Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wśród warzyw w puszkach przygotowanych na zimę należy wyróżnić przepisy na gotowanie gorących ogórków w różnych odmianach. Ostra papryka, musztarda, czosnek i inne warzywa, w tym cukinia, marchewka, pomidory, zmiękczają przedmioty, aby złagodzić smak potrawy. Niektóre sałatki i przekąski są sterylizowane, ale istnieją konserwy, które nie wymagają sterylizacji.

Funkcje gotowania gorących ogórków na zimę

Zebrane warzywa z dowolnymi przyprawami, dla uproszczenia, należy dodać ostrą paprykę. Czosnek i korzeń chrzanu dodaje się zgodnie z życzeniem.

Wybór i przygotowanie ogórków

Całe, nie pożółkłe owoce są wybierane do konserwacji. Zarośnięte warzywa są używane do przygotowywania sałatek.

Ogórki zanurza się na pięć godzin w zimnej wodzie, w tym czasie owoce wchłaniają niezbędną wilgoć i stają się chrupiące.

Przygotowywanie pojemników na zachód słońca

Aby konserwacja była przechowywana przez długi czas i nie ulegała fermentacji, konieczne jest odpowiednie przetworzenie banków. Szklane pojemniki są dokładnie myte sodą, płukane, poddawane działaniu pary przez 15 minut.

Przepisy na gorący ogórek

Owoce ogórków można konserwować w całości lub robić z nich sałatki.

Klasyczny przepis - poliż palce

Do konserw lepiej jest przyjmować małe, młode ogórki.

Skład:

  • kilogram korniszonów;
  • 4 ząbki czosnku;
  • mały kawałek chrzanu, ostra papryka;
  • pół litra wody źródlanej;
  • jedna trzecia szklanki octu;
  • 40 gramów drobnego cukru;
  • 1, 5 łyżeczki soli kamiennej;
  • 2 łyżki ziaren gorczycy;
  • krzak koperku.

Aby ogórki były chrupiące, wlewa się je przez trzy godziny. Przyprawy, zioła, czosnek, pieprz umieszcza się w słoiku. Dodaj owoce.

Woda łączy się z solą i cukrem, wlewa się ocet. Solankę pozostawia się do wrzenia, po czym wlewa się ogórki. Sterylizowane przez 12 minut, zakorkowane.

Odmiana bez sterylizacji

Pyszne pikantne ogórki można szybko zamknąć bez poświęcania czasu na sterylizację.

Elementy:

  • 2 kilogramy młodych ogórków;
  • szklanka oleju;
  • tyle octu;
  • 40 gramów soli;
  • cukier - 2 razy więcej;
  • mała główka młodego czosnku;
  • papryczka chili.

Papryka, czosnek, posiekane ogórki są umieszczane w słoiku, zalewane wrzącą wodą, pozostawione na 17 minut. Z pozostałych produktów przygotowuje się solankę, wlewa się podgrzewane warzywa. Zatkać

Pikantna Sałatka Ogórkowa Z Proszkiem Musztardowym

Ten przepis nie jest trudny do przygotowania.

Skład:

  • kilogram ogórków;
  • Koper Koper;
  • 2 łyżeczki gorczycy;
  • 5 ząbków czosnku;
  • plasterek chili;
  • szklanka octu;
  • pół szklanki oleju słonecznikowego;
  • łyżeczka soli kamiennej;
  • 2 łyżeczki drobnego cukru.

Konserwowanie rozpoczyna się od przygotowania produktów. Kroi się je w pierścienie, posiekaną paprykę, czosnek, zioła. Cięcie miesza się z innymi składnikami, inkubuje przez 2 godziny. Gotuj przez siedem minut, zatykaj.

Z czosnkiem

Obrabiany przedmiot służy do gotowania marynaty.

Konieczne jest:

  • 2 kilogramy średnich ogórków;
  • 100 gramów młodego czosnku;
  • funt cebuli;
  • papryka chili;
  • 100 gramów cukru;
  • 1/3 szklanki soli;
  • szklanka oleju;
  • ocet - o połowę mniej.

Cebule z ogórkami, paprykę pokroić w pierścienie, wycisnąć czosnek, dodać pozostałe produkty, wymieszać, nalegać 4 godziny. Rozłożone w szklanym pojemniku, sterylizowane przez 18 minut. Po tym należy zwinąć.

Z cukinią

Prosty, ale smaczny przedmiot.

Skład:

  • 1, 5 kg ogórków;
  • jak wielu młodych cukinii;
  • jeden średni ostry pieprz;
  • głowa czosnku.

Aby wypełnić:

  • szklanka cukru;
  • olej - 2 razy więcej;
  • 1/4 szklanki octu;
  • 0, 5 szklanki soli;
  • 500 gramów koncentratu pomidorowego.

Cukinię z ogórkami i pieprzem kroi się na dowolne kawałki, posiekany czosnek, umieszcza w głębokiej misce.

