- Specyfika gotowania duszonej kapusty na zimę
- Przygotowanie składników do gotowania
- Wymagane opakowanie
- Proces gotowania
- Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dobrze jest mieć kilka puszek duszonej kapusty na zimę według prostego, niezawodnego przepisu. Za jego pomocą możesz szybko ugotować danie, które nie wstydzi się obsługiwać gości, i wyśmienicie nakarm swoją ukochaną rodzinę. Barszcz gotuje się z duszonej kapusty, powstaje przystawka, farsz do ciast, pasztetów, pierogów.
Specyfika gotowania duszonej kapusty na zimę
Do przygotowania zbiorów zimowych odpowiednie są średnio późne i późne odmiany białej kapusty. Liście odmian wczesnego dojrzewania stają się zbyt miękkie po długotrwałej obróbce cieplnej. W każdej chwili możesz ugotować pyszną przekąskę; świeże warzywa są dostępne w sklepie przez cały rok.
Jesienią mieszkańcy lata zajmują się zbiorami zimowymi, muszą przetwarzać plony uprawiane latem. Prosty przepis na warzywa duszone na zimę jest przydatny dla każdej gospodyni domowej. Za jego pomocą możesz przetworzyć główkę kapusty pozostałej po gotowaniu barszczu, innego dania.
Przygotowanie składników do gotowania
Warzywa potrzebują świeżych, nie zepsutych, mają więcej witamin. Potrzebujemy elastycznej, gęstej główki kapusty, marchewki nie są zgniłe, bez uszkodzeń mechanicznych.
Kęsy zdrowych warzyw są przechowywane dłużej, banki stojące w mieszkaniu w zimie nie wybuchają.
Im prostszy przepis, tym mniej czasu zajmuje przygotowanie warzyw. Rozdrobnione liście kapusty duszone z marchewką można stosować do przygotowywania różnych potraw. Ze względu na niską zawartość kalorii preparat może być spożywany przez dietetyków i osoby na czczo.
Składniki
- biała kapusta - 1 kg;
- marchewki - 250 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- zimna przegotowana woda - ½ łyżki stołowej;
- sól do smaku;
- mielony czarny pieprz do smaku lub ¼ łyżeczki;
- liść laurowy - 3 szt .;
- ocet stołowy 9% - 1 łyżka deserowa.
Wymagane opakowanie
Aby przechowywać duszone warzywa gotowane zgodnie z tym przepisem, potrzebny jest 1 litr szklanych słoików. Są sterylizowane przed użyciem. Wybierz najwygodniejszy sposób.
| Way | Opis | Czas |
| Prom na patelni | Słoik umieszcza się w dziurze na garnku z wrzącą wodą | 5 minut |
| W piekarniku | Mokre pojemniki są umieszczane do góry nogami na ruszcie, temperatura jest ustawiona na 160 ° C, piekarnik jest włączony | 10-15 minut, aż szkło całkowicie wyschnie |
| W kuchence mikrofalowej | Trochę zimnej wody wlewa się na dno zbiornika, włącz tryb | 5-10 minut przy pełnej mocy przed gotowaniem wody |
Proces gotowania
Przepis jest bardzo prosty. Z ekwipunku potrzebujesz: deski do krojenia, patelni z grubym dnem, patelni lub kotła, pokrywki, łyżki miksującej z długim uchwytem, zwykłego lub specjalnego noża (do rozdrabniania kapusty), tarki z dużymi otworami. Do przygotowania jakichkolwiek wykrojów potrzebujesz wagi kuchennej. Z ich pomocą łatwiej jest zachować niezbędne proporcje.
Przygotowujemy kapustę
Uwolnij główkę kapusty z górnych liści, jeśli to konieczne, opłucz ją pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Zniszcz nożem. Lepiej będzie duszić kapustę, pokroić w paski o średniej grubości - 4-5 mm.
Przygotuj marchewki
Jeśli marchewki są małe, potrzebne będą 2 szt., Jeśli duże, wystarczy jedna. Rośliny okopowe przed czyszczeniem należy dokładnie umyć za pomocą szczotki, a następnie zetrzeć.
Gulasz z kapusty
Wlać posiekaną kapustę i posiekaną marchewkę do garnka (patelni). Posolić masę, wymieszać rękami, pozostawić na 30-60 minut. Warzywa dadzą sok, łatwiej będzie je duszić, nie spalą się. Włóż koncentrat pomidorowy do szklanki, zalej wodą, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia i wlej do mieszanki warzywnej.
Umieść patelnię na kuchence, podgrzej, aby zagotować sok. Gotuj kapustę na wolnym ogniu (średnio) przez 40 minut. 10-15 minut przed końcem gotowania dodaj:
- liść laurowy;
- pieprz;
- sól
Niektóre gospodynie domowe używają świeżych pomidorów zamiast koncentratu pomidorowego. Należy je oparzyć wrzącą wodą, usunąć skórę, posiekać miąższ za pomocą blendera. Odpowiednik 1 łyżki stołowej. l pasta pomidorowa będzie 1 łyżka. rozdrobnione świeże pomidory.
Zbiór duszonej kapusty na zimę
Przenieś gorącą mieszaninę warzyw do litrowego słoika, który nie ostygł po sterylizacji. Aby zapobiec niszczeniu kapusty w puszce podczas przechowywania, przedmiot należy sterylizować:
- włóż warzywa do słoików, włóż do wysokiego garnka;
- wlać gorącą (wrzącą wodę) wodę na ramiona;
- gotować przez 10 minut.
Zanim zamkniesz (zwiniesz) przekąskę metalową pokrywką, musisz do niej dodać ocet stołowy. Wlej dokładnie według normy. Zwinięte puszki można umieścić na 12 godzin pod „futrem”.
Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Duszona kapusta zwinięta w puszkach może być przechowywana w mieszkaniu miejskim, obniżonym do piwnicy, schłodzonym. Blank ma wszystko, czego dana osoba potrzebuje zimą do pożywnej diety:
- białka;
- tłuszcze
- węglowodany.
Kapusta duszona z marchewką pasuje do ryb, mięsa, warzyw. Przed użyciem możesz dodać przyprawy, sól, zioła. Nie musisz przesadzać, duża liczba przypraw może pogorszyć smak gotowego dania.