Grecka przystawka z fasolą na zimę jest łatwą do przygotowania i bardzo smaczną przystawką. Wszystkie składniki tej sałatki można znaleźć w ich letnim domku. To solenie można podawać jako dodatek do dań głównych lub jeść jako sałatkę. W obu przypadkach ta przystawka nie pozostawi nikogo obojętnym.

Zimowa przystawka Grecki przepis z fasolą i bakłażanem

Ta konserwacja może być podawana jako niezależne danie i używana jako dressing do barszczu lub kapuśniaka. A jeśli go podgrzejesz, otrzymasz pełnoprawny gulasz warzywny. Sałatka grecka jest łatwa do zrobienia.

Niezbędne składniki:

  • 600 g średniej wielkości bakłażana;
  • 550 g fasoli (możesz wziąć biały, fioletowy lub cętkowany);
  • 3 duże marchewki;
  • 1 kg pomidorów (lepiej wziąć gatunek kwasowy);
  • 350 g papryki;
  • Olej roślinny lub z oliwek;
  • 150 g czosnku;
  • 3 łyżki. l drobno zmielona sól kuchenna;
  • 1, 5 szklanki granulowanego cukru;
  • 100 ml kwasu octowego.

Metoda robienia sałatki po grecku

Bakłażany dokładnie umyj, pokrój w kostki średniej wielkości i zanurz w zimnej słonej wodzie. Mocz fasolę całą noc, następnego ranka, spuść wodę i wlej nową. Gotuj do miękkości.

Opłucz marchew pod bieżącą wodą i obierz. Następnie zetrzyj. Słodka papryka do usunięcia z rdzenia za pomocą nasion. Pokroić w średniej wielkości plastry. Obierz pomidory i przewiń maszynę do mięsa wraz z ząbkami czosnku.

Umieść pomidory i czosnek w garnku lub kociołku i zagotuj. Dodaj kwas octowy, granulowany cukier, sól i 3 łyżki. l oleje. Następnie włóż startą marchewkę i poczekaj, aż się zagotuje. Po włożeniu pieprzu i ponownie doprowadzić do wrzenia. Dodaj bakłażana. Gdy sałatka zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj przez 35 minut.

Po pół godzinie dodaj gotowaną fasolę i gotuj przez kolejne 20 minut. Mieszaj regularnie.

Umieść konserwację w bankach i sterylizuj przez 20 minut. Następnie przykryj sterylnymi metalowymi nasadkami i zwiń. Obróć słoiki, przykryj ściereczką i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Czyścić w zimnym pomieszczeniu.

Przepis na sałatkę grecką:

Grecka przystawka na zimę przygotowywana jest z dodatkiem różnych warzyw. Możesz eksperymentować i dodawać dowolne warzywa.

Niezbędne składniki:

  • 1 kg białej fasoli;
  • 500 gr białej cebuli;
  • Woda filtrowana;
  • 4 małe marchewki;
  • 1, 5 kg papryki;
  • Papryka chili;
  • 1 szklanka cukru pudru;
  • 200 ml sosu pomidorowego;
  • Olej (możesz wziąć dowolny);
  • 2 małe główki czosnku;
  • Czarny pieprz (możesz wziąć ziemię lub groszek).

Przepis na grecką przekąskę z fasolą na zimę ze zdjęciem:

Fasolę moczyć przez jeden dzień w zimnej wodzie. Następnego dnia zmień wodę i gotuj do miękkości. Gotować przez około 1 godzinę. Obierz cebulę, pokrój w cienkie pierścienie i smaż na złoty kolor.

Umyj, obierz i zetrzyj marchewkę na największej tarce. Wskazane jest smażenie marchewki z cebulą. Obierz bułgarską paprykę i pokrój w cienkie paski. Umieść wszystkie warzywa w dużym rondlu, wlej cukier, sos pomidorowy, masło i mielony pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny. 5 minut przed gotowaniem dodaj ostrą papryczkę chili i posiekany czosnek.

Ta zimowa sałatka ma dużą ilość składników odżywczych. Szczególnie dobrze jest używać go jako opatrunku na barszcz. Przystawka nadaje niezwykły smak i aromat.

Sałatka grecka z fasolą, pomidorami i ziołami na zimę

Sałatka z greckiej fasoli jest świetną alternatywą dla sałatek letnich. Jeśli dodasz mielonego czarnego pieprzu lub papryczki chili, przekąska okaże się bardzo pikantna.

Niezbędne składniki:

  • 2 kg purpurowej fasoli;
  • 1, 5 kg średnich pomidorów;
  • Kilka dużych marchewek;
  • 500 g papryki;
  • 4 cebule;
  • 50 gramów granulowanego cukru;
  • 100 g grubej soli;
  • 1 litr oleju;
  • Czarny pieprz (lepiej jest zmielić, ale odpowiedni jest również groszek);
  • 1 łyżeczka esencja octu;
  • Kilka gałęzi koperku;
  • Pęczek świeżej pietruszki;
  • Kolendra;
  • 100 g czosnku.

Proces przygotowania greckiej konserwacji:

Zanurz fasolę przez 24 godziny w lodowatej, czystej wodzie. Następnie zmień wodę i gotuj, aż będzie gotowana. Obierz pomidory (można je namoczyć w gorącej wodzie przez 2 minuty, aby ułatwić ich obieranie). Natychmiast po tym muszą zostać zanurzone w zimnej wodzie.

Pokrój pomidory w małe kostki i usmaż na patelni w 3 łyżkach stołowych warzyw (lub oliwy z oliwek). Następnie włóż pomidory do dużego rondla, dodaj do nich fasolę i gotuj na małym ogniu.

Pokrój pieprz w paski i usmaż na patelni. Następnie dodaj go do pomidorów i wymieszaj drewnianą szpatułką.

Posiekaj cebulę i smaż do miękkości. Obierz i zetrzyj marchewki. Dodaj do gotowej cebuli. Następnie włóż te składniki do pozostałych warzyw na patelni.

Zaleca się gotowanie sałatki przez cały czas na małym ogniu. Wlej tam cukier, sól i wszystkie inne przyprawy. Następnie dodaj olej roślinny i esencję octową.

Dokładnie umyj warzywa i drobno posiekaj. Zmiażdż czosnek. Dodaj zioła i czosnek do warzyw i gotuj do miękkości. Ogólne przygotowanie przekąsek około dwóch godzin.

Ułóż sałatkę w słoikach i szczelnie zamknij pokrywki. Mogą być chłodzone lub umieszczane w piwnicy.

Kategoria:

Przepisy