Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wiele gospodyń domowych zamawia różne potrawy warzywne na zimę. Najczęściej przygotowują różne warzywa na zimę. Taki blank jest wykonywany bez wcześniejszej sterylizacji i jest doskonale przechowywany w mieszkaniu. Zanim zaczniesz gotować, musisz zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi tworzenia przedmiotu.

Funkcje zbioru mieszanych warzyw na zimę

Istnieje kilka cech przygotowania przetworów, z którymi powinna zapoznać się każda gospodyni domowa, która zamierza zachować zbiory warzyw. Należą do nich:

  • przed gotowaniem wszystkie banki muszą zostać wysterylizowane;
  • po konserwacji wszystkie słoiki ostrożnie wyjmuje się z gorącej wody, przykrywa ręcznikiem i pozostawia do ostygnięcia;
  • po zwinięciu warzyw pojemnik przenosi się do piwnicy o temperaturze 10-12 stopni;
  • Możesz przechowywać danie w puszkach nie dłużej niż 2-3 lata.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Zbiór powinien być tworzony z najbardziej odpowiednich produktów do tego celu, dlatego musisz wiedzieć z góry, jak wybrać i przygotować warzywa.

Należy przestrzegać następujących zaleceń:

  • aby zachód słońca miał doskonały smak, należy stosować wyłącznie świeże warzywa zebrane z ogrodu;
  • Przed użyciem wszystkie produkty są dokładnie myte, aby oczyścić je z wszelkich zanieczyszczeń;
  • wybierz produkty o średnich rozmiarach, aby pasowały do pojemników;
  • wszystkie wybrane warzywa powinny być sprężyste i nie dojrzewać.

Przygotowanie pojemników przed rozpoczęciem procesu

Wszystkie gospodynie domowe, które corocznie przygotowują zimowe przygotowania, zalecają wcześniejsze przygotowanie pojemników. Jeśli potrzebujesz zwinąć wiele produktów, zaleca się sterylizację w piekarniku. Wcześniej pojemniki są myte w ciepłej wodzie, suszone, umieszczane na metalowej tacy i umieszczane w piekarniku.

Wiele osób interesuje się tym, jak długo słoiki są sterylizowane w piekarniku. Ta procedura trwa nie dłużej niż pół godziny.

Pokrywy uszczelniające należy również sterylizować z góry. Aby to zrobić, umieszcza się je w pojemniku z wrzącą wodą na dwadzieścia minut .

Ciekawe przepisy kulinarne

Istnieje kilka ciekawych przepisów, które są używane do tworzenia warzyw w puszkach.

Klasyczne gotowanie

Najczęściej konserwowanie potraw warzywnych odbywa się zgodnie z klasyczną recepturą. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące składniki:

  • dwa zęby czosnku;
  • kilogram pomidorów i ogórków;
  • 80 gramów cukru z solą;
  • chrzan;
  • dwa liście laurowe.

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania warzyw. Są one myte z brudu i moczone przez 20 minut w zimnej wodzie. Następnie umieszcza się je w słoiku i przykrywa liśćmi laurowymi, pieprzem i posiekanym czosnkiem. Ułożone warzywa są wlewane do gorącej wody, po czym słoiki są zwijane.

Prosty przepis bez sterylizacji

Niektórzy ludzie chcą gotować smaczne przetwory bez uprzedniej sterylizacji pojemników. Do jednego dwulitrowego słoika potrzebne będą następujące składniki:

  • pół kilograma ogórków i pomidorów;
  • jedna cukinia;
  • dwie papryki;
  • 70 gramów cukru i soli;
  • 50 ml octu.

Składniki roślinne są dokładnie myte i krojone na małe kawałki. Następnie wlewa się je do pojemników i wlewa przegotowaną osoloną wodą. Płyn nalega się w bankach przez pół godziny, po czym wlewa się, gotuje ponownie i wlewa z powrotem z dodatkiem octu.

Słodka papryka z marchewką i pasternakiem

Taką konserwację często podaje się na stole jako główną przekąskę. Aby go ugotować, potrzebujesz:

  • trzy papryki;
  • trzy marchewki;
  • cztery pasternaki;
  • 55 gramów soli;
  • dwa liście laurowe;
  • 40 ml octu.

