Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Porozmawiajmy o tym, jak zamrozić pietruszkę na zimę w lodówce. Ogrodowa obfitość - balsam dla duszy właścicieli i jednocześnie wiele zmartwień. Zbierz trochę, by rosnąć, ale też trzeba je zachować.
Mrożenie pietruszki to idealna metoda konserwacji świeżych ziół, która pozwala zachować kolor i aromat, ułatwia stosowanie w kuchni. Pietruszka jest najczęstszą przyprawą: lubią dodawać ją do sałatek i zup, są stosowane w tradycyjnej medycynie i kosmetologii. Ile pietruszki na zimę nie przechowuje, nadal będzie mała.
Ale doświadczonego ogrodnika nie trzeba uczyć, jak dbać o posiadłość, aby zamrozić wystarczającą ilość warzyw, pietruszki i innych ziół w lodówce na zimę.
Jak przygotować przyprawę
Zbiór pietruszki na zimę nie musi przypadać na koniec sezonu. Im częściej gałęzie są ścinane, tym bardziej delikatna i soczysta jest aromatyczna trawa. Jeśli nie dotkniesz krzaków do końca lata, gałęzie staną się sztywne. Łóżko z natką pietruszki powinno być takiej wielkości, aby część miała czas na powrót do zdrowia, podczas gdy właściciele pracują z inną. Jeśli używasz korzeni pietruszki w kuchni, musisz wcześniej zdecydować, które krzewy musisz wykopać jesienią.
Zbiór pietruszki na zimę można wykonać nie tylko przy pomocy zimna: trawa jest posypana solą, marynowane, warzywa i korzenie pietruszki można suszyć. Ostatnia opcja nie jest tak witaminowa, ale dobrze nadaje się do przygotowywania suchych pikantnych mieszanek. Tylko zamrażanie szokowe w przemyśle może całkowicie zachować witaminy i minerały produktu. Ale jeśli robisz wszystko poprawnie i wydajnie w domu, możesz w pełni wykorzystać swoje obrabiane przedmioty.
Do przechowywania w zimie odpowiednie są świeże zdrowe liście. Nie zamrażaj zakupionej pietruszki w supermarkecie na zimę. Tam warzywa są przetwarzane za pomocą konserwantów, które zamieniają przyprawy w prawdziwą truciznę.
Planowanie i przygotowanie
Każda kuchnia stosuje własne przepisy dotyczące zamrażania pietruszki. Aby później trawa była wygodna w użyciu podczas gotowania, musimy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:
- Jeśli to możliwe, lepiej jest przydzielić osobne pudełko w zamrażarce na warzywa i przyprawy, aby zapachy produktów się nie mieszały.
- Pietruszka powinna być dobrze umyta i dokładnie wysuszona. Jeśli nie usuniesz nadmiaru wilgoci, w końcu masa zamarznie w jednej bryle.
- Materiał do wypełnienia powinien być z góry gotowy: torby z zamkiem błyskawicznym, folia spożywcza, formy do lodu, pojemniki plastikowe.
- Zamrażanie musi być mądrze zapakowane. Dobrze jest, jeśli zielenie są natychmiast dzielone na porcje. Dlaczego nie można przechowywać przypraw w jednym dużym opakowaniu? Za każdym razem, gdy wyjmiesz kolejną porcję, cała zawartość torby wejdzie w kontakt z powietrzem i straci swoje właściwości.
- Przyprawy powinny wystarczyć na całą zimę.
Metoda mrożenia pietruszki powinna koncentrować się na potrawach, do których zostanie dodana przyprawa. Zapewnij kilka różnych opcji dodawania do pierwszych dań, sosów do sałatek i dekoracji. Do wszystkich twoich ulubionych przepisów należy przygotować odpowiednie przygotowanie.
Metody zbioru
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie zieleni do zamrożenia. Należy go umyć, posortować, uwolnić od suchych i ospałych gałązek. Następnie uformuj pietruszkę w pęczek i odetnij grubsze dolne łodygi. Pozostałe delikatne liście należy wlać dużą ilością wody na godzinę, aby małe ziarna piasku opadły na dno, a ślimaki i owady czołgały się na powierzchnię. Po tym, jak warzywa są ponownie sortowane i myte pod bieżącą wodą. Teraz można go suszyć na ręczniku kuchennym lub papierze pergaminowym. Gdy nadmiar wilgoci wyparuje, możesz ugotować zamrożenie. Oferujemy kilka ciekawych przepisów na temat zamrażania pietruszki na każdą okazję.
