Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Suszone owoce śliwy nazywane są śliwkami. Zazwyczaj bierze się za to węgierską odmianę, która służy do wyrobu wielu słodyczy, w tym dżemu śliwkowego. Zbiór dżemu z suszonych śliwek na zimę to świetny pomysł, aby zapewnić wszystkim członkom rodziny smaczny produkt przez cały rok. Nie zajmuje to dużo czasu, ale za każdym razem otwierając słoik i ciesząc się niezrównanym aromatem, wszyscy są przekonani, że nie próbowali na próżno.
Funkcje robienia dżemu
Istnieje wiele przepisów na ten deser. Niektóre z nich są bardzo proste, inne są dość złożone. Ale nie ma wątpliwości, że każdy z nich pomoże ugotować naprawdę pyszny deser, który nie pozostawi nikogo obojętnym.
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zrobić pyszny dżem:
- Śliwki są często atakowane przez owady. Z tego powodu konieczne jest sprawdzenie integralności owoców, jeśli są one gotowane z nasionami.
- Przed gotowaniem całe owoce należy przekłuć wykałaczką. Ta procedura przyczyni się do dobrej impregnacji syropem cukrowym i nie pozwoli na pękanie owoców.
- Dżemu śliwkowego nie można gotować zbyt długo, ponieważ są bardzo delikatne i mogą zmienić się w owsiankę.
- Nie zaleca się stosowania niedojrzałych owoców, zepsują tylko przyszły deser. Ale przejrzałe owoce spowodują proces fermentacji podczas przechowywania.
Przygotowanie głównego składnika
Do gotowania przysmaków używa się tylko węgierskiej odmiany. Wybrane są tylko dojrzałe owoce bez śladów zepsucia. Następnie są one dokładnie myte w ciepłej wodzie, a następnie kości są usuwane z nich przez małe nacięcie. Jeśli używa się posiekanych owoców, są one całkowicie cięte.
Podczas gotowania dżemu z suszonych śliwek należy je również dobrze umyć, a następnie zalać wrzącą wodą nad wrzącą wodą i pozostawić na pół godziny, aby puchły. Jeśli są w nich nasiona, są one usuwane w formie gotowanej na parze.
Dżem z suszonych śliwek: 10 przepisów
Wiele gospodyń domowych, po raz pierwszy decydując się na zrobienie dżemu, narzeka, że śliwki straciły swój kształt i zmieniły się w brzydką masę, a nawet spalone. Ale jeśli znasz jakieś tajemnice i wyraźnie przestrzegasz przepisu, deser okaże się atrakcyjny wyglądem i niesamowitym smakiem.
Prosty przepis na pięć minut na zimę
Składniki
- 1 kg świeżych suszonych śliwek.
- 500 g granulowanego cukru.
Owoce są myte w ciepłej wodzie, obrane i ułożone na patelni. Cukier wylewa się na wierzch, pojemnik odstawia się na sok na 24 godziny.
Następnego dnia naczynia z przysmakiem na przyszłość wkłada się do małego ognia i doprowadza do wrzenia. Po 5-10 minutach patelnię wyjmuje się z pieca i chłodzi.
Dżem wlewa się do sterylizowanych słoików, są one zwijane z pokrywkami i wysyłane do przechowywania w odpowiednim miejscu.
Dołki
Aby zrobić dżem, potrzebujesz:
- Śliwki - 2 kg.
- Cukier - 750 g.
Owoce są myte i suszone. Następnie każdy z nich zostaje przebity wykałaczką. Śliwki przenosi się do emaliowanego pojemnika, wypełnionego cukrem i pozostawia do zaparzenia na 3 godziny.
Patelnia idzie do pieca, gdzie jest gotowana, aż będzie gotować się na małym ogniu. Następnie zwiększa się moc palnika, a owoce gotuje się przez kolejne 5 minut z ciągłym mieszaniem, aby uniknąć poparzenia. Piana jest usuwana.
Dżem jest butelkowany w słoikach i czyszczony w chłodnym miejscu. Powinieneś wiedzieć, że z nasion deser po długim czasie pochłania szkodliwe elementy. Dlatego nie możesz przechowywać takiego produktu dłużej niż 2 miesiące.
Dołki
Aby zrobić tę śliwkową ucztę, musisz przygotować:
- Śliwki (zważone po usunięciu nasion) - 1 kg.
- Cukier - 1250 g.
- Woda - 400 ml.
W emaliowanej misce miesza się wodę i cukier, po czym gotuje się gęsty syrop. Następnie jest filtrowane i ponownie doprowadzane do wrzenia. Śliwki są do niego dodawane i natychmiast usuwane z pieca.
Po 3 godzinach patelnia wraca do piekarnika. Owoce w syropie gotuje się przez 10 minut. I ponownie po 3 godzinach procedura się powtarza.
Następnie czeka jeszcze 3 godziny, dżem jest przygotowany przez 5 minut. Rezultatem jest dość gruby produkt, który będzie przechowywany przez długi czas.
Z orzechami i brandy
Aby ugotować deser z pikantnymi nutami, należy przygotować następujące składniki:
- Śliwki pestkowe - 1 kg.
- Cukier - 750 g.
- Orzechy włoskie - 100 g.
- Koniak - 20 ml.
Połówki owoców są wypełnione cukrem (400 g) i podawane przez 1 godzinę. Orzechy są drobno posiekane nożem, wlewane do wody, a także podawane przez 1 godzinę, a następnie woda jest odprowadzana.