Składniki do nalewania to mieszana, doprawiona sałatka, duszona przez dwadzieścia minut, rozprowadzana w bankach. Zatkać

Z selerem

Przystawka z selerem jest przygotowywana zgodnie z przepisem „Pikantna sałatka z ogórków z musztardą w proszku”, zastępując koperek łodygami selera.

Po gruzińsku

Gruzińska przystawka będzie pasować do każdego dania.

Wymagane produkty:

  • kilogram dojrzałego pomidora;
  • 2, 5 kg ogórków;
  • 5 dużych ząbków czosnku;
  • lekki pieprz;
  • szklanka oleju;
  • 125 gramów cukru;
  • 45 gramów soli;
  • szklanka octu.

Pomidory są skręcone z pieprzem i czosnkiem, włóż masło, sól z cukrem, gulasz przez 12 minut, wyślij ogórki, pokrój w pierścienie, gotuj przez kolejne 4 minuty, zalej ocet, ułóż w puszkach, przekręć.

Po koreańsku

Przekąski o przyjemnym smaku docenią miłośnicy koreańskiej kuchni.

Skład:

  • 2 kilogramy małych ogórków;
  • 2 duże marchewki;
  • połowa głowy młodego czosnku;
  • łyżka koreańskiej przyprawy;
  • jedna trzecia szklanki soli kuchennej;
  • szklanka drobnego cukru;
  • szklanka octu;
  • pół szklanki oleju;
  • plasterek ostrej papryki.

Ogórki są cięte na ćwiartki. Potrzyj marchewki, wyciśnij czosnek, posiekaną paprykę. Doprawiony olejem, octem, przyprawą, cukrem i solą. Cięcie wkłada się na zimno na 2, 5 godziny.

Marynowane owoce rozprowadza się po pojemniku, sterylizuje przez 17 minut i zamyka.

Ogórek Lecho

Jest przygotowywany zgodnie z gruzińską recepturą ogórków, z dodatkiem papryki w ilości 500 gramów.

Pikantna Zarośnięta Sałatka Ogórkowa

Zebrane całe zarośnięte ogórki mają specyficzny smak, wielu nie spodoba się. Takie warzywa najlepiej zbierać w postaci sałatek.

Elementy:

  • 3 kilogramy zarośniętych ogórków;
  • kilogram soczystych marchewek;
  • jeden kilogram rundy;
  • 500 gramów sałatki;
  • 3 główki czosnku;
  • 250 mililitrów adjika;
  • szklanka oczyszczonej wody;
  • fasetowane szkło olejowe;
  • tyle cukru;
  • jedna trzecia szklanki soli;
  • 120 mililitrów octu.

Ogórki są obrane, a następnie pokrojone w paski z pieprzem i cebulą. Potrzyj marchewki, drobno posiekaj czosnek, połącz z innymi produktami, wymieszaj, nalegaj 2 godziny. Sałatka jest układana w bankach, sterylizowana przez 17 minut. Spieprzone.

Z ostrą papryką

Niezwykle smaczna, pikantna przystawka ze sterylizacją.

Niezbędne elementy:

  • 2 kilogramy dużych ogórków;
  • pół kapsułki z ostrą papryką;
  • mała główka młodego czosnku;
  • pęczek pietruszki;
  • 0, 5 szklanki octu i oleju;
  • 40 gramów soli;
  • pół fasetowanej szklanki cukru.

Ogórki krojone wzdłuż ćwiartek, wkładane do dużych naczyń. Papryka, czosnek, warzywa są cięte, wysyłane do ogórków. Pozostałe elementy są dodawane do przedmiotu obrabianego, mieszane. Odstaw na sześć godzin. Rozłożone do banków, sterylizowane przez dwadzieścia pięć minut. Zatkać

Gorące ogórki

Produkty są przeznaczone do słoików o pojemności pięciu litrów.

Skład:

  • ogórki
  • kilka krzewów koperkowych;
  • liść chrzanu;
  • 5 małych ząbków czosnku;
  • jeden duży pojemnik z ostrą papryką;
  • 5 liści porzeczki.

Do marynaty:

  • 2 litry wody źródlanej;
  • 60 gramów soli kamiennej;
  • szklanka cukru;
  • tyle octu.

Umyte ogórki zanurza się na cztery godziny w wodzie źródlanej. Zieloni z czosnkiem, pieprzem i ogórkami są równomiernie układane w słoikach.

Wszystkie składniki marynaty miesza się, gotuje przez dwie minuty, wlewa do sterylnego pojemnika z owocami. Sterylizowane przez dwadzieścia minut. Cork.

Jak przechowywać pikle w puszkach

Produkt domowy w niskiej temperaturze może być przechowywany przez kilka lat. Idealnym miejscem do konserwacji jest piwnica, w której temperatura powietrza nie przekracza pięciu stopni.

W mieszkaniu lepiej jest przechowywać blokadę w ciemnym, chłodnym pokoju. Ogórki konserwowe znajdujące się w spiżarni najlepiej spożywać przez cały rok.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: