Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Marynowany daikon stał się popularnym daniem wśród specjalistów kulinarnych. Ta rzodkiewka jest kochana ze względu na jej smak. Jest ostra, ostra i zdrowa. To warzywo jest spożywane zarówno świeże, jak i marynowane. Świeżo przechowywane w piwnicy prawie przez całą zimę. Możesz także zaoszczędzić daikon na zimę dzięki ochronie. Konserwowany daikon to niezwykłe danie, które pasuje do każdego stołu i przystawki.
Ten preparat jest bardzo łatwy do przygotowania w domu. Przepisy są najbardziej różnorodne, można je znaleźć na różnych stronach lub w książkach o gotowaniu. Mają różne cechy, ale są równie smaczne.
Klasyczne wytrawianie
Często ogrodnicy myślą o tym, jak przechowywać daikon. Najlepiej zachowuje korzystne właściwości, jakość i smak marynowanego daikonu. Aby zrobić blank Daikon na zimę, musisz przestudiować przepis i dowiedzieć się, jakie produkty są wymagane.
Aby przygotować zwykłe klasyczne marynowanie, musisz dokładnie umyć warzywo, odciąć wszystkie wady na nim. Ponieważ jest to produkt japoński, należy go pokroić, tak jak ma to miejsce w tym kraju: za pomocą kostek.
Banki są sterylizowane, parowane i suszone na szmatce. Następnie odłożyli daikona pałkami. Następnie przygotuj marynatę. Zagotuj wodę w rondlu, sól, dodaj cukier, szafran i inne przyprawy do smaku. Następnie wlewa się ocet.
Solanka jest nieco schłodzona i wlewa się do niej daikon. Zakrętka jest mocno przykręcona. Odwróć się, następnie przechowuj w pokoju przez około tydzień, a następnie włóż do lodówki. Przekąski można przechowywać w piwnicy.
Na 200 gramów daikonu zwykle bierz 2 małe łyżki soli, dwie duże łyżki cukru, 30 gramów octu. Ocet można stosować na stole, jabłku lub ryżu. Z przypraw dodaj paprykę, kurkumę, piwne.
Japońska konserwacja
Przygotowanie marynowanego daikonu po japońsku nie różni się od klasycznej receptury, ponieważ to danie pochodzi z Japonii. W tym kraju jest stale marynowany na każde wydarzenie. Jeśli chcesz, aby był tak smaczny jak tam, to rzodkiewka musi być młoda, silna, świeża. Zamiast zwykłego octu dodaje się ryż. On jest bardziej miękki.
I pamiętaj o przyprawieniu szafranu dla smaku.
Daikon to delikatny, słodko-kwaśny, chrupiący smak. Ci, którzy raz tego spróbują, prawdopodobnie nie będą w stanie kiedyś odejść.
Koreański puste
Zbiór marynowanego daikonu po koreańsku zepsuje miłośników pikantnych potraw. Jest pachnący i niezwykle przydatny w zimowym mrozie.
Produkty:
- Daikon, około 1 kilograma;
- Sól, 3-4 małe łyżki;
- Cukier do smaku;
- Olej roślinny, 100 gramów;
- Ocet, 100 gramów;
- Przyprawiać dowolny smak;
- Czosnek w całości, podzielony na goździki;
- Trochę ostrej papryki.
Daikon na zimę w Korei ma osobliwość, że jest przygotowywany na zimno. Sama rzodkiew jest myta, oczyszczana ze skóry, ściera się na grubej tarce. Do koreańskich produktów możesz użyć specjalnej tarki.
Czosnek miesza się z tartym warzywem. Weź wygodny pojemnik, możesz przesuwać. W osobnej misce wymieszaj olej z octem, solą, dodaj przyprawy, pieprz. Zwykle z przypraw stosuje się szafran, kolendrę, paprykę, ostrą paprykę. Wlać mieszaninę daikon i czosnku. Wyjdź na godzinę. Następnie wymieszaj. Są ułożone w słoikach.
Aby zakąska była przechowywana przez całą zimę, należy ją wysterylizować bezpośrednio w banku. Zrób to przy gorącej parze przez 15 minut lub w gorącej wodzie. Pokrywy są dobrze przykręcone, umieszczone w lodówce. Banki zwykle używają litra.
Funkcje i zasady wytrawiania
Sekret właściwego wytrawiania tkwi w specjalnej marynacie. Możesz zezwolić na długotrwałe przechowywanie marynowanego daikonu, jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie. Wtedy pokrywy nie pękną, forma się nie uruchomi.
Istnieje wiele sposobów przygotowania solanek, ale wykorzystują one głównie dwa: gorący i zimny. W przypadku wytrawiania na gorąco musisz włożyć więcej cukru, aby miał lepszy smak i równowagę.
W przypadku wytrawiania na zimno cukru nie można w ogóle umieścić, ale wymagana jest sól. Wymagany jest również ocet. Podczas wytrawiania na gorąco nie należy go mieszać z bardzo gorącą wrzącą wodą. Zwykle dodaje się go do słoików lub do schłodzonej solanki.
Ważne jest również, aby do dobrego wytrawiania używać tylko świeżych, chrupkich warzyw. Ważne jest, aby daikon był młody. Ważną rolę odgrywa również przyprawa. Możesz dodać szafran, curry, natkę pietruszki, bazylię, kolendrę. Wszystko to tylko poprawi aromat i smak rzodkiewki.
Wielu dręczyło pytanie, jak przechowywać marynowane warzywa w lodówce przez całą zimę. Temperatura w lodówce powinna być standardowa. Pleśń lub wzdęcia są często spowodowane niewłaściwą sterylizacją puszek i pokrywek. Dlatego ważne jest uważne monitorowanie tego.
Recenzje
Istnieją recenzje tych, którzy kiedykolwiek gotowali tę przystawkę. Ludzie są z tego zadowoleni, ponieważ można go podawać przy dowolnym stole, nawet na święta. Idealnie marynowane warzywa są spożywane z ziemniakami, ryżem, mięsem lub rybami.
Antonina: Przygotowywała marynowane preparaty daikon w japońskim stylu. Jedli z przyjemnością przez całą zimę. Można go podawać z dowolnym przystawką. Zamiast tego zastosowano ocet jabłkowy. Jest również miękki i słodki.
Wiele osób zastanawia się, jak przechowywać daikon w zimie. Najlepszą opcją zachowania witamin jest przygotowanie preparatów na zimę, czyli marynowanych warzyw. Świeże przechowywanie nie zawsze zapewnia nieskazitelną soczystość i chrupanie warzyw. Dlatego marynuj i eksperymentuj z przedmiotami.