- Zasady zbierania papryki w soku pomidorowym na zimę
- Główne wymagania dotyczące składników
- Jak przygotować pojemnik
- Przepisy kulinarne
- Funkcje przechowywania i trwałość
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Różnorodne menu w zimie mogą pochwalić się tymi, którzy przygotowują wybór z warzyw. W spinach zachowane są nie tylko witaminy, ale także aromat lata. Strąki pieprzu w pomidorach na zimę ozdobią świąteczny stół, wypełniając dom pysznymi zapachami.
Zasady zbierania papryki w soku pomidorowym na zimę
Wiele cennych witamin znajduje się w warzywach, takich jak papryka i pomidory. Są przydatne dla osób cierpiących na choroby serca i naczyń krwionośnych. Produkt pomaga chronić przed rozwojem raka.
Zaletą gotowania strąków papryki słodkiej w sosie pomidorowym jest:
- doskonała kompatybilność warzyw;
- szybka strawność przez ludzkie ciało;
- prostota przygotowania;
- dobre zachowanie witamin w puszkach.
Możesz gotować przystawki zarówno w pikantnej, jak i słodkiej formie.
Główne wymagania dotyczące składników
Najsmaczniejszy w nadzieniu pomidorów będzie pieprz o mięsistych ścianach. Jeśli potrzebne będą całe strąki, musisz wybrać masę 60-80 gramów. Kolor pieprzu do konserw w soku pomidorowym lepiej wybrać żółty lub zielony. Ale zrobi to ciemnoczerwony kolor owocu. Najważniejsze, że miąższ powinien być soczysty i słodki. Powinieneś wziąć awangardową paprykę, Adept, Bogdan, Ideal. Hybrydy mają gładkie owoce o błyszczącej powierzchni, bogatym kolorze, przyjemnym aromacie.
Dojrzałe pomidory należy wybierać dojrzałe, bez zgnilizny i zepsucia. Duże mięsiste owoce w kolorze czerwonym są bardziej odpowiednie.
Jak przygotować pojemnik
W przypadku słodkich strąków w nadzieniu pomidorowym lepiej jest wziąć litrowe słoiki. Jeśli pieprz jest duży, jest to możliwe w 2 litrach. Szklane pojemniki umyć zimną wodą i mydłem do prania, a następnie ogrzać sodą oczyszczoną lub musztardą.
Ponieważ nadal musisz sterylizować owoce w pomidorze, możesz najpierw parzyć słoiki wrzącą wodą lub trzymać je nad parą. Ale ze względu na niezawodność możesz umieścić puszki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej na 15-20 minut.
Przepisy kulinarne
Na zimę istnieje wiele sposobów przygotowania papryki w sosie pomidorowym. Przygotuj konserwy z posiekanymi strąkami lub całymi owocami.
Słodka papryka w soku pomidorowym z czosnkiem
Aby przygotować przekąskę, należy:
- obierz i pokrój kilogram słodkiej papryki;
- przygotować sok o objętości 250 ml;
- obierz 3-4 ząbki czosnku.
Groszek, liście laurowe, czosnek wkłada się do czystych słoików. Duże kawałki pieprzu są szczelnie zapakowane do połowy pojemnika i zalej łyżeczką octu w 9%. Następnie napełnij słoik plasterkami warzyw. Rozpuść łyżeczkę soli w soku pomidorowym i łyżkę cukru. Wszystko zagotuj i zalej słoiki pieprzu. Wymagana jest sterylizacja produktu. Możesz to zrobić w piekarniku lub garnku z wrzącą wodą.
Kawałki bez sterylizacji
Prosty przepis jest szybki. Strąki pieprzu należy pokroić w plasterki. Są one ściśle ułożone w bankach. Nadzienie pomidorowe gotuje się, dodając 2 litry:
- szklanka oleju roślinnego;
- tyle cukru;
- 1, 5 łyżki soli;
- 200 ml octu.
Po wylaniu kawałków dokręć puszki pokrywkami. Lepiej przechowywać pachnącą przystawkę bułgarskich owoców w sosie w lodówce.
Opcja bez octu i oleju
Gotowanie warzyw w ten sposób jest łatwe. Krojenie pomidorów razem z kawałkami pieprzu przez długi czas, aż pomidory zmienią się w tłuczone ziemniaki. Następnie włóż patelnię posiekane liście bazylii, natkę pietruszki. Sól i cukier są dodawane do pojemnika. Gotuj kolejne 5-10 minut. Gorąca sałatka - w słoikach i szczelnie zamknąć. Konieczna będzie tutaj sterylizacja.
