- Czy można sterylizować słoiki z pomidorami?
- Można się przygotować
- Środki bezpieczeństwa
- Jak sterylizować słoiki z pomidorami?
- Ile czasu potrzeba na sterylizację?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dla wielu gospodyń domowych sterylizacja pomidorów w szklanych słoikach to gwarancja smacznego, satysfakcjonującego okresu zimowego. Mieszkańcy w lecie oferują dojrzałe pomidory do konserw, które można sterylizować, pasteryzować lub wielokrotnie rozlewać. Aby żaden słoik nie „eksplodował” podczas zbioru, a pomidory się nie psują, ważne jest, aby stosować technikę konserwowania.
Czy można sterylizować słoiki z pomidorami?
Sterylizacja pełnych puszek, a także pustych puszek, to świetny sposób na niszczenie mikroorganizmów, które przyczyniają się do natychmiastowego psucia się produktu. Zaopatrzony w cierpliwość, porady profesjonalistów, a także różne przyprawy do smaku.
Ta procedura jest konieczna, aby wyeliminować szkodliwe bakterie.
Można się przygotować
Sterylizacja odbywa się na wiele sposobów, ale przygotowanie pojemników i zawartości jest zawsze takie samo.
Przed konserwowaniem szklane pojemniki należy wyczyścić szczotką i roztworem sody. Puszki suszy się w sposób „babci” - odwraca się je do góry nogami na papierowym ręczniku (serwetce). Gdy przyjdzie czas na napełnienie pojemników, zaleca się ponowne zalanie ich wrzącą wodą .
Pokrywy do puszek są myte pod bieżącą wodą z sodą i mydłem. Płukanie określa się w metalowym naczyniu, wypełnionym gorącą wodą i ogrzewanym przez 20 minut. Środek ten jest podejmowany przed konserwowaniem (maksymalnie 2 godziny). Sterylizuj pokrywki:
- w piekarniku nagrzanym do 120 stopni;
- we wrzącej wodzie;
- w małym wiadrze osobny garnek z wrzącą wodą.
Następnie hostessy są brane za główny składnik konserwowania - pomidory. Są myte w ciepłej wodzie, usuwając brud i kurz z dróg. Na tym etapie musisz przestrzegać podstawowych zasad sortowania, a mianowicie podzielić pomidory przez:
- kolor;
- rozmiar;
- stopień dojrzałości.
Podczas sterylizacji pomidorów w bankach ponownie sprawdzają, które pomidory są pobierane. W przypadku przedmiotów wybierz średnie i małe owoce, a duże najlepiej nadają się do nalewania.
Środki bezpieczeństwa
Ponieważ gospodyni zajmuje się gotowaniem wody i szklanymi pojemnikami podczas sterylizacji, warto zachować ostrożność i przestrzegać środków bezpieczeństwa. Ważną rolę odgrywa stan samych produktów.
Pomidory konserwowe ze skórką i bez. Jednak przed samą procedurą owoce są blanszowane przez kilka (około 5 minut), a następnie schładzane. Ten środek pozwala w przyszłości łatwo odkleić się i ucztować przy zachowaniu pysznego zachowania, a także zabija wszystkie zarazki.
Aby nie poparzyć się podczas wyjmowania puszek lub pokrywek z wrzącej wody, użyj:
- szczypce kuchenne do mięsa;
- tack;
- ręcznik frotte.
Jak sterylizować słoiki z pomidorami?
Każdy szklany pojemnik, który jest hermetycznie zamknięty, nadaje się do odrabiania lekcji. Po sterylizacji za pomocą pary pomidory są starannie umieszczane w głębokim pojemniku. Następnie są sterylizowane lub używane do gorącego nalewania do słoików o objętości:
- 0, 5 l - 10-15 minut;
- 1 l - 20-25 minut;
- 3 l - 30-35 minut.
Takie środki pozwolą na przechowywanie całej konserwacji w temperaturze pokojowej. Dzieje się tak, jeśli dom nie ma zimnej piwnicy. Istnieje kilka sposobów sterylizacji:
- Na patelni
- Za pomocą pary.
- W powolnej kuchence.
- W kuchence mikrofalowej.
- W piekarniku
- Metoda napełniania na gorąco.
Najpopularniejszym sposobem sterylizacji pomidorów w słoikach jest przegotowana woda. Aby to zrobić, weź głęboką patelnię, kadzi, a ręcznik spadnie na ich dno. Słoik umieszcza się w napełnionym pojemniku, a temperatura wody pokrywa się z temperaturą przedmiotu obrabianego. W przeciwnym razie bank pęknie lub pęknie.
Poziom wody powinien sięgać „ramion” puszki, przykrytych pokrywką (nie zamkniętą). Następnie musisz obserwować czas wrzenia, w zależności od objętości pojemnika.
Następnie puszki są ostrożnie wyjmowane i skręcane, odwracane do góry nogami i „chowane” w upale, aż całkowicie ostygną.
Prom na patelni
Sterylizacja parowa puszek jest uważana za tradycyjny sposób dezynfekcji pojemników przed konserwacją. Sprawdzony, niezawodny sposób sterylizacji pojemników oferuje użycie garnka lub czajnika. Będziesz także potrzebował specjalnej osłony z kilkoma otworami.
Do takich celów niektóre gospodynie domowe używają metalowego grilla z piekarnika lub grilla, sita lub innego korka, który utrzymywałby puszkę nad wrzącą wodą.
