Wraz z nadejściem zimy pragnie się wydobyć z pustek piwnicznych, które zostały wykonane latem lub jesienią. Jednocześnie szczególnie popularna jest konserwacja z ogórków. Niektóre gospodynie domowe robią lecho na zimę z tego warzywa. Aby przygotować to danie, musisz wybrać najbardziej odpowiedni przepis na lecho z ogórków.

Klasyczny przepis

Aby dowiedzieć się, jak gotować lecho z ogórków na zimę, musisz zapoznać się z klasycznym sposobem tworzenia potraw. To on cieszy się dużą popularnością wśród gospodyń domowych, które przygotowują tak pyszne przygotowania na zimę, że oblizujesz palce.

Możesz stworzyć lecho z ogórka z następujących składników:

  • 2 kg ogórków;
  • trzy pomidory;
  • 300 g pieprzu;
  • 120 g cukru;
  • głowa czosnku;
  • 80 g soli;
  • 70 ml oleju;
  • 50 ml octu.

Przed zrobieniem lecho z ogórków na zimę konieczne jest przygotowanie wszystkich składników, które zostaną wykorzystane w procesie tworzenia przedmiotu. Pomidory są dokładnie myte i krojone na równe części. Następnie należy je zetrzeć, a skórę nie trzeba wcierać. Do przygotowania zbiorów zimowych użyty zostanie tylko sok i pulpa.

Po ugotowaniu świeżych pomidorów możesz zacząć przygotowywać pieprz. Na początek łodyga jest usuwana, a następnie jest czyszczona ze wszystkich nasion. Następnie paprykę kroi się w małe kostki o wielkości nie większej niż 3 mm.

Ogórki są myte z brudu, czyszczone i krojone na cztery równe części. Jeśli będą za długie, będą musiały zostać przecięte nie tylko wzdłuż, ale również na całej długości. Długość pokrojonych ogórków nie powinna przekraczać 5-7 cm.

Wszystkie przygotowane składniki umieszcza się w małym rondlu i dodaje odrobinę soli z olejem roślinnym. Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane, po czym do mieszanki można dodać posiekany czosnek.

Następnie powstaje lecho z powstałej mieszaniny. Aby to zrobić, umieść patelnię na wolnym ogniu, aby ciecz osiągnęła temperaturę wrzenia. Następnie ogień jest zmniejszony, patelnia jest przykryta i mieszanina jest gotowana przez kolejne 20 minut. Następnie do naczynia dodaje się trochę octu. Na początku może się wydawać, że mieszanka jest zbyt gęsta, ale nie bój się. Podczas gotowania mieszanina stanie się bardziej płynna.

Kiedy lecho jest gotowe, należy je natychmiast przelać do sterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Następnie lecho z pastą pomidorową powinno ostygnąć, po czym można go przenieść do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Ze słodką papryką

Niektóre przepisy na ogórki lecho na zimę są tworzone przy użyciu różnych składników. Dość często podczas przygotowywania tego dania dodaje się słodką paprykę. Aby ugotować lecho z papryką, musisz przygotować następujące składniki:

  • 2 kg ogórków;
  • cztery marchewki;
  • koperek;
  • 10 szt słodka papryka;
  • trzy liście laurowe;
  • 100 ml oleju;
  • głowa czosnku;
  • dwie głowy łukowe;
  • kilogram przerośniętych pomidorów;
  • 100 g cukru i soli.

Tworzenie potrawy należy rozpocząć od przygotowania produktów. Najpierw powinieneś zrobić marchewkę z cebulą. Każda cebula jest obrana, umyta i pokrojona w pierścienie. Następnie należy umyć marchewki, obrać i zetrzeć na średniej tarce. Następnie wszystkie przygotowane składniki są umieszczane na patelni i smażone na oleju. Do smażenia zaleca się stosowanie głębszej patelni, aby można było wlać do niej więcej oleju.

Równolegle powinieneś gotować pomidory. Są one krojone na małe plasterki, które następnie należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić za pomocą miksera. Powstałą mieszaninę należy przenieść do rondla i dodać do niej odrobinę pieprzu i soli. W razie potrzeby możesz dodać trochę zieleni. Patelnię z płynem umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia.

Następnie ogórki kroi się w kółka i dodaje do gotowanej mieszanki pomidorowej. Następnie płyn gotuje się przez kolejne 10 minut, a na samym końcu dodaje się do niego smażone marchewki z cebulą.

Lecho wlewa się do słoików i dokładnie w nich miesza. Wszystko to jest zrolowane pokrywkami i umieszczone w dużej misce z wodą. Pojemnik podpala się i doprowadza do wrzenia. Wirujące słoiki należy sterylizować w ciągu pół godziny. Następnie są usuwane z miednicy, owinięte kocem i ustawione do ostygnięcia.

Konieczne jest przetwarzanie pojemników z przekąską, ponieważ nie zaleca się staczania do zimy bez sterylizacji.

Wniosek

Na zimę nie jest tak łatwo. Przedtem zaleca się studiowanie przepisów lecho z ogórkami na zimę. Możesz także skonsultować się z gospodynią domową, która przygotowała już to danie i będzie w stanie w przystępny sposób wyjaśnić, jak najlepiej je ugotować.

Kategoria:

Przepisy