Co może być smaczniejszego i przyjemniejszego niż otwieranie słoika z kompotem w zimowy wieczór i chętnie zjadam z całą rodziną. Wśród wielu tradycyjnych, co prawda irytujących przepisów, są zwłaszcza kompoty z jirgi. Irga - pospolita jagoda, dobrze rośnie w umiarkowanych i północnych szerokościach geograficznych. Owoce dojrzewają w sierpniu i wrześniu.
Jagody zawierają sporo cukru i witamin A, B i C. Połączenie składników odżywczych i pierwiastków śladowych zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych i pomaga zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, takim jak zawał mięśnia sercowego.
Funkcje gotowania kompotu z iergi
Gotowanie różni się nieco od tradycyjnych śliwek lub gruszek. Ta jagoda sama w sobie nie ma wyraźnego smaku, a prawdziwie oryginalny napój uzyskuje się po długim naparze i połączeniu z innymi jagodami i owocami.
Ponadto irga nie ma naturalnej kwasowości, a aby osłodzić słodycz, dodają cytrynę lub kwas cytrynowy.
Kolejna funkcja - kompot powinien być podawany przez długi czas (2-3 miesiące), aż uzyska prawdziwy bogaty smak.
Wybór i przygotowanie głównego składnika
Jagody zbierane są po pełnym dojrzewaniu, ale jak dotąd zachowują swoją gęstość i nie są zmiękczone po zachowaniu. Lepiej wziąć lekko niedojrzałe owoce niż przejrzałe. Po zbiorach należy ostrożnie uporządkować owoce i oddzielić zgniłe, uszkodzone i przejrzałe. W produkcji pójdą tylko mocne i piękne jagody.
Po selekcji jagody są dokładnie myte i suszone.
Jak gotować duszoną paprykę w domu
Praca domowa dla wielu rosyjskich rodzin to stara, dobra tradycja odziedziczona po dziadkach. Cała rodzina bierze udział w pustkach. A sam proces daje nie mniej przyjemności niż napoje na stole.
Prosty przepis na zimę
Na 3-litrowy słoik jest pobierany:
- 2 litry wody;
- 700 g jagód;
- 300 g granulowanego cukru.
Proces produkcji wygląda następująco:
- Jagody są obrane i przygotowane.
- W sterylizowanych słoikach na dnie układana jest warstwa jagód.
- Syrop cukrowy gotuje się przez 3 minuty.
- Banki są wypełnione syropem.
- Pojemnik z kompotem upuszcza się do wrzącej wody na 2-3 minuty.
- Pokrywy są zwijane za pomocą maszyny do zszywania.
- Brzegi owinięte w ciepły koc stopniowo się ochładzają.
Aby sprawdzić szczelność pojemnika, pozostawiają stopy do góry nogami na kilka godzin, a jeśli nie ma pęcherzyków powietrza - wszystko jest w porządku, możesz przechowywać gotowy kompot w szafce lub piwnicy
Bez sterylizacji
Przygotowanie napoju bez sterylizacji jest nieco bardziej skomplikowanym zadaniem, a okres przydatności kompotu w tym przypadku jest skrócony. Ale w tym przykładzie wykonania jagody zachowują znacznie bardziej przydatne właściwości.
Do gotowania możesz użyć dowolnego odpowiedniego przepisu, ale zwiększyć ilość cukru o jedną trzecią.
Funkcje przygotowania:
- Sterylizuj banki.
- Wlej jagody do słoików i pozwól im zaparzyć, aż woda całkowicie ostygnie.
- Wlej naparzoną wodę do garnka i zagotuj.
- Dodaj cukier i kwas cytrynowy do wrzącej wody.
- Wlać słoiki syropem z jagód.
- Zwiń puszki i pozostaw do ostygnięcia w chłodnym, ciemnym miejscu.
