Zimowe przygotowania to sprawa osobista każdej gospodyni domowej. Wiele lat po sprawdzonych przepisach na robienie spinów. Aby zrobić kawior z buraków na zimę, nie będziesz musiał specjalnie pracować. A przygotowana mieszanka będzie wyglądać jak sos do zup i barszczów oraz niezależna przekąska. Powinieneś spróbować kilku popularnych przepisów.

Wartość odżywcza

Ci, którzy monitorują swoją wagę, przywiązują dużą wagę do obecności pewnej ilości białka, tłuszczu i węglowodanów. Niemożliwe jest dokładne obliczenie ich ilości w gotowym produkcie, ponieważ zmienia się odmiana i składniki wchodzące w jej skład. Ale istnieje przybliżony stosunek:

  • zawartość kalorii 85-125 kilokalorii;
  • tłuszcze 6, 63 grama;
  • węglowodany 13, 72 gramów;
  • białka 2, 15 gramów.
  • woda 82 gramów;
  • błonnik pokarmowy 1, 6 grama.

Osobliwością tego produktu jest to, że przy niskiej zawartości kalorii ma wysoką zawartość tłuszczu.

Korzyści z używania produktu:

  • pomaga w chorobach serca i naczyń krwionośnych;
  • zalecane dla pacjentów z nadciśnieniem;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • leczy wątrobę;
  • stosowany w celu zapobiegania chorobie tarczycy.

Oprócz pozytywnego działania kawior z buraków ma również negatywny wpływ na organizm ludzki.

Produkt szkodliwy:

  • przeciwwskazane dla diabetyków;
  • zakłóca wchłanianie wapnia, dlatego jest ściśle przeciwwskazany w osteoporozie.

Jedząc przystawkę, biorąc pod uwagę powyższe środki ostrożności, o każdej porze roku ludzie zapewniają wsparcie dla organizmu. Jest to szczególnie prawdziwe w zimie, gdy dana osoba nie ma witamin.

Jakie odmiany najlepiej wybrać do zbioru zimowego

Mieszkaniec, który pierwszy raz spotkał się z tym problemem, jest w rozterce. Jak wybierać spośród całej gamy nowoczesnych producentów i nie popełnić błędu?

Najlepsze odmiany dla zamówień do przyszłego wykorzystania:

  • odpowiednie są tylko kulinarne odmiany czerwonych buraków, nie warto wybierać pasz;
  • Detroit
  • Czechy
  • Delikatność;
  • Bordeaux 237;
  • Modana

Uprawiając buraki w ogrodzie, powinieneś spojrzeć na wygląd wierzchołków. Liście paszy są zielone, bez czerwonych żył. Te rośliny okopowe lepiej nie używać.

Jak gotować kawior z buraków w domu

Gospodynie domowe zadające to pytanie szukają przepisów na gotowanie warzyw, które będą bardziej odpowiednie dla potrzeb i preferencji gospodarstw domowych. Ważne jest, aby był smaczny, zdrowy, łatwy do przyrządzenia. Różnorodność sposobów jest niesamowita. Warto spróbować ugotować kilka opcji i wybrać odpowiedni przepis dla siebie.

Do przygotowania przystawek używa się gotowanych buraków; aby zachować więcej składników odżywczych, piecze się.

Klasyczny

Sprawdzony przez lata przepis na kawior z buraków jest poszukiwany przez początkujących i bardziej doświadczonych gospodyń domowych. Warto zwrócić uwagę, że bardzo łatwo i szybko go ugotować.

Elementy:

  • buraki - 1 kilogram;
  • cebula - 0, 3 kg;
  • olej - 1 szklanka;
  • sól i cukier - po 2 łyżki stołowe;
  • esencja z octu - 1 łyżka stołowa;
  • czosnek i przyprawy do smaku.

Obrane warzywa są kruszone do stanu papkowatego w wygodny sposób do przetwarzania. Wlej wszystko do pojemnika do gotowania i dodaj olej. Sól i posyp cukrem natychmiast.

Ustaw na wolnym ogniu, gotuj przez około 2-2, 5 godziny. Mieszanina jest stale mieszana, aby przedmiot nie palił się, a smak nie ulegał pogorszeniu. Kilka minut przed zdjęciem z ognia dodaj ocet, dokładnie wymieszaj, zagotuj. Gorący stos na sterylnych słoikach i zwinąć. Tak przygotowany kawior z buraka jest przechowywany w piwnicy do wiosny.

Smażony kawior z buraków

Istnieje kilka sposobów gotowania kawioru. Dla tych, którzy lubią smażone przekąski, dostępna jest następująca opcja gotowania.

Elementy:

  • 0, 8 kg buraków;
  • 0, 3 kg cebuli;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 150 miligramów oleju;
  • 2 łyżki majonezu;
  • zioła i przyprawy do smaku.

Wlać olej na patelnię; pokrojone w kostkę cebule są smażone na złoty kolor. Buraki są krojone w cienkie paski i mieszane z cebulą, smażone do miękkości.

Przed zdjęciem z ognia wymieszaj z majonezem i dodaj przyprawy i czosnek. Dokładnie wymieszaj, smaż przez 5 minut. Gotową przekąskę pozostawia się do ostygnięcia, wkłada do lodówki.

Przepis z marchewką i cebulą w słoikach

Kawior z marchwi i buraków jest pożywny, smaczny. Jest stosowany jako sałatka lub sos do barszczu.

Elementy:

  • 2 kilogramy buraków;
  • 0, 5 kilograma marchwi;
  • 0, 5 kilograma cebuli;
  • 2 łyżki soli;
  • 3 łyżki cukru pudru;
  • 6 łyżek octu 9%.

Obrane i umyte warzywa (cebula, buraki, marchew) są mielone w sposób wygodny dla gospodyni domowej. Wszystko wymieszane i ułożone w naczyniu odpowiednim do gotowania. Rozpal ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Mieszaj, unikając poparzenia.

Cecha tego przepisu: nie trzeba dodawać dużo marchwi. Potrafi przerwać smak buraków.

Następnie mieszaninę solono, wlewano ocet, olej i granulowany cukier. Dobrze wymieszaj i pozwól zagotować. Szacowany czas to 15 minut. Gotowy kawior z warzywami przenosi się do słoików i zatkany. Aby przechowywać taki produkt, powinien znajdować się w piwnicy lub mieszkaniu na balkonie.

Wariant pikantnego kawioru ze słodkich buraków

Niezwykły sposób przyrządzania przekąsek zimą, oparty na kontraście smaków. Uprość to, ale smak jest niezwykły - warto spróbować.

Elementy:

  • buraki - 1 kilogram;
  • cebula - 0, 5 kg;
  • pomidory - 4 sztuki;
  • jabłka - 3 sztuki;
  • słodka papryka - 1 sztuka;
  • gorzka papryka - 1-2 sztuki;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • cukier - 2-3 łyżki stołowe;
  • ocet - 1 łyżka stołowa;
  • olej słonecznikowy - 150 mililitrów;
  • przyprawy - według uznania i preferencji smakowych.

Umyte cebule, papryki są krojone losowo. Żarna roślin korzeniowych na średniej tarce. Umieść naczynie z olejem na kuchence, podgrzej i złóż ugotowane warzywa. Pomidory są skręcane w maszynce do mięsa, wlewane do przedmiotu obrabianego, gdy warzywa są w połowie gotowe. Jabłka są uwalniane ze środka, przenoszone na warzywa.

Doprawić przyprawami, solą według indywidualnych preferencji, wlać cukier, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Na koniec posmaruj czosnek, posiekany w wygodny sposób, gorzki pieprz, zalej ocet. Dobrze gotują się, zapakowane w bankach. Korek, włóż pod koc lub koc.

