Pigwa rośnie na południu, choć można ją znaleźć w ogrodach środkowej linii. Świeże owoce nie nadają się do jedzenia: twarde i kwaśne. Ale po ugotowaniu stają się miękkie i słodkie, a także emitują niesamowity aromat. W przypadku żółtego koloru i zewnętrznego podobieństwa owoc nazywa się złotym jabłkiem. Dżem z pigwy jest niezwykle aromatyczny i smaczny.

Korzyści z pigwy

Tyle korzyści zdrowotnych, jakie przynosi złote jabłko, niewiele owoców może wyprodukować. Ze względu na wysoką zawartość pektyny owoce normalizują trawienie. W przypadku niedokrwistości sok z pigwy jest bardzo przydatny. Nasiona mają właściwości antyseptyczne, można je stosować w zapaleniu migdałków (ale w żadnym wypadku w postaci zmiażdżonej jest to niebezpieczne). Świeże owoce działają moczopędnie i żółciopędnie. Dżem z pigwy jest nie tylko uważany za najsmaczniejszy, ale nadal nie traci korzystnych właściwości po przetworzeniu.

Jak wybrać pigwę do dżemu

Tylko dojrzałe owoce są smaczne i aromatyczne. Aby się nie mylić, musisz poznać cechy owocu. Wskazane jest wybieranie dużych, gęstych owoców bez uszkodzeń i wgnieceń, o jednolitym żółtym kolorze bez zielonych plam. Dojrzała pigwa jest bardziej pachnąca niż niedojrzała.

Funkcje gotowania dżemu z pigwy

Jak zrobić dżem z pigwy, aby kawałki owoców nie stały się twarde, a syrop okazał się pięknym przezroczystym kolorem? Aby to zrobić, obserwuj następującą technologię:

  • Stosuje się dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce.
  • Wycinane jest pudełko nasion, owoce wraz ze skórką są krojone w kostkę.
  • Przygotowany produkt blanszuje się we wrzącej wodzie.
  • Do tej wody, której użyto do blanszowania, dodano cukier w celu uzyskania syropu. Doprowadzić do wrzenia, włożyć owoce, gotować przez 5-10 minut. Zgodnie z technologią konieczne jest naprzemienne gotowanie z infuzją w ciągu dnia, powtarzając operację kilka razy.
  • Nie można pozostawić dżemu na kuchence bez nadzoru, może się palić, wtedy jego kolor i smak zostaną beznadziejnie zepsute. Do gotowania weź naczynia o grubych ściankach i stale mieszaj ich zawartość łyżką.
  • Aby zapobiec słodzeniu, kwas cytrynowy dodaje się na końcu noża na jego końcu. Gotowanie trwa średnio półtorej godziny.

Jak gotować dżem z pigwy z cytryną?

Jeśli zrobisz oryginalny dżem z pigwy z cytryną, jego smak będzie bardziej intensywny.

Zgodnie z przepisem 1 kg cukru i 1 cytrynę pobiera się na 1 kg owoców. Na syrop potrzeba jeszcze 3 szklanek wody. W razie potrzeby dodaj pół łyżeczki waniliny.

Syrop jest wytwarzany z wody z cukrem. W tym czasie owoce są oczyszczane z nasion (można je również obrać) i krojone na małe plasterki. Umieść owoce we wrzącym syropie, zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyłącz i poczekaj, aż ostygnie. Proces powtarza się 3 razy. Włączając piec po raz ostatni, dodaj wanilinę i cytrynę wraz ze skórką, pokrojone w kostkę.

Dżem z pigwy z cytryną jest pakowany na gorąco w słoiki i zwijany (lub zamykany zakrętkami). Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na dżem z pigwy z plastrami

Dżem z pigwy wykonany z plastrów wygląda pięknie. Ponadto jest bardzo smaczny. Zgodnie z przepisem na dżem z pigwy, półtora kg cukru na 1 kg owoców pobiera się w plastry. Owoce, obrane i obrane, są krojone w równe plastry, umieszczane w rondlu, wlewane do wody, dzięki czemu plastry są pokryte płynem, ale nie pływają.