Z jabłkami
Jabłka są znacznie bardziej powszechne w europejskiej części Rosji niż jakikolwiek inny owoc. Istnieje wspaniały przepis na harmonijne połączenie smaku jabłek i jagód. Jednocześnie możesz gotować kompot bez użycia większej siły niż zwykła wersja jednoskładnikowa. Do tej metody potrzebujesz:
- cukier granulowany - 300 g;
- jagody jagodowe - 200 g;
- jabłka - 250 g.
Jabłka, które mają być dodane do kompotu, są oczyszczane z nasion i pokrojone na duże plasterki.
Z czarną porzeczką
Czarna porzeczka jest jednym z najpopularniejszych mieszkańców obszarów podmiejskich. Idealnie nadaje się do zaparzania napoju na zimę w połączeniu z irga. Świeższy smak jagód z czarną porzeczką daje lekko cierpkie przyjemne doznania smakowe. Mieszanka dwóch ciemnych jagód nada napojowi głęboki, głęboki odcień.
Do gotowania potrzebujesz:
- Irgi - 700–800 g.
- Czarna porzeczka - 300-400 g.
- Cukier - 300 g.
- Woda - 1 l.
Z agrestem
Agrest to niezwykle słodka jagoda i można wziąć mniej cukru, ale dodanie kompotu kilku gramów kwasu cytrynowego nie boli. Składniki będą wyglądały następująco:
- Irga - 300 g.
- Agrest - 200 g.
- Kwas cytrynowy - 2 g.
- Cukier - 250 g.
Z czerwoną porzeczką
Istnieje wiele pysznych przepisów na czerwoną porzeczkę, aw połączeniu z irgą da wspaniały gulasz o jasnym ciemnym rubinowym kolorze.
Do gotowania, jak zwykle, potrzebujesz bardzo niewielu składników; czerwona porzeczka ma naturalną kwasowość, więc dodanie kwasu cytrynowego nie jest już wymagane:
- Cukier - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Czerwona porzeczka - 200 g.
- Woda - 2, 5 litra.
Gotowanie jest podobne do reszty naszych przepisów.
Z wiśnią
Co może być smaczniejsze niż dojrzałe wiśnie. I pasuje do irgi. Składniki do sporządzania napoju:
- Cukier - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Wiśnia - 300 g.
- Woda - 2 l.
Wiśnia może być dodawana z pestkami lub bez.
Z malinami
Malina to dzika jagoda z ogromnym zapasem właściwości leczniczych i zapobiegawczych. I taki kompot pomoże w przeziębieniach.
Aby zrobić kompot, potrzebujesz:
- Cukier - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Malina - 100 g.
- Woda - 2 l.
Z liśćmi wiśni
Są bardziej egzotyczne przepisy, na przykład kompot z dodatkiem liści wiśni. Nadają cierpki smak i trwały smak wiśni.
- Cukier - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Liście wiśni - 100 g.
- Kwas cytrynowy - 3 g.
- Woda - 2, 5 litra.
Z pomarańczą i cytryną
Smak cytrusów jest niezwykle połączony z irgą. Bogactwo witaminy C pomoże utrzymać układ odpornościowy w dobrej formie, a plastry pomarańczy i cytryny nadadzą egzotyczny wygląd kompotowi.
Przepis będzie wyglądał jak zwykły kompot, ale przed wylaniem syropu na warstwę jagód musisz ułożyć kilka grubych plasterków cytryny i grubo posiekaną pomarańczę.
Z kwasem cytrynowym
Kiedy świeże cytryny i pomarańcze nagle kończą się, a proces konserwowania jest już w pełnym rozkwicie, pomoże przepis z kwasem cytrynowym.
Podczas przygotowywania syropu wlewa się do niego 3-gramową torbę kwasu cytrynowego.
Przechowywanie kompotów
Napój jest przechowywany w miejscu niedostępnym dla słońca i mrozu, na przykład w spiżarni lub w piwnicy w garażu. Główną zasadą jest temperatura w zakresie od + 5 ° do + 15 ° C.
Zaleca się dokładne sprawdzenie puszek pod kątem wycieków, aby uniknąć niemiłych niespodzianek.