Bakłażan w puszce jest dość powszechnym spinem, który jest gotowany przez wiele gospodyń domowych. Ajapsandalis są często przygotowywane z nich na zimę. Jest to tradycyjne danie kuchni kazachskiej, które przygotowywane jest z pomidorów, papryki, cebuli i niebieskiego.
W niektórych przypadkach dodaje się do niego inne składniki. Taki preparat różni się od innych produktów w puszkach wyjątkowym aromatem i smakiem.
Klasyczny przepis
Pomoże przygotować to danie na zimowy przepis, z którego korzystają prawie wszystkie gospodynie domowe. Aby obrócić bakłażana w słoiki, będziesz potrzebować następujących składników:
- kilogram niebieskich;
- 200 g cebuli;
- dwie papryki;
- 300 g pomidorów;
- warzywa;
- 300 ml oleju;
- 100 g soli.
Na początkowym etapie przygotowania konserwowania należy przygotować bakłażana. Aby to zrobić, należy je dokładnie wyczyścić, aby pozbyć się skórki i usunąć łodygę każdego warzywa. Następnie małe niebieskie są krojone na małe kawałki i układane w misce. Pokrojone warzywa wlewa się solą i podaje przez 2-3 godziny. To sprawi, że niebieski będzie mniej gorzki. Następnie namoczone warzywa są dobrze wykręcone, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Po przygotowaniu bakłażana możesz zacząć przygotowywać pozostałe produkty. Możesz zacząć od pomidorów, które trzeba obrać. Aby się go pozbyć, pomidory należy obniżyć na 3 minuty w gorącej wodzie, a następnie natychmiast umieścić w zimnym płynie. Po usunięciu skórki wszystkie pomidory są drobno posiekane i ułożone na dnie patelni, na której będzie przygotowane danie.
Po przygotowaniu pomidorów możesz zrobić cebulę. Jest myte w zimnej wodzie i krojone w pierścienie. Następnie musisz ugotować paprykę. Konieczne jest oddzielenie go od łodygi, usunięcie z niego wszystkich nasion i pokrojenie na paski. Zaleca się stosowanie papryki o różnych kolorach, aby spin wyglądał ładniej.
Po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć gotować. Aby to zrobić, wlej olej na patelnię i dobrze rozgrzej. Następnie na jego powierzchni posmaruj posiekaną paprykę cebulą. Wszystko jest dokładnie wymieszane i duszone, aż rumieniec zacznie pojawiać się na cebuli. W tym samym czasie do pomidorów dodaje się bakłażana i pieprz. Warzywa są mieszane i duszone, aż niebieskie będą nieco bardziej miękkie. Na koniec do pojemnika dodaje się trochę zieleni, którą należy gotować nie dłużej niż 5 minut.
Warzywa z patelni i garnków są rozprowadzane w bankach, zalewane octem i pokrywane pokrywkami. Ajapsandal musi być przechowywany w chłodnym miejscu na zimę, ponieważ w ciepłym pomieszczeniu szybko się pogorszy.
Z bazylią i kolendrą
Ten zimowy przepis na ajapsandal różni się od klasycznych składników. Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące produkty:
- pięć papryki;
- trzy główki cebuli;
- dwie kolendry;
- trzy bazyliki;
- natka pietruszki z koperkiem;
- dwie głowy czosnku;
- 3 kg pomidorów;
- 200 ml oleju;
- 80 g soli.
Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania cebuli. Najpierw należy go całkowicie wyczyścić i drobno posiekać. Następnie umieszcza się go na patelni i podsmaża na małym ogniu przez 10 minut. Równolegle do smażenia cebuli należy przygotować pomidory. Są obrane, drobno posiekane i dodane do miski z cebulą. Następnie nasiona są usuwane z pieprzu, jest cięte i mieszane z resztą składników.
Po 10-15 minutach do pojemnika należy dodać posiekany czosnek z posiekanymi ziołami. Mieszaninę duszono przez kolejne 15 minut, po czym dodano do niej sól.
Bakłażany muszą być przygotowane oddzielnie od innych produktów. Są myte i moczone w zimnej wodzie przez 5-7 minut. Następnie są drobno posiekane, smażone na patelni i duszone na patelni z innymi składnikami. Powstałą mieszaninę rozprowadza się na wysterylizowanych słoikach i zwija z pokrywkami. Pojemnik z obrotem obraca się i ochładza w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Pole tego można umieścić w piwnicy.
Wniosek
Zbiór ajapsandalu na zimę nie jest taki prosty. Aby to zrobić, powinieneś zapoznać się z przepisami na to danie.