Najłatwiejszy sposób na zamrożenie
Pietruszka jest siekana, rozprowadzana na blasze do pieczenia i wysyłana do zamrażarki. Nie tnij zieleniny zbyt drobno: im mniej nóż dotyka liści, tym więcej przydatnych substancji jest w nich przechowywanych. Niektóre gospodynie domowe po prostu rozrywają trawę rękami. Mrożona natka pietruszki jest bardzo delikatna, a podczas przesuwania się łamie, siekając jeszcze więcej.
Po godzinie zamrożone pietruszki wyjmuje się z lodówki i przenosi do porcjowanych torebek. Taki luźny preparat zajmie mniej miejsca, łatwo będzie podzielić go na części i pięknie wyglądać w zupie.
Ktoś lubi zamrozić pietruszkę na zimę z całą wiązką, po prostu wkładając ją do torby, ale wtedy takie zbiory są bardzo niewygodne. Jeśli pozwala na to miejsce w zamrażarce, można wlać przyprawy do plastikowego pojemnika i szczelnie zamknąć.
Możesz umieścić warzywa na folii spożywczej i przekręcając je rolką, włóż do zamrażarki. Niektóre gospodynie domowe uwielbiają tę opcję pakowania. Zimą bułkę można rozwinąć i wydostać z niej tyle zamrożonej zieleni, ile potrzebujesz.
Piękne gałązki do dekoracji świątecznych potraw
Umyte i wysuszone liście są pakowane w koperty wykonane z folii spożywczej i układane w stosy tak, aby były jak najmniej zakłócone przed użyciem. Zamrożenie natki pietruszki w ten sposób wymaga dużej staranności. Kiedy przychodzi czas na użycie gałązek, ważne jest, aby koperta się zamroziła przed otwarciem, w przeciwnym razie biżuteria pęknie. Kręcona pietruszka jest szczególnie dekoracyjna.
Kostki lodu
Drobno posiekaną natkę pietruszki wkładamy do pojemnika na lód i napełniamy niewielką ilością wody. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają zamrażarkę na zimę, nie jest zbyt zajęty. Po całkowitym zamrożeniu przenosimy kostki do paczki.
Kostki te można dodawać bezpośrednio do talerza z gorącą zupą - nadadzą świeży letni smak i pomogą danie szybciej się ochłodzić. Używanie tak zamrożonych zieleni dobrze nadaje się do kriomasażu twarzy. Kostki wybielają i odmładzają skórę.
Zamiast wody warzywa można wlać do oliwy z oliwek - będzie to sałatkowa wersja mrożenia. Alternatywnie zrobi to sok pomidorowy. Osobiście zamrażam go z odrobiną soku z cytryny i miodem na ostre sałatki warzywne.
Ideologowie prawdziwego barszczu kozackiego robią zielone kostki z drobno posiekanym solonym boczkiem, a następnie wciera je w moździerzu z czosnkiem - nazywa się to „miażdżeniem” barszczu. Te małe sztuczki ułatwiają sprawdzanie receptur.
Secrets of Freezing
Dobra gospodyni nie zostanie zmarnowana. Można również zastosować dolne łodygi pietruszki. Są niegrzeczne, ale przewyższają ulotki o aromacie i cierpkości, mają więcej soku i witamin. Jeśli są zmielone w blenderze i zamrożone w postaci kostek, można je wykorzystać jako składnik bulionów mięsnych. Zielona masa jest dodawana po ugotowaniu do wołowiny lub wieprzowiny i nadaje bulionowi szlachetny smak i aromat. Zimą takie warzywa można również stosować jako część marynat do ryb lub kurczaka.
Przed zamrożeniem korzeń pietruszki należy umyć, obrać, pokroić na małe kawałki i blanszować w gorącej wodzie. Nadaje każdej potrawie wyjątkowy ostry smak.
Czy można zamrozić pietruszkę zmieszaną z innymi przyprawami? Oczywiście! Wymieszaj to i powinno być według twoich upodobań - z cebulą, koperkiem lub dzikim czosnkiem, z zieleniną, aby urozmaicić smak ulubionych potraw. Pozostaje tylko wybrać, jak zamrozić pietruszkę na zimę, aby używać jej z korzyścią i różnorodnością.
Nie można wiele razy rozmrozić zieleni - to ją zaszkodzi. Trawa straci swoje właściwości i ciemnieje. Jeśli z jakiegoś powodu musisz zwolnić zamrażarkę, możesz umieścić zamrażarkę w sterylnych szklanych słoikach i zalać zwykłą marynatą.
Odpowiednio przygotowaną mrożoną pietruszkę można bezpiecznie przechowywać do następnego sezonu ogrodowego. Aby przyszło wcześniej, musisz zająć się ogrodem zielenią - przykryj go na zimę i pociągnij film na wiosnę. W marcu i kwietniu będzie można dodawać pierwsze świeże liście do jedzenia.