W zależności od objętości szklanych pojemników czas sterylizacji będzie wynosił od 5 do 20 minut. Krople pary na ściankach puszki pod koniec procedury „pokażą” pomyślny wynik - para powinna spływać równomiernie.
Na patelni
Najpopularniejszym sposobem zabijania mikroorganizmów i bakterii jest sterylizacja puszek w doniczce. Istnieje tutaj kilka ważnych niuansów:
- podczas układania puszek na dnie patelni każdą czystą materię umieszcza się w 5-6 warstwach;
- czasami używaj drewnianej kratki lub metalowego koła;
- podczas gotowania patelnia jest zamykana pokrywką;
- wrzątek nie powinien być dozwolony, dlatego ważne jest, aby uregulować pożar.
Czas sterylizacji pomidorów w standardowym 1-litrowym słoju trwa do 25 minut.
Oprócz przyborów kuchennych i kuchenek można użyć wolnowaru lub kuchenki mikrofalowej. To nowoczesne podejście zyskało popularność dzięki szybkości i dokładności procesu:
- W wolnym naczyniu należy wykonać te same kroki, co w przypadku patelni. W ustawieniach urządzenia należy ustawić tryb „Pieczenia” i doprowadzić wodę do wrzenia wraz z puszkami pomidorów umieszczonymi w misce. Konieczne jest wyjęcie pojemników z konserwacją po 10 minutach.
- Metoda sterylizacji mikrofalowej jest najprostsza i najszybsza, ponieważ siłą zajmuje 5 minut. Pojemniki z półfabrykatami są umieszczane w piecu z ustawionym wstępnie trybem maksymalnej mocy. Niemożliwe jest jednak umieszczenie w kuchence mikrofalowej dużych trzylitrowych pojemników.
Sucha sterylizacja pomidorów w słoiku może obejmować nawet piekarnik. Szkodliwe bakterie, grzyby i inne mikroorganizmy są usuwane przez wystawienie na działanie wysokich temperatur, ale bez żadnej cieczy. Metoda będzie polegać na stopniowym ogrzewaniu pojemnika, a także wymaganych krokach:
- Wstępne czyszczenie puszek i napełnianie ich pomidorami.
- Luźne pokrywy pojemników.
- Wkładanie puszek na ruszt lub blachę do pieczenia.
- Ogrzewanie piekarnika do maksymalnie 120 stopni.
- Ciepłe szklane słoiki od 10 minut do pół godziny, w zależności od objętości.
- Wyjmij „sterylizowane” zabezpieczenie z piekarnika.
Oprócz piekarnika tę metodę stosuje się zarówno w piecach gazowych, jak i elektrycznych. Ta metoda prawie nie zmienia wyglądu pomidorów
Ile czasu potrzeba na sterylizację?
Obróbka cieplna szklanych pojemników ochroni przed wejściem szkodliwych bakterii i mikroorganizmów. Przygotowania na zimę z odpowiednią sterylizacją zachwycą stoły smaczną i zdrową przekąską.
Podczas zabiegu słoiki należy umieścić w dużym pojemniku, ułożonym na ręczniku, innym materiale, aby szklane ściany nie stykały się ze sobą. Jeśli do tego zostanie wybrana patelnia, upewnij się, że woda w niej nie dociera do szyi o 4-5 cm.
Czas sterylizacji liczony jest od początku wrzenia płynu. Brzegi największej wielkości są podgrzewane do pół godziny, litr - około 20 minut, a mniejsza objętość - do 10 minut.
Pod koniec procedury puszki pomidorów zwija się, wstrząsa i pozostawia do ostygnięcia w pozycji odwróconej w dowolnym suchym, ciepłym miejscu.
Pół litra
Półlitrowe pojemniki są uważane za najbardziej popularne podczas walcowania produktów, warzyw i owoców. Takie puszki (0, 5 l) z pomidorami są sterylizowane zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Są one umieszczane w powolnej kuchence mikrofalowej.
Wewnątrz tego pojemnika znajdują się pomidory dowolnej wielkości. Jeśli gospodyni konserwuje czosnek, bazylię i inne produkty z pomidorami, próbują zbierać owoce średniej wielkości. Czas sterylizacji nie zajmie więcej niż 10 minut.
1 litr
W takim przypadku czas zabiegu wzrasta do 15-20 minut: na parze, w piekarniku lub w rondlu z płynem. Spróbuj wybrać odpowiednie pokrywki dla tego lub innego rodzaju ochrony:
- blaszana pokrywa do maszyny do zszywania;
- szkło z klipsem;
- polietylen do metody na zimno;
- polietylen do metody na gorąco.
3 litry
Największy rozmiar słoika nie nadaje się do sterylizacji w kuchence mikrofalowej lub multicooker. Najlepszą opcją jest obróbka parowa pojemników. Duża butelka zawiera dużą ilość pomidorów, więc istnieje ryzyko zepsucia „porcji”.
Oprócz tradycyjnych puszek można również używać pojemników z jarzmem. Jednak podczas pracy z piekarnikiem lub parą należy przestrzegać środków ostrożności. Modele te mają metalowe wstawki w projekcie (pokrywa na zawiasach, uchwyt), dzięki czemu przygotowują hals z wyprzedzeniem.
Przy odpowiedniej sterylizacji pełnych puszek możliwe będzie utrzymanie zdrowych i bezpiecznych elementów domowej roboty. Taki środek eliminuje wszystkie mikroorganizmy, które mogą dostać się do czystego pojemnika i spowodować fermentację. Wybierz optymalną opcję sterylizacji dla udanej ochrony letnich zbiorów.