Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Popularnym przepisem stały się ogórki z zielonym groszkiem na zimę. Półfabrykat jest często używany do dodawania do sałatek i winegretów, ale może być również stosowany jako niezależne danie. Wszystkie przepisy mają szczegółowy opis. Jeśli przestrzegasz zasad konserwowania, warzywa uzyskuje się o przyjemnym, niezwykłym smaku.
Tradycyjna opcja
Prawie wszystkie przepisy obejmują liście porzeczki i wiśni, ponieważ nadają one warzywom szczególny aromat i smak. Jeśli chcesz ostrego smaku, to w przygotowanych puszkach, wraz z przyprawami i ziołami, włóż kilka kawałków ostrej papryki.
Prosty przepis na zbiór ogórków wraz z zielonym groszkiem.
- Średniej wielkości, nawet ogórki, około 1, 5 kg, należy umyć w zimnej wodzie i odciąć końce. Z strąków zbiera się około 400 g grochu, wybiera się tylko dobre.
- Najpierw musisz gotować groszek przez około 17 minut, a następnie spłukać zimną wodą i wrzucić do durszlaka, aby szklanka była nadmiaru płynu.
- Nie obywa się bez zieleni, gałązek i ziaren koperku, odpowiednie są liście liści porzeczki i chrzanu (warzywa należy umyć).
- Na dnie przygotowanych puszek rozłóż zielone liście, kilka goździków chrzanowych, połówki goździków czosnkowych.
- Następnie ogórki zaczynają się szczelnie układać. Każda warstwa ogórków powinna występować naprzemiennie z groszkiem.
- Dwa razy musisz zalać ogórki przez 15 minut wrzącą wodą. Po raz trzeci do wody odsączonej z puszek dodaje się sól i cukier 35 gi 70 ml octu. Doprowadzić solankę do wrzenia.
- Powstałą marynatę wlewa się do zawartości szklanych pojemników i zwija.
Zamknięte wytrawianie w słoikach jest odrzucane z szyją, owinięte w duży ciepły koc, aż zawartość ostygnie.
Puszki ogórków z zielonym groszkiem okażą się chrupiące, jeśli zastosujesz się do wskazówek poniższego przepisu bez sterylizacji.
- Opłucz ogórki w ilości 2 kg i odetnij krawędzie, zbierz groszek z strąków (potrzebujesz około 500 g, oddzielone od robaków i rozerwij) i gotuj we wrzącej wodzie przez 17 minut.
- Zmiel obrany chrzan i czosnek mikserem, aby pojawił się sok.
- Na dnie wysterylizowanych puszek zaczynają się układać liście wiśni, porzeczek, chrzanu, kilka gałązek pietruszki, nasiona kopru i ziele angielskie 4 groszek.
- Układaj ogórki w groszek, naprzemiennie każdą warstwę.
- Wlać wrzącą wodę przez 10 minut i odcedzić. Podobną procedurę wykonuje się dwukrotnie.
- Po raz trzeci marynatę z cukrem i solą przygotowuje się z odsączonej wody. Gdy woda się zagotuje, wlej ocet 90 ml.
- Gotową marynatę wlewa się do słoików, dodaje sok czosnkowy z chrzanem i zaczyna się zwijać.
W stanie odwróconym zaleca się przechowywanie puszek pod ciepłą odzieżą, aż puszki zimowe całkowicie się ochłodzą.
Przepisy, które zachowują elastyczność i gęstość warzyw, muszą obejmować liście chrzanu lub dębu. Ta zieleń zawiera substancje, które zachowują chrupnięcie, takie jak świeże warzywa.
Niezwykła kombinacja
Istnieją sprawdzone przepisy, które zawierają dodatkowe składniki. Marynowane ogórki nabiorą niezwykłego przyjemnego kwaśnego smaku, jeśli dodasz jabłko do przedmiotu obrabianego. Groszek pozostanie gęsty i chrupiący.
- Do zbioru na zimę potrzebne będą małe jabłka odmiany kwaśnej (jedno jabłko na litr pojemności). Owoce są myte, czyszczone z rdzenia i krojone na małe plasterki.
- Ogórki są myte i moczone w lodowatej wodzie, aby zachować ich kształt i elastyczność.
- Zbierane z strąków grochu, myte i gotowane przez 15 minut (lepiej wybrać młody groszek, aby gotował się szybciej).
- Porzeczki i wiśnie, nasiona kopru, goździki, liść pietruszki, groszek, 3 sztuki są wysyłane do przygotowanych słoików.
- Jabłka umieszcza się w pierwszej warstwie, następnie umieszcza się ogórki, a na koniec dodaje się groszek.
- Posyp posiekanymi ząbkami czosnku na wierzchu.
- Zawartość wlewa się dwukrotnie wrzącą wodą przez 10 minut.
- Po raz trzeci do osuszonej wody dodaje się sól i cukier, a po zagotowaniu i occie 30 ml.
Gotowe, zamknięte puszki są odwrócone do góry nogami i pozostawione do ostygnięcia, przykryte ciepłym kocem.
Wykwintny smak
Ogórki w puszkach można również przeprowadzać z strąkami grochu. Zamiast zwykłego octu przepis polega na dodaniu octu winnego. Smak jest niezapomniany!
- Małe ogórki w ilości 1 kg są sortowane, myte, odcinane końcówki i moczone w zimnej wodzie. Następnie należy je ciąć w kółko lub w paski.
- Umyte strąki grochu odcinają końcówki.
- Dwie cebule są obrane i pokrojone na pół pierścienia.
- Solanka jest przygotowywana z dodatkiem cukru i soli 40 g, octu i liścia laurowego.
- Słodki groszek, ogórki, strąki grochu i posiekaną cebulę układa się w przygotowanych słoikach.
- Wlej gorącą solankę i przykryj pokrywkami.
Jak zwykle musisz przechowywać go do góry nogami pod ciepłym kocem, aż w końcu ostygnie.
Odpowiedź doświadczonych gospodyń domowych
Opinie na temat zbioru ogórków z groszkiem są liczne i tylko pozytywne. Wszyscy zauważają, że ogórki okazują się chrupiące, słone z przyjemną kwasowością.
„Groch od ogórków przygotowujemy od kilku lat z rzędu. Zakąska opuszcza się natychmiast w pierwsze chłodne zimowe dni. Dodaj do sałatki „Olivier”, Azu, marynowane. Możesz po prostu podawać z ziemniakami lub płatkami.
Konserwujemy zgodnie z następującą receptą:
- Zbieram zielony groszek w dużym pojemniku, wlewam wodę, aby po prostu przykryć niewielką warstwę na wierzchu. Po ugotowaniu gotuję kolejne 2 minuty.
- W szklane słoiki wkładam liście dębu, wiśni i porzeczek, kroję plastry czosnku i wysyłam do zieleni.
- Ostrożnie myję ogórki z ziemi i zaczynam układać je szczelnie w słoikach wraz z gałązkami koperku.
- Polej groszkiem. Nie musisz go mocno taranować, w przeciwnym razie rozpadnie się i straci swój kształt. Pozwól mu swobodnie pływać między rzędami ogórków.
- Gotowaną wodą napełnij zawartość puszek przez 10 minut, zamykając pokrywkę.
- Wlewam wodę do osobnego pojemnika, dodaję sól, ziele angielskie, groszek, goździki. Doprowadzam do wrzenia i wlewam ocet.
- Marynatę napełniam słoikami i zamykam metalowymi pokrywkami.
Konserwację należy przechowywać przez pierwsze dni pod ciepłym kocem, aż ostygnie. Następnie możesz przenieść brzegi w ciemnym, chłodnym miejscu.