„Poliż palce”

To nie jest trudne, ale smak uzasadnia nazwę. Zimą warto przygotować blank - cała rodzina będzie zachwycona.

Elementy:

  • 1 kilogram buraków;
  • cebula - 3 sztuki;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • olej roślinny - 5 łyżek;
  • pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe;
  • ocet 70% - 1 łyżeczka;
  • przyprawy i sól - do smaku.

Gotowanie jest niezwykle proste. Użyj patelni, możesz kocioł, do gotowania przekąsek. Wlewa się olej, cała objętość jest podgrzewana. Opcjonalnie posiekaj obraną cebulę i smaż ją, aż stanie się złota.

W międzyczasie za pomocą grubej tarki posiekaj buraki. Gdy cebula będzie gotowa, rozłóż główny składnik. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 20 minut.

Następnie wymieszaj z resztą składników, dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Jako gotowe są umieszczane w pojemnikach i zatkane.

Z czosnkiem

Ci, którzy kochają to warzywo, są proszeni o wypróbowanie następującego przepisu. Wykonanie nie jest trudne, przedmiot obrabiany jest przechowywany przez długi czas. Czosnek jest dodawany zgodnie z indywidualnymi preferencjami każdej rodziny.

Elementy:

  • buraki - 1 kilogram;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • cebula - 1 sztuka;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
  • olej - 20 mililitrów;
  • przyprawy i sól - według indywidualnych preferencji.

Nic nie gotuj. Produkty są używane na surowo. Warzywa są obrane i posiekane w dowolny dogodny sposób. Cebule są krojone w małe kostki.

Olej jest podgrzewany na patelni, w nim układany jest asortyment warzyw. Gulasz przez 15-20 minut. Następnie dodaj pomidor z przyprawami, sól. Przez chwilę utrzymują go na małym ogniu, ciągle mieszając.

Gdy będzie gotowy, zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie. Po ułożeniu w bankach i skręceniu lub odstawieniu do lodówki.

Z jabłkami i bakłażanem

Łącząc różne składniki, uzyskuje się nieoczekiwane wyniki. Dodanie różnych warzyw prowadzi do tego, że przedmiot staje się smaczny i zdrowy.

Elementy:

  • 0, 5 kg buraków, bakłażana i jabłek;
  • 1 łyżka soli;
  • 3-4 łyżki granulowanego cukru;
  • 1 łyżka oleju.

Obierz bakłażana i obierz buraki. W jabłkach rdzeń jest usuwany. Główny składnik jest rozcierany, a bakłażany i jabłka są krojone w małe kostki. Gotowane warzywa są mieszane, solone i pozostawione do zaparzenia w pomieszczeniu na 1 godzinę.

Umieść pojemnik na kuchence i dodaj olej słonecznikowy. Dusić przez około 30 minut, rozłożyć na gorąco w słoikach i odłożyć do przechowywania. Okazuje się, że jest bardzo smaczną i pożywną kompozycją.

Z pomidorami bez octu

Robienie kawioru z buraków bez octu jest łatwe. I jest przechowywany nie mniej niż inne.

Elementy:

  • 1 kilogram buraków;
  • 3-4 cebule;
  • 4 pomidory;
  • głowa czosnku;
  • 100 mililitrów oleju;
  • 2 łyżki cukru;
  • sól do smaku;

Zagotuj wstępnie korzeń, obierz i zmielić zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Posiekaną cebulę w małe kostki smaży się na oleju roślinnym, aż powstanie złoty odcień.

Po połączeniu z burakami zmniejsz intensywność ognia, gulasz przez 15 minut. Pomidory bez skóry są krojone w małe kostki i smażone oddzielnie od głównego przedmiotu obrabianego. Gdy pomidory są gotowe, wszystkie składniki łączy się w jednej misce, soli, dodaje przyprawy i cukier. W tym samym czasie dodaje się czosnek, skręcony w maszynce do mięsa i sok z cytryny. Gulasz przez kolejne 25-30 minut i rozłóż się do banków.

