Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wiele gospodyń domowych uprawia pomidory w ogrodach, z których można ugotować wiele pysznych potraw. Często zbierane warzywa są używane do zbioru plasterków pomidorów na zimę. Przed przygotowaniem pustych pól musisz zapoznać się z tym, jak poprawnie je wykonać.

Zawiera solone plastry pomidora

Przed przystąpieniem do konserwacji pomidorów musisz zrozumieć cechy przygotowania takiego solenia:

  • konieczne jest wcześniejsze wybranie warzyw, które nadają się do dalszego marynowania w słoikach;
  • nie zaleca się stosowania zbyt dużych owoców pomidorów do konserw;
  • lepiej jest przechowywać warzywa w sterylizowanych pojemnikach;
  • przygotowany zimą zachód słońca należy przechowywać w chłodnej piwnicy.

Przygotowanie pomidorów

Aby solenie było pyszne, musisz poprawnie wybrać i przygotować warzywa. Do konserw stosuje się małe lub średnie owoce pomidora. Dlatego zaleca się pozbycie się dużych pomidorów, ponieważ mogą one nie zmieścić się w słoiku. Wybierając pomidory, zwróć uwagę na gęstość skórki. Nie powinien być zbyt gruby, ponieważ gęsta skóra utrudnia penetrację solanki do płodu.

Wybrane warzywa muszą być wcześniej przygotowane do konserw. Są starannie zmywane z zanieczyszczeń, w razie potrzeby są moczone i krojone na kawałki.

Przygotowanie pojemników

Słoiki, w których będą konserwowane pomidory, muszą być przygotowane do marynowania warzyw. Najpierw są dokładnie sprawdzane i sprawdzane, aby nie miały wiórów ani śladów pękania. Następnie są one dokładnie myte ciepłą wodą i oczyszczane z zanieczyszczeń.

Jeśli są zbyt brudne, będziesz musiał użyć roztworu alkalicznego.

Sterylizowane pojemniki należy sterylizować, aby pozbyć się bakterii. Aby to zrobić, każdy słoik jest podgrzewany we wrzącej wodzie przez piętnaście minut. Powinieneś także wysterylizować pokrywki, za pomocą których słoiki zostaną zamknięte.

Jak wirować pomidory z plasterkami na zimę

Istnieje kilka przepisów, dzięki którym można przygotować plastry pomidorów na zimę.

Przepis Bez Octu

Wielu przygotowuje solone przetwory z dodatkiem octu. Możesz jednak ugotować taką przekąskę na zimę bez użycia tego składnika. Najpierw przygotowuje się marynatę, która następnie zostanie przelana do słoików. Aby to zrobić, potrzebujesz 200 gramów soli i 5-6 litrów wody.

Gdy marynata się gotuje, do sterylizowanych słoików dodaj umyte i pokrojone pomidory z koperkiem, pietruszką i czarnym pieprzem. Następnie pojemnik można wypełnić marynatą i zamknąć pokrywkami.

Brak sterylizacji w litrowych słoikach

Pyszne zimowe ogórki są często zwijane w małe litrowe słoiki. Aby rozpocząć konserwowanie, potrzebujesz następujących składników:

  • pięć ząbków czosnku;
  • dwie głowy łukowe;
  • trzy kilogramy pomidorów.

Najpierw pokrój wszystkie pomidory na plasterki, a następnie obierz i pokrój cebulę i czosnek. Następnie posiekane elementy razem z zielenią umieszcza się w litrowym pojemniku. Zbiorniki z warzywami są wypełnione marynatą i zwinięte w pokrywki.

Z żelatyną „polizasz palce”

Niektórzy przygotowują zimową konserwację z dodatkiem żelatyny. Ten składnik jest dodawany do marynaty. 80 litrów żelatyny dodaje się do litra wody. Oprócz tego w solance umieszcza się czarny pieprz i liść laurowy, aby poprawić aromat.

