- Specyfika wytwarzania dżemu winogronowego
- Przygotowanie głównego składnika
- Zimowe przepisy na dżem winogronowy
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wiele przepisów na dżem winogronowy jest używanych przez gospodynie domowe do zbiorów zimowych. Delikatność ze względu na płynną konsystencję służy jako dodatek do wielu deserów i impregnacja ciastek biszkoptowych. Ze względu na wysoką zawartość glukozy gotowy produkt ma dużą wartość odżywczą, a przy częstym stosowaniu ma korzystny wpływ na zdrowie.
Specyfika wytwarzania dżemu winogronowego
Aby gotować zdrowe i smaczne dżemy, należy wziąć pod uwagę specyfikę gotowania.
Wśród wielu niuansów można wyróżnić:
- owoce nie powinny być myte pod bieżącą wodą, ale w osobnym pojemniku, aby nie naruszyć integralności silnym strumieniem wody;
- cukier trzcinowy nie powinien być stosowany w przepisach, ponieważ może powodować gorzki posmak;
- musisz ugotować dżem w dniu zbioru i sortowania plonu, bez pozostawiania przechowywanych owoców.
Przygotowanie głównego składnika
Do dżemu należy używać odmian jagód o bogatym aromacie. Lepiej wybrać bez pestek lub małe owoce.
Zmięte i przejrzałe okazy nie mogą być używane do gotowania.
Przygotowanie składnika jest bardzo proste - wystarczy oderwać gałęzie, umyć i wysuszyć winogrona. Zaleca się również blanszowanie winogron przez trzy minuty, aby wyeliminować nadmiar płynu.
Zimowe przepisy na dżem winogronowy
Aby przygotować dżem winogronowy w domu, możesz według różnych przepisów. W zależności od własnych preferencji i dostępności niektórych składników możesz wybrać najbardziej odpowiednią opcję.
W powolnej kuchence
Korzystanie z multicookera upraszcza proces gotowania.
Aby ugotować dżem, musisz:
- Zetrzyj przygotowane jagody i oddziel je od nasion durszlakiem.
- Dodaj cukier i wymieszaj składniki.
- Zostaw uzyskaną masę w multicookerze na 2 godziny, włączając tryb gaszenia.
Ile składników należy wziąć, zależy wyłącznie od preferencji smakowych. Jeśli używana jest odmiana słodkich owoców, najlepiej jest dodać mniej cukru, aby dżem nie był słodki.
Szybka opcja „Pięć minut”
Bez specjalnych umiejętności kulinarnych lepiej gotować dżem zgodnie z przyspieszoną recepturą. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj owoce z cukrem i wodą, a następnie gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Po dodaniu kwasu cytrynowego zwiększ temperaturę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Dołki
Postanowiwszy ugotować dżem bez pestek, musisz pokroić owoce i usunąć z nich jądra, a następnie ugnieść jagody do jednorodnej masy. Po dodaniu wody i cukru połóż miksturę na kuchence i poczekaj na zagęszczenie. Podczas gotowania ważne jest ciągłe usuwanie piany z powierzchni.
Dołki
Dżem z kamieniami można przygotować zgodnie ze standardową recepturą - mieszając wszystkie składniki i gotując na małym ogniu, aż powstanie pożądana konsystencja. Obecność nasion w smakołyku ma pozytywny wpływ na ludzkie ciało i daje niezwykły smak.
Gęsty dżem z winogron Kishmish
Wybierając odmianę Kishmish jako główny składnik, możesz zrobić dżem podobny do galaretki. Po pokryciu jagód cukrem musisz przechowywać mieszaninę w lodówce przez dwa dni. Zagotowaną i naparzoną masę gotować na małym ogniu, aż powstanie gęsty dżem.
Z zielonych winogron
Odmiany zielonych winogron są najczęściej używane podczas gotowania dżemu. Lepiej jest robić dżem ze słodkich odmian, które sprawią, że smak będzie przyjemniejszy. Po zmieszaniu głównego składnika z wodą i cukrem musisz zagotować mieszaninę do pożądanej konsystencji. Dżemu można używać zarówno w stanie płynnym, jak i zagęszczonym.
Białe winogrona z orzechami włoskimi
Możesz zrobić dżem z odmian białych jagód, które nadają mu świeższy smak. Aby zmienić smak, możesz dodać orzech do przepisu, który nie wymaga wstępnego przetwarzania. Wystarczy zmieszać orzechy z tłuczonymi winogronami, cukrem, wodą i dusić.
Winogrono Isabella
Isabella jest uprawiana w wielu domkach i nadaje się również do wyrobu słodkiego dżemu. Przepis krok po kroku zawiera te same produkty, co klasyczny sposób gotowania. Po zmieszaniu wszystkich składników musisz ugotować je do pożądanej konsystencji, stale usuwając pianę.
Z liści winogron i porzeczek z jabłkami
Obecność w przepisie jabłek, liści porzeczki i winogron nada dżemu niezwykły smak. Aby zrobić dżem, musisz namoczyć liście w ciepłej wodzie przez kilka godzin, po czym dodać drobno posiekane jabłka bez skórki. Mieszankę owocową należy gotować, aż zgęstnieje.
Z wiśnią
Połączenie dżemu winogronowego i wiśniowego w produkcie sprawi, że produkt będzie miał jasny kolor i zapewni wyjątkowy aromat jagód. Podczas gotowania możesz używać całych jagód lub ich miąższu bez kamieni.
Z dynią
Używając dyni w przepisie, musisz pokroić miąższ na równe kawałki, wymieszać z cukrem, odstawić na 20 minut i piec w piekarniku w 100 stopniach przez pół godziny. Dodaj pieczoną dynię do tłuczonych ziemniaków, dodaj cukier i gotuj, aż zgęstnieje.
Z agrestem
Weź agrest i winogrona w stosunku 1: 2. Po posortowaniu jagód spłucz i pokrój kucyki bez uszkadzania skórki, a następnie doprowadz do miękkości. Gotuj powstałą masę około 40 minut.
Z jabłkiem
Łącząc jabłko i winogrona w przepisie na dżem, możliwe będzie zrównoważenie smaku. Gotowy produkt nie jest zbyt kleisty. Podczas gotowania możesz użyć minimalnej ilości cukru, aby nie naruszyć oryginalności przepisu.
Z cynamonem i cytryną
Cynamon jest najczęściej stosowaną przyprawą do dżemu, którą należy dodać do zmiękczonych winogron przed gotowaniem. Sok z jednej cytryny należy wymieszać z dżemem 10-15 minut przed końcem gotowania, aby jego kwasowość nie naruszała właściwości smakowych.
Z niebieskich winogron
Używając niebieskich odmian owoców, lepiej podzielić je na dwie części, aby przyspieszyć proces przydzielania soków. Po zmieszaniu jagód z cukrem i wodą zaleca się gotować dżem przez 30-35 minut.
Z winogron na wino
Możesz zrobić dżem z winogron, które są używane do produkcji wina. Smak gotowego produktu będzie się różnić przyjemną kwasowością. Przepis na dżem nie różni się od standardowego.
Z czarnych winogron
Dżem z dodatkiem czarnych jagód jest przygotowywany zgodnie z klasyczną recepturą. Główne cechy przygotowanego dżemu to spektakularny ciemny kolor i wyraźny aromat.