Po pierwsze marynata jest przygotowywana z wody, octu i soli. Gotuje się przez pół godziny. Następnie posiekane warzywa gotuje się w przygotowanym płynie. Przygotowaną mieszaninę warzyw wlewa się do sterylnych słoików i zwija z pokrywkami.

Ogórki Z Pomidorami, Kalafiorem, Cukinią I Papryką

Następujące elementy pomogą przygotować tak różnorodny asortyment:

  • 4-5 pomidorów;
  • 4 ogórki;
  • papryka;
  • cebula;
  • trzy główki czosnku;
  • ocet

Najpierw kroi się warzywa i sterylizuje szklane pojemniki. Następnie wodę gotuje się na patelni, do której dodaje się 10-20 gramów soli z octem. Pokrojone składniki roślinne rozłóż w słoikach i zalej gorącą marynatą.

Marynowane warzywa

Aby zrobić asortyment marynowanych warzyw, wykonaj następujące czynności:

  • dokładnie umyj marchewki cukinią i czosnkiem;
  • posiekać umyte składniki;
  • umieść warzywa z przyprawami i posiekanymi warzywami w pojemniku;
  • zagotuj wodę, posol ją i dodaj do słoików;
  • gdy ciecz ostygnie, ponownie zagotuj i wlej z powrotem;
  • dodaj ocet do konserw i zwiń słoiki z pokrywkami.

Marynowana sałatka z bakłażana z kapustą, marchewką i czosnkiem

Niektóre osoby chcą zamknąć konserwację przez dodanie świeżej kapusty. W tym celu potrzebujemy:

  • dwie przycięte główki kapusty;
  • funt marchwi;
  • kilogram niebieskich;
  • dwie głowy czosnku.

Kapustę z marchewką wciera się na drobną tarkę, a bakłażana kroi się w kostkę. Następnie składniki miesza się i wlewa do szklanego pojemnika. Następnie puszki są wypełnione marynatą, dodać 20-30 ml octu i przykryć pokrywkami.

Różne warzywa z kwasem cytrynowym

Aby przygotować warzywa w puszkach z kwasem cytrynowym, potrzebujesz:

  • kilka kilogramów pomidorów z ogórkami;
  • czarny pieprz;
  • kwas cytrynowy;
  • koperek i liść laurowy.

Wszystkie składniki wkłada się do słoika, wlewa wrzącą wodą i solą. Po 30-40 minutach woda jest spuszczana, ponownie gotowana i ponownie wlewana z kwasem cytrynowym.

Z ziarnami gorczycy

Niektóre gospodynie domowe wolą gotować różne bez octu, z dodatkiem gorczycy. Taką konserwację można przygotować z cukinii, ogórków, pomidorów i bakłażana. Wszystkie składniki roślinne są cięte i układane w słoikach. Następnie przygotowuje się marynatę z dodatkiem gorczycy. Wlewa się go do pojemnika, a następnie natychmiast zamyka pokrywkami zszywającymi.

Z białą kapustą

Na zimę możesz wziąć przekąskę z dodatkiem białej kapusty. Aby przygotować danie zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz:

  • Pomidory
  • cebula;
  • marchewki;
  • słodka papryka;
  • biała kapusta.

Najpierw przygotowuje się marynatę, która składa się z soli, wody i octu. Następnie wlewa się go do słoików wypełnionych posiekanymi produktami warzywnymi.

Z cebulą

Wiele gospodyń domowych woli konserwować zimą cebulę. W tym celu pomidory z belką są myte i krojone na plasterki. Następnie obierz i pokrój marchewki z ogórkami i czosnkiem. Warzywa wlewa się do wstępnie wysterylizowanych pojemników i wlewa gorącą wodą. Płyn nalega się na 1-2 godziny, po czym wlewa się go do garnka, gotuje i ponownie wlewa do słoików.

Z jabłkami

W litrowych słoikach często zawija się przetwory owocowe i warzywne, do których dodaje się jabłka.

Cebulę, paprykę, marchewkę z pomidorami i jabłkami dokładnie myjemy w gorącej wodzie i kroimy na kawałki. Następnie przygotowane składniki miesza się, aż pojawi się sok i wlewa do szklanego pojemnika. Z cukru, soli i octu przygotowuje się marynatę, którą wlewa się do słoików.

Z owocami

Najbardziej niezwykłym i niezwykłym jest spin z owocami. Aby przygotować taką konserwację, będziesz potrzebował małych ogórków, pomidorów, kilku śliwek, gruszek lub jabłek. Wszystkie te elementy są myte i na ogół są umieszczane w słoikach. Marynata jest przygotowywana ze zwykłej wody z dodatkiem octu, kwasu cytrynowego i przypraw. Napełnione słoiki są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, po czym są zamykane pokrywkami.

Z przyprawami i cytryną

Aby zrobić piękny i smaczny asortyment, zaleca się dodanie cytryny z przyprawami. Może to być liść laurowy, czarny lub ziele angielskie. Używany również jako przyprawa do estragonów.

Wszystkie przyprawy są natychmiast układane na dnie słoików. Następnie warzywa są przygotowywane i umieszczane w słoikach. Podczas tworzenia roztworu marynaty 4-5 litrów wody doprowadza się do wrzenia i miesza z liściem laurowym i solą. Gdy ciecz się zagotuje, wlewa się ją do puszek.

Z ostrą papryką

Ta rolka jest przygotowana z następujących elementów:

  • 5-6 ogórków;
  • 3 główki cebuli;
  • 2 główki czosnku;
  • ostra papryka;
  • gałązka koperku;
  • Pomidory

Najpierw kroi się ogórki z pomidorami, po czym zanurza się je we wrzącej wodzie i wkłada do słoików. Następnie wlewa się do nich wrzącą wodę i dodaje ostrą paprykę. Po pół godzinie wodę należy spuścić i ponownie zagotować. Następnie marynatę miesza się z octem i wlewa do pojemnika.

Z kalafiorem

Marchewki z kalafiorem i dynią są krojone na małe kawałki. Następnie warzywa miesza się z przyprawami i układa na dnie pojemników do konserw. Aby konserwacja była bardziej aromatyczna, składniki miesza się z ziołami.

Napełniając słoiki, zaczynają tworzyć marynatę. Aby to zrobić, sól miesza się z cukrem i octem, a następnie dodaje do wrzącej wody. Przygotowany płyn wlewa się do składników w słoikach.

W języku bułgarskim

Aby przygotować asortyment w języku bułgarskim, wykonaj następujące czynności:

  • sterylizować słoiki za pomocą pokrywek;
  • spłukać przyprawy;
  • połóż kilka liści chrzanu z koperkiem i cynamonem na dnie pojemnika;
  • obierz i posiekaj cebulę;
  • pokrój słodką paprykę na 2-3 kawałki;
  • moczyć ogórki w zimnej wodzie;
  • przenieść warzywa do pojemników;
  • dodaj sól z octem do litra wody i zagotuj mieszaninę;
  • wlać marynatę do słoików i zwinąć.

Po koreańsku

Asortyment gotowania w języku koreańskim odbywa się w kilku etapach:

  • opłucz i posiekaj kapustę, marchewkę i paprykę;
  • ugotuj fasolę w gorącej wodzie i posiekaj;
  • obierz paprykę z nasion i pokrój w paski;
  • posiekaj czosnek;
  • umieść gotowane składniki w słoikach;
  • zagotować wodę zmieszaną z czosnkiem, solą i cukrem;
  • wlać marynatę do pojemnika i zamknąć pokrywkami.

Jak i ile można przechowywać?

Do przechowywania konserw nadaje się piwnica lub przeszklony balkon. W temperaturze 12-15 stopni konserwacja będzie przechowywana przez 1-3 lata. W niższych lub wyższych temperaturach produkty w puszkach psują się szybciej .

Wniosek

Większość gospodyń domowych przygotowuje przetwory zimowe. Przed stworzeniem asortymentu na zimę musisz zapoznać się z najciekawszymi przepisami na zrobienie takiej przystawki.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy