Często gospodynie domowe mają problem z zamrożeniem dyni na zimę w domu. W razie wątpliwości, czy możliwe jest zamrożenie dyni, warto wziąć pod uwagę porady doświadczonych ogrodników. Zbiory na zimę i zamrażanie dyni są oczywiście możliwe i konieczne, najważniejsze jest to, zgodnie z zaleceniami doświadczonych rzemieślników.
Informacje ogólne
Dynia to owoc, który można doskonale zachować bez psucia, nawet do 20 miesięcy. Aby to zrobić, wystarczy prawidłowo umieścić plon po zbiorach na zimę w piwnicy. Ale tylko wtedy, gdy warzywo jest przechowywane w idealnym stanie. Jeśli na skórze są pęknięcia, zadrapania, brakuje ogonki, dynia nigdy nie będzie leżała przez długi czas. Dotyczy to tych odmian, które nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.
Innym problemem związanym z przechowywaniem dyń w domu jest to, że warzywo często osiąga dużą wagę i objętość. Duży owoc jest trudny w użyciu na raz, a leżąc w lodówce w postaci pokrojonej, szybko traci swoje cenne właściwości.
W takich przypadkach pojawia się problem - jak zaoszczędzić dyni na zimę? Najlepszym nowoczesnym sposobem jest zamrożenie. Wielu uważa, że po zamrożeniu płód straci większość swoich witamin, zwłaszcza tak bogatego karotenu.
Są gospodynie domowe, które są przekonane, że po przechowywaniu w zamrażarce miąższ staje się bez smaku, prawie niejadalny.
Istnieje kilka prostych rozwiązań z prostym algorytmem działań. Aby zrozumieć, jak zamrażać dynię, ważne jest wcześniejsze ustalenie, w jaki sposób ten półprodukt będzie używany w przyszłości:
- w przypadku dzieci lub nadzienia do ciast odpowiedni jest zamrożony blank w postaci tłuczonych ziemniaków;
- do przystawek - zamrażanie blanszowanych kawałków pulpy;
- do cieście i zapiekanek - tarty;
- najbardziej uniwersalnym sposobem jest zamrażanie surowych kostek.
Rozważ każdą opcję bardziej szczegółowo.
Proces samodzielnego zamrażania
Aby wprowadzić żniwa na zimę, potrzebujesz:
- deska do krojenia;
- ostry nóż;
- plastikowe pojemniki na tłuczone ziemniaki (specjalne pojemniki, słoiki na produkty mleczne lub zwykłe plastikowe kubki);
- torby plastikowe (zwykłe lub z suwakiem).
Gdy wszystko, czego potrzebujesz, jest pod ręką, musisz przetworzyć warzywo przed określeniem go do długoterminowego przechowywania.
Przygotowanie surowca
Aby zamrożona dynia lepiej zachowała się w domu w zimie, musisz wybrać dojrzałe owoce podłużnej owalnej formy odmian muskat z jasnopomarańczową soczystą miazgą. Wybrane próbki należy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką i pozostawić do położenia się do całkowitego wyschnięcia, a następnie obrać z twardej skórki.
Najwygodniejszym sposobem czyszczenia jest odcięcie blatów, ustawienie warzyw na stole poziomo i obieranie skóry ostrym nożem. Dynia pokrojona na dwie części jest dokładnie oczyszczona z nasion i niejadalnego rdzenia.
Zaleca się siekać mięso na duże kawałki i suszyć w piekarniku, aby masa stała się bardziej słodka, smaczna i mniej wodnista, co pomoże znacznie zaoszczędzić miejsce w zamrażarce. Nasiona nie mogą być wyrzucane, ale także suszone w piekarniku. Otrzymasz smaczną i zdrową ucztę.
Mashed Frost
Warzywa pokrojone na średnie kawałki. Skórka nie jest cięta. Rozłóż na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec na małym ogniu przez około godzinę. Gotowość sprawdza się poprzez przebicie kawałków widelcem. Jeśli mięso jest dobrze upieczone, staje się miękkie.