Przepis na czosnek i buraki bez sterylizacji

Nie tylko pyszne, ale także zdrowe. Użyj tej przystawki do gotowania w zimie. Jest to prosta metoda gotowania, która nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności.

Elementy:

  • buraki - 2, 5 kg;
  • czosnek - 2 głowy;
  • sól i cukier - 30 gramów;
  • olej - 50-60 mililitrów;
  • ocet 70% - 20 mililitrów.

Zagotuj główny składnik. Tinder na dowolnej tarce, na podstawie osobistych preferencji. Posiekaj czosnek w dowolny sposób. Aby przystawka była ostra, dodaj ostrą paprykę.

Rozgrzać olej na patelni, dusić buraki przez 20 minut, aż niepotrzebna ciecz wyparuje. Rozłóż czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie wyłącz ogień i dodaj esencję. Dobrze wymieszaj i zapakuj w słoiki. Konserwacja przeprowadzona w ten sposób pomaga zachować produkt przez długi czas.

Opcja gotowania w wolnym naczyniu

Gotowanie z asystentami kuchennymi jest szybsze i łatwiejsze. Wolna kuchenka pomaga skrócić czas gotowania. Kawior jest równie smaczny i zdrowy.

Elementy:

  • buraki - 0, 5 kilograma;
  • cebula - 2-3 sztuki;
  • marchewki - 1-2 sztuki;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • sól, cukier, pieprz - do smaku;
  • olej roślinny.

Podgrzej olej w powolnej kuchence, rozłóż losowo posiekaną cebulę. Smaż trochę, dodaj startą marchewkę. Pozostaw na kolejne 5 minut.

Gdy warzywa będą miękkie, rozłóż starte, surowe buraki. Wlać przyprawy, cukier i sól do smaku.

Musisz uważać na cukier, ponieważ buraki są same w sobie słodkie.

Zamknij pokrywkę i pozostaw w „Gaszeniu” na pół godziny. Jak gotowe, rozłóż się w bankach i zwinąć.

Francuski

Gotowanie kawioru według tego przepisu spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnego. Gotowanie zajmuje trochę czasu, a korzyści są nieocenione.

Elementy:

  • buraki - 2 kilogramy;
  • marchewki - 1 kilogram;
  • cebula - 1 kilogram;
  • pomidory - 0, 8 kg;
  • ostra papryka - 1 strąk;
  • ocet 9% - 1 mililitr;
  • sól - 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią.
  • cukier - 2-3 łyżki stołowe;
  • olej - 1 szklanka;
  • przyprawy do smaku.

Rozgrzać olej, smażyć, aż do połowy ugotowana drobno posiekana cebula i starta marchewka. Dodaje się do nich pomidory skręcone w maszynce do mięsa. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, a następnie rozłóż starte buraki.

Zmniejsz maksymalną intensywność ognia i mieszając od czasu do czasu gotuj przez 1, 5 godziny. Przed zdjęciem z ognia dodaj posiekany czosnek. Pakowane na gorąco w słoikach i zatkane.

Jak przechowywać ślepe buraki

Przechowują gotowy produkt w taki sam sposób, jak inne zimowe półfabrykaty. Najlepiej w wyznaczonym pokoju. Temperatura - nie niższa niż 0 ⁰С i nie wyższa niż + 15 ⁰С.

Wilgotność względna, w której puszki są przechowywane bez szkody, wynosi 80%.

Na trwałość gotowego produktu wpływa precyzyjne wdrożenie punktów receptury oraz sterylizacja puszek i pokrywek.

Robienie kawioru z buraków jest proste i łatwe. Wystarczy wyraźnie przestrzegać punktów określonych w przepisach, nie zmieniać ilości składników.

Kategoria:

Przepisy