Gotować do miękkości. Plasterki są wyjmowane, woda jest filtrowana przez cerę, cukier wlewa się do bulionu. Doprowadzić do wrzenia i dodać plastry owoców. Gotuj na małym ogniu. Plasterki powinny stać się przezroczyste, ale nie rozpadać się. Wlać produkty do pojemników i odłożyć do przechowywania.

W powolnej kuchence

W dzisiejszych czasach w kuchni pojawili się sprytni asystenci. Wśród nich jest garnek do garnka. Możesz szybko ugotować dżem z pigwy. Przepis jest prosty.

Jeden kilogram pigwy myje się i suszy. Nasiona są usuwane. Jeśli skórki są uszkodzone, są one również usuwane. Owoce kroi się na małe kawałki, wkłada do miski. Cukier dodaje się, miesza, przykrywa pokrywką, pozostawia na trzy dni. Mieszanie powtarza się codziennie. Włącz „wygaszanie”, ustaw czas na 30 minut. Po ugotowaniu pokrywa multicookera zostaje otwarta. Po zaparzeniu przez 6 godzin powtórz gotowanie i wlej gotowy pyszny garnek do puszek.

Z orzechami włoskimi

Ciekawy przepis na dżem z pigwy z orzechami. To zajmie: 2 kg pigwy, 2 kg cukru, 1 litr wody i 2 szklanki orzechów włoskich.

Gotowanie:

  1. Umyj i wysusz owoce.
  2. Obierz, usuń nasiona, ale nie wyrzucaj.
  3. Pokrój owoce w plasterki, dodaj wodę, gotuj przez 10 minut. Spuścić wodę.
  4. Umieść owoce w syropie 0, 5 wody i 1 kg cukru.
  5. Po 3 godzinach dodaj pozostały cukier i podpal. Gotuj przez 5 minut, pozostaw na 6 godzin, powtórz proces od początku.
  6. Oczyszczenia umieszcza się w pozostałej wodzie, gotuje się przez 15 minut. Bulion jest filtrowany i dodawany do patelni. Wlać pokruszone orzechy, gotować przez 5 minut, wyłączyć i wlać do brzegów.

Z pomarańczą

Dżem z pigwy jest bardzo smaczny z dodatkiem pomarańczy. Połączenie owoców poprawia aromat i smak, sprawia, że kolor gotowego produktu jest bardziej nasycony. Do przepisu potrzebujesz 1 kg pigwy i cukru, 1 pomarańczy i 2, 5 szklanki wody.

Obierz owoce, napełnij je wodą i gotuj przez 30 minut. Owoce są krojone na pół, rdzeń, krojone w plastry. Zdejmij skórkę z bulionu i włóż przygotowane plastry. Po 10 minutach bulion filtruje się, dodaje cukier, doprowadza do wrzenia. Rozpocznij plastry pigwy, wyłącz i zamknij patelnię ręcznikiem. Po 12 godzinach pojemnik podpala się i gotuje przez 30-40 minut. Jasny bursztynowy kolor wskazuje gotowość potrawy. Wlewa się go do brzegów i czyści w chłodnym miejscu.

Z jabłkami

Przepis na dżem z pigwy z jabłkami jest powszechny i niedrogi. Na 1 kg dojrzałych owoców potrzebujesz funta jabłek i 1 kg cukru. Obierz umyte owoce, pokrój rdzeń, pokrój na małe kawałki. Wymieszaj w rondlu z cukrem, pozostaw na noc. W tym czasie sok będzie się wyróżniał. Gotuj w trzech dawkach przez 5 minut z przerwą 6 godzin. Zgodnie z tym przepisem dżem jest piękny, smaczny i pachnący.

Funkcje przechowywania

Dżem z pigwy jest przechowywany przez 1-3 lata. Banki umieszcza się w lodówce, piwnicy lub piwnicy. Owoce pozostają świeże na zimę. Warunki przechowywania: wilgotność 80%, temperatura od 0 do 2 stopni i brak światła. Owoce są bezpiecznie przechowywane od 1 do 4 miesięcy.

Kategoria:

Przepisy