- Funkcje przygotowania wykrojów
- Przygotowanie
- Zimowe przepisy na barszcz na barszcz
- Jak, gdzie i ile przechowywać
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Burak ćwikłowy jest integralną częścią bogatego i smacznego barszczu. Ponieważ ta roślina okopowa w sezonie zimowym jest znacznie droższa, zaleca się zbiór buraków na zimę na barszcz. Pomoże to nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także skróci czas gotowania ulubionego pierwszego dania. Dzięki tej metodzie zamówień wszystkie przydatne komponenty są zapisywane.
Funkcje przygotowania wykrojów
Aby zbiory barszczu były tak świeże i pożywne, jak to możliwe, zaleca się dawanie pierwszeństwa tylko świeżym i wysokiej jakości produktom. Komponent buraka nie powinien być wprowadzany natychmiast, w przeciwnym razie kolor obrabianego przedmiotu zmieni kolor na wyblakły.
Przygotowanie
Kluczem do udanej konserwacji jest właściwe przygotowanie głównego składnika i pojemnika do konserwacji.
Buraki
Buraki można wcześniej ugotować lub pokroić w plastry o dowolnym kształcie i dusić razem z innymi warzywami.
Dania
Przed konserwacją zbiorniki należy sterylizować. Aby to zrobić, pozostaw puszki we wrzącej wodzie na pół godziny lub włóż do piekarnika. Sterylizuj również osłony.
Zimowe przepisy na barszcz na barszcz
Istnieje wiele opcji zachowania roślin okopowych w celu przygotowania zbiorów zimowych.
Sos barszczowy z marchewką
Aby przygotować tankowanie w bankach zgodnie z klasyczną recepturą, potrzebujesz:
- buraki, pomidory i cebula - 2 kilogramy;
- marchewki - 4 sztuki;
- bezwonny olej - 0, 5 litra;
- cukier - pół szklanki;
- sól - 4 duże łyżki;
- ocet - 0, 1 litra.
Gotowanie:
- Pokrój warzywa, pokrój pomidory w blenderze.
- Na głębokiej patelni duszone warzywa, dodaj olej i ocet.
- Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut.
- Dodaj sól, cukier i dodaj przyprawy do smaku.
Pozostaje tylko zwinąć ochronę.
Z marchewką i koncentratem pomidorowym
Zgodnie z tym przepisem zamiast świeżych warzyw przyjmuje się koncentrat pomidorowy (400 mililitrów). Ilość pozostałych składników jest podobna do pierwszej receptury. Pastę pomidorową wlewa się natychmiast na patelnię wraz z resztą warzyw. Siedem minut przed gotowością wlej ugryzienie. Następnie przedmiot obrabiany jest pakowany w szklane pojemniki.
Sos buraczany z burakami z kapustą i octem
Jeśli przygotujesz taką uniwersalną konserwację, możesz znacznie uprościć przygotowanie barszczu. Czego potrzebujesz:
- buraki - 1, 5 kg;
- marchewka - 700 gramów;
- pomidory - 800 gramów;
- kapusta - jedna głowa kapusty;
- bezwonny olej - szkło;
- ocet - 80 mililitrów.
Gotowanie odpowiada klasycznej recepturze. Najpierw pomidory zaczynają się dusić, a następnie dodaje się pozostałe warzywa i kapustę. Po dodaniu przypraw mieszaninę należy przechowywać przez godzinę, a następnie wlać do słoików.
Bez octu
Sos konserwowy na pierwsze danie może być smaczny bez dodatku octu. Czego potrzebujesz:
- pomidory - 3 kilogramy;
- olej roślinny - szklanka;
- buraki - 600 gramów;
- słodka papryka - 4 sztuki;
- marchewki - 700 gramów;
- sól - 100 gramów;
- cukier do smaku;
- cebula - 4 sztuki.
Gotowanie:
- Na początek zmielić wszystkie warzywa w urządzeniu kuchennym lub pocierać.
- Wypchaj powstałą mieszaninę przez dwadzieścia minut.
- Dodaj olej do pojemnika. Wprowadź sól i cukier.
- Następnie gotuj jeszcze raz dziesięć minut.