Przed zwinięciem słoików są one wypełnione warzywami. Pokrojone pomidory zmieszane z natką pietruszki, koperkiem i czarnym pieprzem umieszcza się w pojemniku. Solanka jest wlewana do pojemnika, po czym są zwijane z pokrywkami.

Z czosnkiem

Preparaty czosnkowe różnią się od innych zimowych przekąsek przyjemnym aromatem. Cztery główki czosnku są obrane, pokrojone w kostkę i umieszczone w obracającym się pojemniku. Następnie owoce pomidorów są myte w wodzie, krojone na kawałki i dodawane do czosnku. Aby przedmiot był smaczniejszy, warzywa miesza się z przyprawami.

Marynatę przygotowuje się ze zwykłej wody, którą gotuje się wraz z liśćmi laurowymi i koperkiem. Gotowaną ciecz wlewa się do pojemnika, a następnie zwija.

Z ziołami i ostrą papryką bez sterylizacji

Istnieje inny przepis, który pomoże przygotować konserwację bez sterylizacji. W takim przypadku musisz wcześniej przygotować następujące składniki:

  • półtora kilograma pomidorów;
  • cztery główki czosnku;
  • warzywa;
  • ostra papryka;
  • liść laurowy;
  • ocet

Najpierw owoce pomidorów są myte i krojone na małe kawałki, po czym są układane w pojemniku. Następnie dodaj posiekaną paprykę z ziołami i octem. Pojemnik wlewa się przegotowaną gorącą solanką.

Z marchewką

Zaleca się solenie pomidorów z dodatkiem świeżych marchewek, które nadadzą soleniu niepowtarzalny smak. Aby przygotować solankę, wystarczy zasolić 5-6 litrów wody i doprowadzić do wrzenia. Następnie płyn wlewa się do pojemników wypełnionych startą marchewką, ziołami, posiekaną cebulą i pomidorami.

Z chrzanem

Aby uzyskać pachnącą i bardzo smaczną przekąskę, musisz posolić pomidory chrzanowe. Możesz przygotować danie warzywne na zimę, wykonując następujące czynności:

  • siekać dojrzałe owoce pomidorów;
  • obierz paprykę i pokrój w paski;
  • obierz czosnek i pokrój go na małe kawałki nożem;
  • umieść warzywa w pojemniku z chrzanem i innymi ziołami;
  • przygotuj marynatę z wody, soli i czarnego pieprzu;
  • napełnij pojemnik warzywami marynatą i zamknij pokrywki.

W czerwonym winie

Fani dań dla smakoszy powinni zwrócić uwagę na przepis na stworzenie zimowego blanku z dodatkiem czerwonego wina. Będziesz potrzebował tych składników:

  • pół litra wina;
  • trzy kilogramy pomidorów;
  • 85 gramów soli;
  • warzywa do smaku.

Pomidory kroi się w plastry i delikatnie układa w sterylnym pojemniku. Następnie wodę miesza się z winem i przygotowuje z powstałej mieszanki marynaty. W bankach dodaj warzywa, napełnij je gorącym płynem do wina i konserwuj.

Z przyprawami bez sterylizacji

Aby smak zimowych zbiorów był bardziej niezwykły i egzotyczny, musisz dodać więcej przypraw. Może to być liść laurowy, cynamon, imbir, ziele angielskie i czarny pieprz. Przystawka z przyprawami jest przygotowywana w taki sam sposób, jak proste pomidory bez sterylizacji w litrowych słoikach.

Zasady przechowywania pomidorów w puszkach

Konserwację należy przechowywać w najbardziej odpowiednich warunkach, w których nie zepsuje się przez długi czas. Do przechowywania marynat pomidorowych używaj piwnic lub balkonów, gdzie temperatura jest na poziomie 5-10 stopni Celsjusza.

Wniosek

Wiele gospodyń domowych woli zbierać plastry pomidorów na zimę. Przed utworzeniem przekąsek będziesz musiał poradzić sobie z zaleceniami dotyczącymi przygotowania pustych miejsc dla różnych przepisów.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy