- Subtelności gotowania sosu Krasnodar na zimę
- Jak wybrać odpowiednie produkty?
- Przygotowanie pojemnika
- Jak gotować sos Krasnodar w domu?
- Czas i warunki przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Tradycyjne danie z rosyjskich świątecznych pomidorów - sos Krasnodar - podbiło serca Rosjan kilkadziesiąt lat temu. Pachnący pomidorowy przysmak jest łączony z daniami mięsnymi, służy jako integralny element różnego sosu i służy jako przyprawa do zupy. Jak ugotować sos pomidorowy Krasnodar w domu i przygotować go na zimę? Rozważ kilka prostych i smacznych sposobów, przeanalizujemy zawiłości konserwacji i przygotowania.
Subtelności gotowania sosu Krasnodar na zimę
Aby zachować witaminy podczas zbioru pomidorów na zimę w postaci sosu, konieczne jest właściwe przestrzeganie procesu konserwacji i ścisłe przestrzeganie przepisu.
Podstawowe zasady konserwacji i subtelności gotowania sosu Krasnodar na zimę:
- Banki powinny być sterylne.
- Tylko gorący produkt wlewa się do sterylizowanych pojemników.
- Na różnych etapach gotowania musisz spróbować potrawy.
- Po zabiegu konserwowania puszki z przekąską ogrzewa się, przykrywa kocem i umieszcza obok akumulatora.
- Do przechowywania i zamykania puszek wybierz tylko pokrywki wysokiej jakości.
- Umieść czosnek tuż przed zrolowaniem puszek.
Podstawową zasadą długoterminowego zimowego przechowywania sosu pomidorowego jest sterylność i właściwy wybór produktów. Aby naczynie było przechowywane do wiosny, konieczne jest dodanie środka konserwującego do gotowego produktu w postaci octu lub kwasu cytrynowego.
Jak wybrać odpowiednie produkty?
Wybór produktów będzie zależeć od przepisu. Głównym składnikiem są pomidory. Muszą być dojrzałe, odporne, bez oznak rozkładu. Podczas przygotowywania przekąsek będą musiały zostać obrane. Przyprawy są wybierane według smaku i według przepisów. Każda kochanka ostatecznie ma swój własny tajny element.
Przygotowanie pojemnika
Z reguły sos Krasnodar jest przechowywany w szklanych słoikach na zimę. Pojemnik należy przygotować i wysterylizować. Najwygodniej jest to zrobić w domu w łaźni wodnej.
Potrzebujemy starego czajnika z szeroką szyjką, do którego wlewa się wodę, słoik umieszcza się na szyi i podpala. Po zagotowaniu wody słoik powinien znajdować się nad parą przez 10-15 minut, blaszaną pokrywkę do zszywania zanurza się w czajniku z wrzącą wodą na 3-5 minut.
Ważne! Nie zanurzaj gwałtownie zimnego słoika w gorącej parze - szklane pojemniki mogą pęknąć z powodu zmian temperatury.
Jak gotować sos Krasnodar w domu?
W domu danie jest przygotowywane po prostu, lepiej jest używać produktów z ogrodu, niż kupować w sklepie. Jeśli zastosujesz się do przepisu i zasad ochrony, pachnące preparaty zachwycą cię przez całą zimę.
Klasyczny przepis
Popularny przepis na sos Krasnodar jest przekazywany z pokolenia na pokolenie od wielu lat. Smak i przepis ten sos pomidorowy przypomina keczup. Zastanów się nad klasyczną technologią pachnącego naczynia. Składniki
- świeże pomidory;
- czerwone jabłka
- sól;
- cukier
- cynamon
- mielony czarny pieprz;
- świeża ostra papryka chili;
- ocet
- czosnek
- mielona gałka muszkatołowa;
- miód musztardowy.
Ważnym niuansem gotowania jest przygotowanie pomidorów, konieczne jest usunięcie z nich skóry. W tym celu pomidory umieszcza się we wrzącej wodzie na około 3-5 minut, wyciąga i przenosi do naczynia z zimną wodą. Skóra pęka, łatwo ją usunąć.
Następnie obrane pomidory są krojone i duszone na głębokiej patelni przez około 15-20 minut. W tym czasie jabłka są obrane i obrane i pokrojone w plasterki. Na osobnej patelni należy je ugotować, aż całkowicie zmiękną.
Duszone pomidory i gotowane jabłka są mieszane i krojone na puree za pomocą blendera. Masę należy przetrzeć przez sito i usunąć nadmiar płynu. Następnie zagotuj pomidor i kleik jabłkowy, dodaj przyprawy, miód i gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj czosnek na minutę, aż będzie ugotowany. Sos jest gotowy do zrolowania.
Sowiecki sos Krasnodar
Smak potrawy z Krasnodaru, przygotowanej według radzieckiej receptury, jest bogatszy, bogatszy i aromatyczny. Sekretnym składnikiem w tym przypadku jest świeża czerwona papryka. Należy dodać do klasycznej receptury w odniesieniu do pomidorów - 1: 2. Pomidory, papryka i jabłka są przekręcane przez maszynę do mięsa i duszone razem przez 20 minut. Ponadto cały proces odbywa się zgodnie z klasyczną technologią.
Przygotowanie radzieckiej przekąski nie jest trudne, ważne jest, aby używać tylko świeżych produktów.
Pachnący sposób
Przygotowując pachnący sos, możesz użyć zamiast dojrzałych pomidorów przygotowanej pasty pomidorowej. Jabłka używają słodkich i kwaśnych odmian. Wyobraźnia kucharza w tym przypadku jest nieograniczona, możesz użyć następujących przypraw:
- groszek;
- bazylia;
- goździki;
- różne rodzaje pieprzu;
- kolendra
Jeśli dodasz ocet jabłkowy do naczynia, smak będzie oryginalny i pikantny. Konserwacja wydłuży okres trwałości produktu.
Sos Kebab
Aby przygotować sos Krasnodar na grilla, konieczne jest zwiększenie stopnia jego nasilenia. Wzrasta ilość czarnego mielonego pieprzu, koniecznie dodaje się bułgarską paprykę i cebulę. W takim przypadku cebula jest duszona z pomidorami, papryką i jabłkami, a następnie mieszaninę warzyw przekręca się przez maszynę do mięsa i gotuje przez kolejne 10 minut. Przyprawy dodaje się na końcu, gdy sos jest już zagęszczony.
Czas i warunki przechowywania
Sos Krasnodar przyprawiony octem lub kwasem cytrynowym i zwinięty w sterylnych słoikach może być przechowywany w piwnicy przez kilka lat.
Istnieją przepisy, w których okres trwałości gotowego produktu jest ograniczony, przystawkę należy spożywać przez kilka miesięcy, a przedmiot obrabiany należy przechowywać w lodówce.