Kapusta jest jednym z najczęstszych warzyw uprawianych przez ogrodników na ich obszarach. Często stosuje się go w gotowaniu podczas przygotowywania pierwszych dań. Wielu gotuje z niego przepyszny barszcz i zupy. Podczas tworzenia drugich dań i sałatek warzywnych jest również używany. Ponadto niektóre gospodynie domowe tworzą z nich puste miejsca na zimę w bankach. Gruzińskie spiny z burakami i kapustą są bardzo popularne, ponieważ są nie tylko pyszne, ale także zdrowe.

Samo przygotowanie takiego zwrotu nie jest łatwe. Aby rzucić kapustę po gruzińsku, potrzebujesz przepisu na kapustę marynowaną z burakami.

Klasyczny przepis

Kapusta z burakami przygotowywana jest według kilku przepisów, ale najbardziej popularna jest klasyczna. Do szybkiego gotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • dwa buraki;
  • głowa kapusty;
  • trzy główki czosnku;
  • jeden pieprz;
  • pęczek kolendry.

Składniki do przygotowania marynaty należy również przygotować osobno:

  • 2-3 litry wody;
  • 100 g cukru;
  • 150 g soli;
  • jeden liść laurowy;
  • trzy papryki.

Kapusta kiszona z burakami gotowana jest w kilku etapach. Na początek powinieneś zacząć przygotowywać główne składniki. Główkę kapusty myje się wcześniej i kroi na równe segmenty. Jednocześnie jego części powinny bez problemu zmieścić się w litrowych i dwulitrowych słoikach. Buraki z czosnkiem kroi się na małe kawałki i przenosi do osobnej miski.

Ostra papryka nie może być krojona, ponieważ pasuje do całości w słoiku.

Po przygotowaniu wszystkich warzyw należy je umieścić w osobnych słoikach lub w rondlu. Jednocześnie muszą być ułożone w kilku warstwach. Najpierw układa się warstwę buraków, którą należy przykryć liśćmi kapusty. Na wierzchu układany jest czosnek z ziołami. Następnie sekwencja warstw jest powtarzana, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.

Po ułożeniu wszystkich warzyw możesz zacząć przygotowywać solankę, w której będziesz musiał marynować marynaty. Aby to zrobić, dodaj do rondla kilka litrów wody, pieprzu, liścia laurowego i odrobinę soli z cukrem. Ciecz doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 5-10 minut. Następnie jest dystrybuowany do słoików z warzywami. Solenie odbywa się w ciągu dnia w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Następnie przenosimy go w chłodniejsze miejsce.

Gorący przepis

Niektórzy lubią pikantne potrawy. Ten przepis jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. Aby przygotować gruzińską gorącą kapustę na zimę, potrzebujesz:

  • litr wody;
  • 200 ml octu;
  • 100 g soli;
  • warzywa;
  • jeden burak;
  • głowa czosnku;
  • cztery ostre papryki;
  • głowa kapusty.

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania kapusty. Na początek należy go pokroić na kilka dużych części, które następnie należy pokroić na małe kwadraty. Następnie możesz przejść do buraków. Jest dokładnie myte, czyszczone i wcierane na dużej lub średniej tarce.

Po przygotowaniu głównych składników możesz przejść do reszty. Zieloni są myte w chłodnej wodzie i drobno posiekane. Nie zaleca się natychmiastowego posiekania pieprzu. Przed tym nasiona i łodygi powinny być z niego usunięte. Pokrój go na małe paski.

Pokrojone składniki układane są na dużej patelni w kilku warstwach. Najpierw musisz ułożyć buraki liśćmi kapusty, a na wierzchu już wszystkie pozostałe składniki. Równolegle powinno to być zaangażowane w przygotowanie marynaty. Na patelnię wlewa się wodę, do której dodaje się ocet z solą i ostrą papryką. Wszystko to gotuje się przez 10-15 minut, po czym dodaje się do pojemnika z warzywami.

Warzywa są marynowane przez kilka dni, a następnie dystrybuowane do sterylizowanych słoików. Zebrane przekąski należy przechowywać w chłodnym miejscu. Nie zaleca się przechowywania go dłużej niż trzy miesiące, ponieważ może się pogorszyć.

Z marchewką

Niektórzy gotują marynowaną kapustę w stylu gruzińskim z dodatkami. Dość często do takiej przystawki dodaje się marchewki i różne przyprawy. Aby przygotować solenie z marchewką, potrzebujesz:

  • dwie główki kapusty;
  • trzy marchewki;
  • cztery buraki;
  • 70 g soli;
  • liść laurowy;
  • 100 g cukru;
  • 250 ml octu;
  • 300 ml oleju;
  • litr wody.

Tworzenie solenia rozpoczyna się od przygotowania głównych składników. Kapusta jest obrana i pokrojona w kostki o równych rozmiarach. Następnie czosnek jest obrany i drobno posiekany. Przed rozpoczęciem krojenia marchewki należy ją dokładnie umyć i wyczyścić. Można go drobno posiekać nożem lub zetrzeć.

Wszystkie przygotowane składniki są ułożone w trzylitrowym słoju. Kapusta jest umieszczana na dole, a pozostałe pokrojone warzywa są na górze. Następnie do słoika wlewa się słoną marynatę z octu, pieprzu i oleju. Obrabiany przedmiot toczy się i chłodzi w ciepłym pomieszczeniu przez 2-3 dni. Następnie można go przenieść do piwnicy lub w inne miejsce o niskiej temperaturze.

Wniosek

Zamknij kapustę po gruzińsku jest dość prosta. Aby przygotować taką konserwację, powinieneś zapoznać się z najbardziej znanymi przepisami na przygotowanie takiego solenia.

Kategoria:

Przepisy