Popularne są ormiańskie przekąski na zimę. Nie jest to zaskakujące, ponieważ otrzymany przedmiot jest bardzo smaczny i łatwy do gotowania.

Skomplikowane gotowanie ormiańskich przekąsek na zimę

Do przygotowania ormiańskich przekąsek używa się wielu przypraw, ostrej papryki i ziół. Konserwę można przygotować z dowolnych warzyw: pomidorów, cukinii, bakłażana. Nawet śliwki i wiśnia nadają się do gotowania.

Przygotowanie głównych składników

Przed gotowaniem wszystkie warzywa są dokładnie myte i krojone. Jeśli są zioła, są one drobno posiekane. Lepiej jest używać świeżych ziół, ale odpowiednie są również suszone.

Wymagania dotyczące pakowania

Konieczne jest przechowywanie gotowej przekąski po ormiańsku w bankach. Wcześniej są one dokładnie myte i sterylizowane.

Przepisy kulinarne

Przygotowanie konserw nie jest trudne, najważniejsze jest to, że warzywa są dojrzałe, a przyprawy i zioła świeże i pachnące.

Armeńska przekąska na zimę

Co będzie wymagane do konserwacji:

  • 2 kg pomidorów;
  • 2 marchewki;
  • 300 g śliwki;
  • 1 papryka;
  • 4 główki czosnku;
  • 1 chili;
  • chmiel-suneli;
  • liść laurowy;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 4 łyżki. l cukier
  • 285 ml oleju.

Zmiel warzywa ze śliwkami w blenderze. Drobno posiekaj czosnek. Włóż masę warzywną do rondla i gotuj do wrzenia. Następnie dodaj cukier, masło, przyprawy i czosnek. Do soli Gotuj kolejne 45-55 minut. Przenieś naczynie do pojemników i zwiń.

Z cukinią

Co jest wymagane do zamówienia:

  • 1 kg cukinii;
  • 1 kg pomidorów;
  • 1 kg bakłażana;
  • 2 cebule;
  • 1 główka czosnku;
  • sól do smaku;
  • 2 łyżki. l cukier granulowany;
  • 100 ml oleju;
  • koperek

Cukinia i bakłażan pokrojone w kółko. Zmiel pomidory na kostkę. Cebulę pokroić w półpierścienie. Przed gotowaniem bakłażan moczony jest w osolonej wodzie. Następnie wszystkie warzywa są układane na patelni, gotowane przez około 1 godzinę po ugotowaniu. Do soli Na koniec dodaj posiekany koperek, masło, cukier i pieprz.

Ze śliwką wiśniową

W kuchni armeńskiej istnieje przepis na przystawkę ze śliwką wiśniową.

Składniki

  • 2 słodkie papryki;
  • 300 g śliwki wiśniowej;
  • 3 duże pomidory;
  • 2 cebule;
  • 1 marchewka;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 100 ml octu jabłkowego;
  • 50 g cukru;
  • sól do smaku.

Pomidory i śliwka wiśniowa są wlewane do wrzącej wody do obierania. Pokrój pomidory w plasterki, zmiażdż śliwkę wiśniową, aż się zmiażdży. Wszystkie pozostałe warzywa pokrój w kostkę. Olej, ocet i sól miesza się osobno. Wlać marynatę do mieszanki warzywnej. Wymieszaj i gotuj wszystkie składniki przez 40 minut.

Z bakłażanem i cebulą

Składniki

  • 1 kg bakłażana;
  • 3 kwaśne jabłka;
  • 5 średnich papryki słodkiej;
  • 3 cebule;
  • 2 główki czosnku;
  • chili
  • 4 miejsce l cukier granulowany;
  • 185 ml oleju.

Posiekaj krążki cebuli, pokrój wszystkie pozostałe warzywa w blenderze. Umieść wszystkie składniki na patelni, dodaj masło i cukier. Doprowadzić przystawkę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 35 minut. Dodaj czosnek na kilka minut przed ugotowaniem.

Z pieprzem

Co jest wymagane:

  • 3 kg słodkiej papryki;
  • 2 strąki chili;
  • 10 g pieprzu;
  • cukier i sól do smaku;
  • 2 łyżki. l ocet
  • 1 litr koncentratu pomidorowego lub soku.

Obierz nasiona z pieprzu, pokrój w cienkie plasterki. Chili pokrojona w kółko. Umieść wszystko na patelni, dodaj ziarna pieprzu i zalej sos pomidorowy. Wlać cukier i sól. Gotuj przez 45 minut na średnim ogniu. Dodaj ocet pod koniec gotowania.

Pomidory po ormiańsku

Składniki

  • 3 kg pomidorów;
  • 1 główka kapusty;
  • 4 bułgarskie papryki;
  • 1 marchewka;
  • 1 Chile
  • 1 litr przefiltrowanej wody;
  • chrzan;
  • cukier granulowany;
  • sól;
  • świeża kolendra.

Drobno posiekaj kapustę, sól i zacier rękami. Pokrój pieprz w cienkie plasterki. Zetrzyj marchewki. Posiekaj czosnek i chili, posiekaj kolendrę. Pokrój rdzeń pomidorów, napełnij je mieszanką warzywną, włóż do słoików. Zagotuj solankę, zalej pomidory.

Ogórki po ormiańsku

Co jest wymagane:

  • 2 kg ogórków;
  • 2 litry soku pomidorowego;
  • ostra papryka;
  • 1 główka czosnku;
  • sól i cukier granulowany;
  • 30 ml octu.

Pokrój ogórki na duże kostki. Zmiel czosnek i pieprz w blenderze, przenieś do soku pomidorowego, wymieszaj. Dodaj cukier i ponownie dokładnie wymieszaj. Do soli Włóż ogórki do słoików, wlej sok, włóż je do wrzącej wody na 20 minut, a następnie dodaj ocet. Zwinąć puszki.

Z jabłkami

Składniki

  • 2 kg bakłażana;
  • 3 kwaśne jabłka;
  • 2 słodkie papryki;
  • 1 kg cebuli;
  • czosnek
  • ostre chili;
  • sól;
  • cukier granulowany;
  • olej roślinny.

Pokrój bakłażana w koła, jabłka w kostkę. Posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie. Połączyć wszystkie składniki, gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Zalej granulowany cukier i masło kilka minut przed przygotowaniem. Do soli Sterylizuj słoiki, ułóż gotową przekąskę i zamknij pokrywki.

Z natką pietruszki

Pietruszkę można dodać do dowolnego przepisu na ormiański spin. Włóż natkę pietruszki na kilka minut przed końcem gotowania, aby nie była gotowana w gotowym przedmiocie. Pietruszka najlepiej jest stosować na świeżo, ale nadaje się również suszona.

Zasady dotyczące czasu i przechowywania

Konserwację można przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Okres przechowywania wynosi do 2 lat, jeśli puszki zostały wysterylizowane.

Kategoria:

Przepisy