Deser wiśniowy jest znany wielu, ale gospodynie domowe rzadko gotują dżem wiśniowy. To drzewo hojnie prezentuje swoich właścicieli prawie każdego roku. Warto jednak zauważyć, że wczesne odmiany na smakołyki lepiej nie używać. Ale późne i środkowe widoki są idealne.
Subtelności gotowania
Gotowanie deseru nie jest trudne. Wystarczy wyraźnie wykonać wszystkie kroki przepisu, a cudowna uczta zachwyci Cię w środku zimy:
- Przygotuj dżem w cienkościennym pojemniku, aluminium lub stali nierdzewnej. Zbyt duża objętość kompozycji negatywnie wpływa na jagody. Są kruszone pod własnym ciężarem, a przysmak okazuje się gotowany.
- Ilość użytego cukru zależy od rodzaju czereśni. Im bardziej jest kwaśny, tym bardziej należy dodać cukier granulowany.
- Deser składa się tylko z wiśni, ale jeśli dodasz dodatkowe składniki, smak i korzyści wzrosną.
- Aby zachować wygląd jagód, gotowanie odbywa się na kilka sposobów.
- Dżem zacina się drewnianą łyżką lub szpachelką ze stali nierdzewnej.
Bez względu na zalecenia poszczególnych gospodyń domowych, każda rodzina ma swoje preferencje. Dlatego subtelności gotowania na przestrzeni lat rozwijają się, inne niż inne.
Przygotowanie głównego składnika
Aby uzyskać pozytywny wynik i doskonały smak gotowego deseru, ważne jest prawidłowe przygotowanie jagody:
- Sortowanie Czereśnie przeznaczone do dżemu są starannie sortowane. Próbki uszkodzone lub dotknięte chorobami są wybierane. Dojrzewające owoce nie nadają się do gotowania.
- Aby wiśnia nie straciła kształtu, nie zmarszczyła się, przebija się w niej kilka otworów i wlewa wrzącą wodę przez 1 min.
- Nasiona nadają aromatowi deseru, a ponadto bardzo słabo się rozdzielają. Dlatego często dżem gotuje się z całych jagód.
- Do usuwania kości używają szpilek, szpilek lub innych improwizowanych materiałów. Ważne jest, aby starać się to robić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić ani nie zmiażdżyć jagód.
Być może w niektórych przepisach wymagane będzie inne przetwarzanie jagód, sekwencja tych działań powinna być wyraźnie wykonana.
Dżem czereśniowy z pestkami
Ten przepis jest łatwy do wdrożenia, poradzi sobie nawet początkujący w sprawach kulinarnych. Do jego przygotowania potrzebujesz: 3 kg wiśni i cukru oraz 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego.
Czysta jagoda jest wypełniona cukrem, pozostawiona do zaparzenia na 10-12 godzin.
Aby jagody były lepiej nasycone syropem, pozostaw kęs na całą noc w temperaturze pokojowej.
Następnie podpal i zagotuj. Gotuj nie więcej niż 5 minut. Piankę należy usunąć. Wyłącz ogień, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Powtórz jeszcze 2-3 razy.
Kiedy dżem gotuje się po raz ostatni, musisz dodać cytrynę do kompozycji. Gotowy deser jest starannie rozłożony na przygotowane słoiki. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.
Aby ugotować czereśnie z pestkami, nie musisz stać szczególnie przy kuchence. Chociaż czas gotowania nie trwa 1 godziny, wysiłek jest minimalny.
Beznasienny Dżem Wiśniowy
Przygotowanie beznasiennego deseru jest nieco trudniejsze, ponieważ konieczne jest ich usunięcie, a to zajmuje dużo czasu. Ale wynik jest tego wart. Ponadto zacięcie to jest przechowywane dłużej.
Do tego przepisu potrzebujesz: 1 kg jagód wiśniowych, 1, 2 kg granulowanego cukru, 250 ml wody.
Kości są usuwane z całej jagody za pomocą zwykłej szpilki. Tymczasem syrop produkowany jest z cukru i wody. Gotowany główny składnik dodaje się do niego i doprowadza do wrzenia. Wyłącz ogień i pozostaw do szlifowania na 12-14 godzin.
Następnie gotuje się ponownie, pozostawia do ostygnięcia i ponownie gotuje, a więc kilka razy. Gorący deser rozprowadzany jest w przygotowanych słoikach. Zwiń i poczekaj, aż ostygnie w temperaturze pokojowej.
Dżem wiśniowy „Five Minute”
Ten przepis zachowuje dużą liczbę przydatnych substancji, które są częścią jego składu. Jedynym minusem jest krótki okres trwałości produktu. On przygotowuje się z kości. Wymaga: 1 kg jagód, 0, 5 kg cukru i 2 łyżki. łyżki wody.
Konieczne jest staranne sortowanie i mycie wiśni. Wskazane jest, aby wziąć naczynie z grubym dnem. Włóż wszystkie składniki i delikatnie wymieszaj. Rozpal wolny ogień, zagotuj. Aby deser się nie palił, należy go dokładnie wymieszać. Gotować przez 5-7 minut. Rozłożyć na gorących sterylnych pojemnikach. Przechowywać w lodówce.
Dżem wiśniowy z cytryną
Dodane do deseru cytrusy pomogą urozmaicić smak wiśni. Nie wpłynie to na zalety dżemu. To zajmie 1 kg jagód, 500 g granulowanego cukru i 1 cytrynę.
Opłucz wiśnie w zimnej wodzie, pozbądź się nasion. Wyciśnij sok z cytryny. Połącz wszystko i podpal.
Gotuj przez 10 minut, trochę zmiażdż jagody, wymieszaj z granulowanym cukrem i podgrzewaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 10 minut. Wlać gotowy smakołyk do słoików i owinąć, aż całkowicie ostygnie.
Jak przechowywać dżem
Trzymanie pustek w zimie nie jest trudne. Wystarczy postępować zgodnie ze wszystkimi instrukcjami podanymi w przepisie. Dobrze sterylizuj słoiki i pokrywki.
Temperatura przechowywania jest optymalna + 10 … + 12 ⁰С. Wilgotność w pomieszczeniu powinna być niska.
Dżem wiśniowy to zbiór witamin, które będą przypominać ciepłe lato w zimie.