Marynowane pomidory uwielbiają wszystko ze względu na przyjemny słodko-kwaśny smak, aromat przypraw dodany do słoika. W przeciwieństwie do solonych pomidorów, ocet rozcieńczony wodą nadaje specjalnej pikantności przystawce.
Ale jeszcze smaczniejsze są pomidory z ocet jabłkowy na zimę, których przepisy są oferowane przez doświadczone gospodynie domowe.
Podstawowe zasady przygotowania pomidorów w marynacie
Pomiędzy warzywami lepiej jest zachować pomidory, ponieważ rzadko się psują i są znacznie smaczniejsze w marynacie niż ogórki. Ale istnieje wiele zasad gotowania:
- Do marynowania wybiera się wyłącznie dojrzałe, nieuszkodzone owoce.
- Aby skórki pomidorów z wrzącej wody nie pękały, przebija je wykałaczką w obszarze szypułki.
- Z przypraw dobrze komponuje się marynowana pietruszka, bazylia, seler, wszystkie rodzaje pieprzu, liść laurowy.
- Pojemnik do solenia powinien być czysty, dlatego należy go dokładnie umyć i wysterylizować.
- Najlepiej jest marynować litrowy słoik lub dwulitrowy słoik do marynowania.
- Owoce są ciasno ułożone w przyprawy i przyprawy.
- Ocet dodaje się do gorącej marynaty przed zwinięciem puszki.
- Warzywa są dobrze zachowane, jeśli nalewamy dwa lub jeden raz, ale następnie pasteryzujemy przedmiot.
W zależności od dodanych przypraw smak marynaty odpowiednio się zmieni. Solenie zakończy się powodzeniem, jeśli zostaną spełnione wszystkie wymagania dotyczące wdrażania przepisów.
Marynata
Konserwacja pomidorów jest szybka. Najpierw wybiera się składniki jednego litra przedmiotu obrabianego. Na kilogram pomidora wystarczą trzy gałęzie pietruszki, jedna trzecia strąka słodkiej i gorzkiej papryki, pięć goździków czosnku, liść laurowy, dziesięć nasion kolendry, dwa parasolki koperkowe, trzy groszki czarnego pieprzu, taka sama ilość goździków, jeden lub dwa ziela angielskiego. Marynatę przygotowuje się z litra wody z dodatkiem pół łyżki soli, półtora cukru - trzydziestu pięciu mililitrów octu jabłkowego. Wszystkie produkty są ułożone szczelnie w słoikach. Następnie zalej je wrzącą wodą. Po dziesięciu do dwudziestu minutach płyn wlewa się na patelnię. Wszystkie składniki marynaty są wkładane, gotowane przez siedem minut i wlewane do słoików z pomidorami.
Po zszyciu pojemniki są owinięte, aby stopniowo się ochładzały.
Jeśli podoba ci się słodszy smak marynowanych pomidorów, możesz wziąć jedną łyżkę soli na litr wody, czterocukry i zmniejszyć ilość octu jabłkowego do 130 mililitrów.
Robią również przygotowania, wkładając marchewki pokrojone w kółko w słoik z pomidorami i słodką paprykę w pierścienie. Wystarczy cudowne połączenie warzyw z jabłkami, dwa małe na słoik. Marynata jest przygotowywana w taki sam sposób jak poprzedni przepis.
Ocet jabłkowy z pomidorami i bazylią
Niezwykłe owoce pomidorów w puszkach z dodatkiem bazylii. Trawa zawiera takie niezbędne substancje jak karoten, rutyna, kwasy organiczne, witaminy. Pomagają poprawić mózg, aktywować procesy umysłowe, stymulować układ odpornościowy organizmu. Bazylia nadaje marynacie delikatny korzenny smak z niewielką goryczką.
Oto przepis na ocet pomidorowy i jabłkowy na zimę.
Na dnie puszek ułożono cztery ząbki czosnku, dwa lub trzy groszki czarnego i ziela angielskiego. Potem przychodzi kolej pomidorów, są one umieszczane w pojemniku, naprzemiennie z gałązkami bazylii. Wlej dwukrotnie wrzącą wodę, trzymając w niej warzywa przez nie więcej niż pięć do siedmiu minut. Za drugim razem woda wlewa się do garnka. Weź pół szklanki cukru na litr, dwie łyżki soli, sto mililitrów octu jabłkowego. Gotowaną marynatę wlewa się do słoików, jak pokazano na filmie. Zwinąć produkt z oparzonymi metalowymi osłonami i umieścić pod ciepłym schronieniem.
Aby w wyniku marynowania pomidora z octem jabłkowym uzyskać smaczne przygotowania, konieczne jest prawidłowe przeprowadzenie procesu solenia.
Solone owoce pomidorów za pomocą octu jabłkowego są proste, zgodnie ze zwykłym schematem, tylko zamiast octu używają delikatniejszego kwasu, którego nie trzeba rozcieńczać, myśląc o proporcjach.