Wiele gospodyń domowych chce urozmaicić menu zimą. Właśnie dlatego niektórzy przygotowują zimowe przygotowania. Istnieją różne przepisy na przygotowanie takich przetworów. Dość często Tsitsibels zbiera się na zimę.
Ten sos to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej. Jest uniwersalny i dlatego można go stosować do różnych potraw. Często dodaje się go do kotletów, grilla, klopsików i steków. Zaleca się zamknięcie takiego półfabrykatu jesienią lub pod koniec lata, gdy ceny żywności nieznacznie spadną.
Klasyczny przepis
Do stworzenia Tsitsibeli stosuje się różne przepisy, ale najbardziej popularny jest klasyk. Aby przygotować danie zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz następujących składników:
- 5 kg pomidorów;
- trzy papryki;
- trzy głowy czosnku i cebuli;
- 150 g soli.
Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Przed przystąpieniem do tworzenia konserwacji wszystkie produkty są dokładnie myte i wycierane ręcznikami. Następnie posiekaj pomidory. Jeśli pomidory są zbyt duże, trzeba je pokroić na 5-6 małych kawałków.
Po skończeniu pomidorów możesz zacząć przygotowywać pieprz. Najpierw usuń z niego wszystkie nasiona i odetnij ogon. Następnie jest cięty na dwie równe części i drobno posiekany. Aby sos był bardziej pikantny, zaleca się stosowanie ostrej papryki.
Konieczne jest również przygotowanie czosnku z cebulą. Te składniki są obrane i pokrojone na małe kawałki. Aby stworzyć sos, możesz użyć letniego i zimowego czosnku, ale zaleca się kupowanie zimy, ponieważ jest bardziej pikantna. Jednak niektóre przepisy używają tylko odmian letnich.
Po przygotowaniu głównych składników należy je zmielić za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Rezultatem powinna być jednorodna ciekła mieszanina. Musi być solony i dokładnie wymieszany.
Przygotowaną mieszaninę wlewa się do rondla lub miski, stawia na wolnym ogniu i gotuje przez pół godziny. W takim przypadku pojemnik z sosem nie powinien być przykryty pokrywką, ponieważ cała nadmiar wilgoci musi odparować. Podczas przygotowywania sosu okresowo mieszaj mieszaninę, aby się nie przypaliła.
Przygotowany sos rozprowadzany jest w małych litrowych sterylizowanych słoikach. Zaleca się przechowywanie gotowej konserwacji w piwnicy, aby trwała dłużej i nie ulegała pogorszeniu.
Z zielenią i marchewką
Oprócz klasycznego istnieją inne przepisy na tworzenie sosu. Różnią się składnikami używanymi podczas gotowania. Dość często przy tworzeniu Tsitsibeli stosuje się trochę zieleni i marchewki.
Aby stworzyć przekąskę, potrzebujesz następujących produktów:
- trzy główki czosnku;
- cztery marchewki;
- kilogram pomidorów;
- 100 g soli;
- kilogram pieprzu;
- zieloni.
Proces gotowania rozpoczyna się od przygotowania niezbędnych produktów. W pomidorach łodyga jest usuwana i są myte zimną wodą. Następnie każdy pomidor jest krojony na pół i układany w garnku. Następnie możesz zacząć przygotowywać pieprz. Jest również cięty na równe części i umieszczany na patelni.
Pomidory z papryką sieka się w maszynce do mięsa, umieszcza w małym rondlu i gotuje przez 10 minut. Następnie do mieszanki dodaje się posiekany czosnek z marchewką. Wszystko to ogrzewa się przez kolejne 20 minut, po czym przygotowaną ciecz rozprowadza się w słoikach. Gdy wszystkie pojemniki zostaną wypełnione sosem, dodaje się do nich trochę posiekanej zieleni. Następnie sos w słoikach można mieszać i zamykać pokrywkami.
Wniosek
Ludziom, którzy nigdy nie przeprowadzili konserwacji, trudno jest zamknąć sos na zimę. Zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z wszystkimi przepisami, aby wybrać najbardziej odpowiedni przepis na Tsitsibeli na zimę.