Serbski
W Serbii papryka jest pieczona. Aby to zrobić, wybierz świeże owoce o gładkiej skórce. Są one umieszczane w gorącym piekarniku na ruszcie i pieczone do miękkości. Po niewielkim ochłodzeniu podziel strąki na 4 części i włóż je do słoików, polewając posiekaną bazylią, posiekanym czosnkiem.
Dodaj ocet balsamiczny, sól, cukier, groszek czarnego pieprzu do gotowanego soku pomidorowego. Ten sos jest wypełniony upieczonymi kawałkami. Produkt w puszkach podawany jest z daniami mięsnymi, ziemniakami, spaghetti.
Z cukrem
Ten pakiet zbiorczy jest przygotowany w następujący sposób:
- Pokrojone w kawałki obrane z nasion i umyte strąki.
- Litr soku przygotowanego z pomidorów wlewa się na patelnię i podpala.
- Włóż sól do sosu (1 łyżka stołowa) i 2 razy więcej cukru.
- Wlać olej roślinny - pół szklanki i ocet - 60 ml.
- Gdy masa się zagotuje, wlej plastry głównego warzywa, a następnie posiekany czosnek.
- Gaszenie zajmuje około 20-30 minut.
Do sałatki odpowiednie są półlitrowe słoiki, które wraz z lecho pasteryzują .
Z cebulą
Sekwencja przygotowywania przekąsek to:
- krojenie kilograma cebuli i smażenie w rondlu na oleju;
- dodanie do cebuli pół szklanki sosu sojowego, duszenie pod pokrywką;
- rozdzielenie słodkich strąków ważących w kilogramach na kostki, wysypki w rondlu;
- nalewanie przecieru pomidorowego na warzywa.
W sumie masa warzywna gotuje się przez 30-40 minut. Pod pokrywką okaże się gruby. Zawiń słoiki pieprzu w pomidorze z metalowymi pokrywkami.
Z oliwą z oliwek
Aby przygotować nalewkę pomidorową, pomidory przepuszcza się przez sokowirówkę. Zwykle litr soku jest uzyskiwany z 2 kilogramów owoców. Jest wkładany do pojemnika w ogniu, podgrzewany. Należy dodać sól: 2 łyżki stołowe, 80 gramów cukru, szklankę oliwy z oliwek, doprawić czarnym pieprzem. Gdy tylko sok się trochę zagotuje, posiekane strąki papryki są w nim opuszczane. Gotuj przez 20-30 minut, ciągle mieszając.
Wymagana jest pasteryzacja przedmiotu obrabianego.
Cała marynowana papryka w pomidorach
Papryki przygotowane w ten sposób są wykorzystywane w całości do dekoracji lub farszu.
Nadzienie uzyskane z pomidorów umieszcza się na patelni. W ogniu doprowadzić sos do wrzenia. Teraz potrzebujesz soli, cukru, oleju roślinnego. Strąki warzyw po umyciu są przekłute widelcem. Zanurzone są we wrzącej marynacie. Całe owoce gotuje się przez 20-25 minut. Następnie włóż paprykę do pojemnika i polej pomidorami.
Smażona papryka w sosie pomidorowym
Sos pomidorowy przygotowuje się, polewając najpierw wrzątkiem owoce. Obierz pomidory, przetrzyj przez sito, dusić owoce. Cebula, drobno posiekana, smażona w oleju na złoty kolor. Łącząc pomidory z cebulą, dodaj sól i cukier. Możesz dodać posiekany czosnek. Gdy masa dobrze się zagotuje, zdejmij z ognia.
Pokrojone na kawałki strąki są smażone po obu stronach, wkładane do słoików i wlewane do sosu pomidorowego.
Sałatka wymaga odpowiedniej sterylizacji. Do słoików możesz dodać trochę octu, aby dłużej utrzymać produkt.
Funkcje przechowywania i trwałość
Półfabrykaty papryki na zimę w nadzieniu pomidorowym są przechowywane w chłodnym miejscu. Jeśli jest kilka słoików, możesz umieścić w lodówce. Piwnica nadaje się również do przechowywania, ale nie powinno być więcej niż 3-4 stopni ciepła.
Pyszne warzywa w puszkach są przygotowywane do spożycia zimą. Banki nie są zalecane na długi czas. Zeszłoroczne marynaty mogą powodować zatrucie.