- Funkcje marynowania pieprzu w stylu armeńskim na zimę
- Najsmaczniejsze metody gotowania
- Zasady przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Lato, jesień dają nam warzywa, owoce. Konieczne jest nie tylko cieszenie się nimi w sezonie, ale także zamykanie się na przyszłość. Zimą przyjemnie urozmaicają nasz stół, szczególnie w święta. Ciekawe solenie z ostrą i słodką papryką oferuje dania orientalne. Możesz gotować marynowane papryki w stylu armeńskim. Smażona papryka wypełniona sokiem pomidorowym lub pikantną marynatą na wodzie nie pozostawi obojętnych smakoszy.
Funkcje marynowania pieprzu w stylu armeńskim na zimę
W kuchni armeńskiej ściśle przestrzegają technologii przygotowania i dawkowania. Aby dostać danie narodowe, nie odchodź od technologii.
Wybór i przygotowanie produktu
Papryka do solenia jest używana w kolorze czerwonym. Duże okazy są cięte na duże kawałki, małe owoce są układane w stosy w całości. Zgodnie z przepisem, smażoną paprykę, wybierz mięsne odmiany.
Czosnek jest wyrzucany w całości w celu zachowania. Bardzo duże goździki są cięte wzdłuż na 2 części.
Jak właściwie przygotować pojemniki na początek procesu?
Puszki są myte sodą, sterylizowane parą, w piekarniku.
Najsmaczniejsze metody gotowania
W kuchni armeńskiej jest wiele pysznych przepisów. Papryka jest pokryta całymi owocami, plasterkami. Jest gotowany w marynacie lub smażony, a następnie zalewany solanką. Ostra papryka jest marynowana, a gotowy produkt nazywa się „Jagnięcina”.
Cała papryka po ormiańsku
Przygotuj 5 kilogramów papryki. Bez łodyg, nasion. Kolendrę (100 gramów), natkę pietruszki (100 gramów) myje się pod bieżącą wodą. Rozłóż na ręczniku do wyschnięcia.
Do marynaty gotuje się 1 litr wody, dodaje się ½ litra octu jabłkowego 6%, 250 gramów cukru, 100 gramów soli, ½ litra oleju.
Z wyrzuconych przypraw 20 sztuk groszku ziele angielskie, tyle samo groszku czarnego pieprzu, liść laurowy - 7 sztuk.
Gdy tylko marynata się zagotuje, obniż paprykę na kawałki. Po 5 minutach wyciągają, ładują następną partię. Więc dopóki owoce się nie skończą. Podczas chłodzenia warzyw przygotuj 250 gramów czosnku. Goździki są cięte wzdłużnie na 2 części.
Owoce są wypełnione zielenią, czosnkiem, ułożone warstwami w brzegach. Marynatę doprowadza się do wrzenia, wlewa pojemniki na ramiona, ustawia do sterylizacji (półlitrowe słoiki - 10 minut). Wyciągnij pojemniki, zatkaj, odwróć do góry nogami. Izolacja nie jest konieczna. Warzywa są smaczne, po prostu „jedz umysł”. Wyjście - 15 półlitrowych lub 7 litrowych słoików.
Kawałki opcji
W przepisie, gdy papryka jest krojona na kawałki, stosuje się te same składniki. Tylko zamiast pietruszki użyj 100 gramów selera. Zieloni nadają marynacie wyrafinowaną pikanterię. Zimą plastry oleju służyły jako przekąska.
Z ostrą papryką
Poszukiwacze wrażeń pokochają wyrafinowany przepis na ostrą paprykę. Kroi się w pierścienie, dodaje do marynaty.
Armeński smażony pieprz
Papryka myta, dobrze wysuszona. Przygotuj patelnię, wlej odrobinę oleju i stopniowo usmaż całe owoce (500-600 gramów) z kucykami. Skóra jest ostrożnie usuwana.
W sterylizowanych słoikach na dole włożyć liść laurowy, ziarna pieprzu. Uzupełnij papryką. Każda warstwa jest posypana posiekanym czosnkiem, ostrą papryką, posiekana z pierścieniami.
W półlitrowym słoiku dodaj 3 łyżeczki cukru, 1 łyżkę octu winnego 6%, 1 łyżeczkę soli. Wlać wrzącą wodę, sterylizować przez 20 minut. Pojemności są wyciągane, zatkane metalowymi nakrętkami. Izolacja kocem nie jest konieczna.
Marynowany róg jagnięcy po ormiańsku
Świetnym dodatkiem do barszczu jest ostra papryka w marynacie lub „Róg jagnięcy”. Na półlitrowym słoju przygotowuje się 7 strąków. Są myte pod wodą, suszone. Zakładają rękawiczki i kroją na kawałki. Ułóż jedzenie w pojemnikach. Top z marynatą. Pięćset mililitrów wody doprowadza się do wrzenia, wrzuca się 2 łyżki soli, 50 ml octu jabłkowego 6%, 100 gramów miodu, 2 liście liścia laurowego.
Banki wlewa się, sterylizuje przez 15 minut. Punkt odniesienia zaczyna się od wrzenia wody na patelni.
Zasady przechowywania
Przygotowania na zimę muszą być nie tylko pyszne, ale także odpowiedni sposób na ich zachowanie. Wszystkie sterylizowane pikle przechowywane są w temperaturze 20 stopni.
Konserwacja bez sterylizacji jest przechowywana w piwnicy i lodówce.