Umieść opatrunek barszczowy w sterylnych pojemnikach i zwiń.
Z ostrą papryką
Fani pikantnych potraw mogą zamknąć pikantny polan ostrą papryką. Co wziąć:
- buraki - 10 sztuk;
- marchewki - 7 sztuk;
- pomidory - 6 sztuk;
- papryka chili - 1 sztuka;
- sól - 3 duże łyżki;
- cukier - 2 duże łyżki;
- ocet - pół szklanki;
Gotowanie:
- Zetrzyj buraki na małe plasterki i posiekaj pozostałe warzywa.
- Umieść przygotowane składniki na patelni i gotuj przez 40 minut. Jeśli jest gotowany w powolnej kuchence, ustawiony jest program „Gaszenie”.
- Po pół godzinie dodaj przyprawy, dodaj ocet. Sól, cukier i mieszanka.
Przenieść ostrą konserwację do przygotowanych pojemników.
Z czosnkiem i zielonymi pomidorami
Gorąca zakąska dobrze komponuje się z kwaśnymi zielonymi pomidorami. Czego potrzebujesz:
- buraki, pomidory - po 2 kilogramy;
- cebula - 1 kilogram;
- czosnek - 7 goździków;
- cukier - 5 dużych łyżek;
- sól - 2 duże łyżki;
- ocet - 1, 5 łyżeczki.
Wszystko jest siekane i duszone przez co najmniej godzinę, ale do momentu dodania octu i czosnku. Po godzinie wlewa się ocet, umieszcza czosnek i gotuje przez kolejne dwadzieścia minut. Po zwinięciu na czołgach.
Z jabłkami
W przypadku tego przepisu pobierana jest taka sama ilość składników, jak w przypadku zwykłego sosu z marchewką, z dodatkiem 1 kg jabłek. Schemat gotowania jest podobny do metody klasycznej. Jabłka są mielone na tarce i dodawane do patelni wraz z burakami. W końcu pozostaje tylko zacieśnienie banków.
Z fasolą
Przepis na uniwersalny sos, który nadaje się na barszcz, będzie uzupełnieniem potrawy. Czego potrzebujesz:
- buraki - 1, 5 kg;
- pomidory - 900 gramów;
- pieprz - 4 sztuki;
- marchewki - 3 sztuki;
- cebula - 500 gramów;
- fasola - 300 gramów;
- olej roślinny - 0, 3 litra;
- ocet - 80 mililitrów;
- sól - 1 duża łyżka.
Gotowanie:
- Gotuj fasolę do połowy. Zmiel buraki i marchewkę. Pokrój pieprz i cebulę w paski.
- Przekręć pomidory przez urządzenie kuchenne. W osobnym pojemniku wymieszaj je z olejem i poczekaj na gotowanie.
- Dodaj buraki, ocet i gotuj przez dziesięć minut.
- Wprowadź cebulę, marchewkę i ugotuj taką samą ilość. Następnie musisz dodać pieprz i fasolę. Sól i cukier Po ugotowaniu gotuj przez dziesięć minut.
Pozostaje tylko zapakować w sterylne pojemniki i zwinąć.
Bez sterylizacji
To najłatwiejszy sposób na zbiór buraków. Do tego przepisu potrzebujesz:
- buraki - 2 kilogramy;
- ocet - 50 mililitrów;
- woda jest szklanką;
- ziarna pieprzu - 10 sztuk;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- sól i cukier do smaku.
Najpierw przygotuj marynatę: wymieszaj gotowane buraki ze wszystkimi składnikami, ugotuj polewę i ostudź. Umieść mieszaninę w słoikach, dodaj do nich łyżkę octu. Dokręcić mocno.
Jak, gdzie i ile przechowywać
Zasady przechowywania nie różnią się od innych środków konserwujących, dlatego opatrunek barszczowy jest przechowywany w chłodnym miejscu. Z zastrzeżeniem technologii takie zamówienie będzie przechowywane przez okres dłuższy niż jeden rok. Małe szklane słoiki z dressingiem z buraków mogą stać w temperaturze pokojowej przez okres do sześciu lub ośmiu miesięcy.