wyczerpany.
Słoik nie jest otwierany, dopóki nie będzie konieczne użycie cytryn, świeca pozostaje w środku.
W pergaminie
Owoce są indywidualnie pakowane w pergamin, pakowane w pudełko. Z góry pokryte są gałązkami brzozy.
Co tydzień muszą być rozmieszczane i usuwane. Jeśli zauważalne są oznaki rozkładu, płód jest usuwany.
W lodzie
Owoce są wcierane i układane w miedzianej patelni, która jest umieszczana na lodzie. 2 razy w miesiącu usuwaj nadmiar wilgoci z naczyń i owoców.
Inne sposoby
Istnieją mniej popularne metody przechowywania cytryn, charakteryzujące się tym, że owoce nie są przechowywane w czystej postaci.
Zachowuje
Przepis na dżem cytrynowy:
- Wymieszaj 1 kg obranych plasterków cytryny z 1, 5 kg cukru i 0, 5 kg wody w rondlu.
- Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
- Następnie zagotuj i pozostaw mieszaninę w następujący sposób: 7 minut - 10 godzin - 10 minut - 12 godzin - 15 minut.
- Włóż do słoików, zamknij je pokrywkami.
Syrop cytrynowy
Jak zrobić syrop:
- Wymieszaj sok z 10 cytryn z syropem cukrowym, gotowanym z 1 kg cukru i 400 mililitrów wody, doprowadzając do wrzenia.
- Mieszaninę gotuje się przez 10 minut.
- Gotowy produkt wlewa się do przyborów do przechowywania.
Mieszanka na kaszel
Podczas kaszlu mieszanka przygotowana zgodnie z instrukcjami pomoże:
- 5 zmiażdżonych cytryn zmieszanych ze startym korzeniem imbiru i miodem do uzyskania gęstej mieszanki.
- Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
- Rozprowadź produkt w pojemnikach.
- Przechowywać w lodówce.
Galaretka
Sok z cytryny miesza się z żelatyną, gotuje i wlewa do puszek. Po schłodzeniu wyczyść w lodówce, gdzie galaretka powinna całkowicie stwardnieć.
Owoce kandyzowane
Skórka jest oddzielana od miazgi, cięta i trzymana w wodzie przez 3 dni. Następnie gotuje się w syropie cukrowym i suszy w piekarniku.
Istnieje wiele sposobów utrzymywania cytryn w całości, siekania lub gotowania. Głównym czynnikiem przy wyborze metody jest dalszy cel cytrusów.