Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wiele gospodyń domowych przygotowuje się na zimę z pomidorów lub cukinii. Jedną z najczęstszych rolek pomidorowych jest przymika Zamanicha. Ten sos jest bardzo przydatny, ponieważ jest całkowicie wykonany z naturalnych produktów.
Istnieje kilka sposobów zastosowania tego pustego miejsca. Dość często jest stosowany jako przyprawa do potraw mięsnych. Może być również stosowany zamiast sosów sklepowych lub keczupów. Przed ugotowaniem tej przystawki zaleca się zapoznanie z funkcjami jej tworzenia.
Klasyczny przepis
Najpopularniejszy jest klasyczny przepis Adzhika Zamanikha na zimę. Aby przygotować przekąski w ten sposób, musisz wcześniej przygotować następujące składniki:
- 3 kg pomidorów;
- jeden pieprz;
- 85 g soli;
- trzy główki czosnku;
- 120 g cukru;
- 200 ml oleju.
Przed gotowaniem wszystkie warzywa są dokładnie myte, oczyszczane z brudu i suszone. W pomidorach łodygi są usuwane wcześniej, podczas gdy w papryce, ogonach, skrzydłach wewnętrznych i komorach nasiennych są cięte. Czosnek jest natychmiast oczyszczany z łusek i dzielony na kilka goździków.
Po zakończeniu wstępnego przygotowania możesz wykonać cięcie. Wszystkie pomidory są krojone na małe kawałki i mielone za pomocą maszynki do mięsa. Następnie olej wlewa się do małej patelni i doprowadza do wrzenia. Następnie zmielony pomidor wlewa się do miski, miesza z cukrem i solą. Podczas gotowania mieszanina jest dokładnie mieszana. Pomidory są duszone przez godzinę, po czym kuchenka gazowa powinna być lekko zgaszona. Jeśli mieszanka pomidorów podczas gotowania wydaje się niedosolona, nie trzeba dodawać soli, ponieważ przekąskę należy sprawdzić pod kątem soli dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Równolegle z przygotowywaniem mieszanki pomidorów możesz przygotować inne składniki. Papryki są krojone na małe kawałki i przetwarzane w maszynce do mięsa. Ponadto powinien zmielić cały obrany czosnek. 40 minut po ugotowaniu pomidorów na patelnię dodaje się paprykę z czosnkiem. Mieszankę warzyw gotuje się przez 20 minut na małym ogniu, po czym patelnię można wyjąć z pieca.
Przygotowaną przekąskę rozprowadza się w sterylizowanych słoikach, które należy natychmiast zamknąć pokrywkami zszywającymi.
Z marchewką i jabłkami
Danie stworzone przy użyciu tego przepisu wyróżnia się wyjątkowym smakiem. Jabłka nadają przyjemny i niepowtarzalny smak adżika, które dodaje się do niej podczas gotowania. Aby stworzyć tę przystawkę, potrzebujesz następujących produktów:
- kilogram pomidorów;
- 800 g jabłek;
- cztery marchewki;
- 100 g pieprzu;
- 200 ml oleju;
- 50 g soli;
- pieprz
Głównym składnikiem tego dania są pomidory, za pomocą których powstaje smak przypraw. Dlatego do przygotowania przekąsek należy używać wyłącznie świeżych i dojrzałych pomidorów. Najpierw wszystkie pomidory są myte i krojone na dwie równe części. Następnie przygotuj jabłka. Są całkowicie obrane, a rdzeń jest z nich wycięty. Pokrojone są również słodkie marchewki.
Wszystkie przygotowane składniki są mielone w maszynce do mięsa, a powstałą mieszaninę wlewa się do dużego kotła. Pojemnik umieszcza się na kuchence gazowej i doprowadza do wrzenia. W tym samym czasie adjika należy okresowo mieszać łyżką, aby nie zaczęła się palić. Mieszankę warzywną gotuje się przez godzinę. Pod koniec gotowania dodaje się trochę czosnku, cukru z solą i octem. Wszystko to gotuje się przez kolejne 10 minut, po czym adjika wlewa się do słoików. Zrolowane pojemniki powinny ostygnąć przez kilka godzin, a następnie można je przenieść do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Wniosek
Nie każdy może od razu ugotować adjika Zamanikh. Aby to zrobić, potrzebujesz doświadczenia w tworzeniu konserwacji. Aby ugotować taką przystawkę, musisz zapoznać się z przepisami na jej przygotowanie.