Pieczone warzywa można łatwo oddzielić od skórki. Owoce są obrane i ubite w blenderze, aż uzyska konsystencję gęstego jednorodnego przecieru. Są one układane porcjami w uprzednio przygotowanym pojemniku, przykryte folią spożywczą (jeśli nie ma pokrywek) i wysyłane do komory w celu zamrożenia.
Ta metoda jest przydatna dla osób z małymi dziećmi. W ten sposób dynia jest zwykle mrożona do żywności dla niemowląt, a nawet do przygotowania pierwszej żywności, łącząc produkt z innymi mieszankami warzywnymi.
Zamrożenie po blanszowaniu
Ta metoda pomoże optymalnie zachować smak dyni i wszystkie właściwości odżywcze. Podczas stosowania tej metody warzywo nie może być obrane. Wybrane próbki są cięte na kawałki, a następnie blanszowane we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Po zanurzeniu w bardzo zimnej wodzie przez mniej więcej ten sam czas. Dla wygody manipulacje te można wykonać, składając surowce w durszlak. Najważniejsze jest spuszczenie wody po blanszowaniu.
Następnie półprodukt jest układany na tacy, aby poszczególne części nie stykały się ze sobą, w przeciwnym razie mogą się skleić i pozostawić dyni w zamrażarce. Możesz po prostu położyć celofan na dole komory zamrażarki i włożyć tam kawałki. Po zamrożeniu są starannie zapakowane w partie opakowań i dyni do przechowywania na zimę odesłane z powrotem do zamrażarki.
Zamrozić po zmieleniu na tarce
Warzywa kroi się na średniej wielkości kawałki, które następnie wciera się w grubą lub średnią tarkę. Przygotowaną masę układa się łyżką w paczkach, pozostawiając niewielką ilość powietrza. Worki są lekko ściśnięte, aby były bardziej płaskie, i układane w zamrażarce.
Zamrożona w ten sposób dynia jest zwykle stosowana do zapiekanek, zup, jako nadzienie do ciasta dyniowego, a nawet gotowanej galaretki.
Zamrozić plastry
Jak zamrozić dyni, pokroić na kawałki? Owoce należy pokroić w kostki i kostki - ich wielkość zależy od naczynia, do którego przeznaczony jest półprodukt:
- jeśli zamierzasz użyć przedmiotu do wypełnienia podczas pieczenia, pociąć na mniejsze;
- jeśli dynia jest przeznaczona do gotowania - na większe części.
Należy pamiętać, że pokrojone kawałki dyni, które powinny być przechowywane razem, powinny mieć w przybliżeniu ten sam rozmiar. Następnie układa się je na dowolnej powierzchni kuchennej i pozostawia do wyschnięcia z nadmiernej wilgoci. Wstępnie mrożone w taki sam sposób jak blanszowana dynia. Następnie pakowane w worki w porcjach jednorazowych.
Worki są lekko prasowane, nadając im płaski kształt, i układane w zamrażarce. Ta metoda jest idealna do robienia różnych kaszek mlecznych - ryżu, prosa, a nawet kaszy manny.
Wskazówki dla gospodyń domowych
Mrożonej dyni nie należy rozmrażać przed gotowaniem. Wystarczy dodać niezbędną porcję do naczynia do gotowania. Pomoże to zminimalizować utratę cennych substancji zawartych w warzywach i zachować smak.
Zaleca się, aby przechowywać dynie w zamrażarce na każdej torbie z zamrożonym produktem, aby zapisać datę zamrożenia. Będziesz wiedział, kiedy upłynie okres przechowywania. Możesz podpisać, że jest to dynia, aby nie mylić jej z mrożoną marchewką - w postaci półproduktów warzywa te są bardzo podobne.
Wniosek
Mrożenie dyni to świetny sposób na przechowywanie, jeśli nie ma piwnicy. Pomoże to urozmaicić menu, sprawiając, że dieta będzie bardziej przydatna zimą, gdy organizm odczuje ostry niedobór witamin. Pulpa dyniowa jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii: na jej podstawie powstają różne maski odmładzające skórę twarzy. Warto zaopatrzyć się w tak cenny produkt na przyszłość, korzystając z tajemnic właściwego przechowywania dyni na zimę.