Miskę owoców umieszcza się na małym ogniu, po gotowaniu gotuje się przez 20 minut i regularnie miesza. Następnie wylewa się pozostały cukier i orzechy, dżem gotuje się przez kolejne 30 minut.
Przed końcem gotowania dodaje się koniak, a naczynia są wyjmowane z pieca. W sterylizowanych słoikach deser ten można przechowywać poza lodówką.
Z dynią
Musisz ugotować smakołyk z następujących składników:
- Pulpa dyniowa - 1 kg.
- Śliwki nieobrane - 1 kg.
- Cukier - 500 g.
- Gałka muszkatołowa, cynamon i wanilina - każda przyprawa 1 g.
Dynia jest krojona w kostkę, nasiona są suszone ze śliwek, a miąższ jest kruszony na plasterki. Następnie miesza się je, pokrywa piaskiem i podaje przez 3 godziny.
Śliwki z dynią gotuje się przez 10 minut, a następnie po 8 godzinach procedurę powtarza się i dodaje wanilinę, cynamon i gałkę muszkatołową. Wszystko jest dobrze wymieszane i pozostawione na 1 godzinę.
Następnie przyszły dżem ponownie doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut i układa w słoikach.
Z orzechami włoskimi
Składniki
- Rafinowane śliwki - 2 kg.
- Cukier - 1, 5 kg.
- Jądro orzecha włoskiego - 250 g.
Owoce kroi się na połówki, wypełnia cukrem i wysyła do zaparzenia na 2 godziny.
Orzechy są trochę posiekane i lekko smażone.
Po pojawieniu się soku ze śliwek dżem gotuje się przez pół godziny w spokojnym ogniu, następnie dodaje się do niego orzechy i proces ten trwa przez kolejne 20 minut. Gotowy deser zwija się w słoiki.
W czekoladzie
Ten pyszny dżem spodoba się absolutnie każdemu. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- Drylowane śliwki - 1, 5 kg.
- Cukier - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Masło - 100 g.
Śliwki są kruszone w blenderze, wypełnione cukrem i podawane w infuzji przez 30 minut. Następnie gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
Następnie dodaje się masło, kakao, wszystko delikatnie miesza, a przysmak gotuje się przez kolejne 15 minut.
Słoiki z tym niezwykłym przysmakiem należy przechowywać w ciemnych i chłodnych miejscach.
Bez cukru
Te produkty są wymagane do gotowania:
- Śliwki - 2 kg.
- Woda - 150 ml.
Owoce są lekko sprasowane, tak że trochę pękają i dają sok. Następnie nalegają 2 godziny. Po patelni ze śliwkami idzie do wolnego ognia. Dodaje się do niej zimną wodę, aby uniknąć poparzenia. Po ugotowaniu masę gotuje się przez 15 minut i ochładza.
Co 6 godzin procedurę powtarza się jeszcze dwa razy. Miłośnicy grubego dżemu mogą zwiększyć liczbę zestawów nawet 4 razy.
Z cynamonem
Do gotowania potrzebujesz:
- Śliwki - 2 kg.
- Cukier - 800 g.
- Cynamon - jedna czwarta łyżeczki.
Owoce są wypełnione cukrem i podawane przez kilka godzin, aż pojawi się wystarczająca ilość soku.
Następnie patelnię z przyszłym dżemem przenosi się do pieca i gotuje na cichym ogniu przez 15 minut po rozpoczęciu gotowania.
Następnie śliwka ponownie przechodzi przez 5 godzin. Po tym czasie deser gotuje się również przez kwadrans po ugotowaniu. I znowu, pojemność jest odłożona na 5-6 godzin.
Przed zwinięciem dżemu należy go zagotować przez pół godziny na małym ogniu po zagotowaniu.
Z jabłkami
Składniki
- Śliwki - 500 g.
- Jabłka - 600 g.
- Cukier - 500 g.
Śliwki kroi się w plasterki, wyrzuca się nasiona. W jabłkach rdzeń jest usuwany, a także kruszony.
Wszystkie śliwki wlewa się do przygotowanego pojemnika, jest wypełniony połową granulowanego cukru, a jabłka układane są na wierzchu.
Następnie wprowadza się pozostałą część cukru, patelnię pozostawia się na noc, aby wyizolować sok z owoców.
Powstałą masę kładzie się na małym ogniu i doprowadza do wrzenia. Gotuje się przez około 7 minut, ale ważne jest, aby nie dopuścić do dużego wrzenia. Przyszły dżem ciągle się miesza, a pianka jest usuwana.
Gotowy produkt jest usuwany z pieca i chłodzi się w temperaturze pokojowej. Następnie procedurę gotowania powtarza się 1 lub 2 razy. Gorący deser jest butelkowany w słoikach, które są wstępnie sterylizowane.
Dżem z suszonych śliwek przez cały rok cieszy się niesamowitym smakiem smakoszy i słodyczy. Jest łatwy do przygotowania i zbiera się całkiem sporo przepisów.
Najlepiej jest przechowywać słoiki z dżemem w lodówce, jeśli jest w niej mało cukru. A jeśli jest ich wiele, możesz trzymać je w ciemnej szafie. Aby dodać przyprawy do produktu, dodaje się do niego cynamon, skórkę pomarańczową i gałkę muszkatołową.