Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie buraków na zimę w bankach, które oszczędzają czas i cieszą się potrawą warzywną w zimnych porach roku. Do przygotowania konserwacji nie wymaga specjalnych kosztów finansowych, czasu. Nawet niedoświadczony szef kuchni będzie mógł przygotować pyszną zupę z buraków w słoikach, postępując zgodnie z poniższymi wskazówkami.

Specyfika gotowania buraków na zimę

Gotowanie buraków na zimę obejmuje sterylizację puszek, obecność wymaganych warzyw w przepisie, trochę czasu i dobry nastrój.

Zaleca się nakładanie dużej ilości zieleni, przypraw, aby smak był nasycony.

Wybór i przygotowanie buraków

Na burakach wierzchołki są wstępnie zbierane, myte pod bieżącą wodą. Rośliny okopowe gotuje się do stanu al dente. Następnie zanurz w zimnej wodzie na 5 minut. Manipulacja pomoże potępić owoce, skórka złuszcza się. Obierz warzywa, usuń kucyki, ponownie umyj, posiekaj.

Do ochrony nadaje się każda odmiana buraków; buraki można zrolować na zimę na początku sezonu wegetacyjnego lub w maju.

Wymagania dotyczące pakowania

Do konserwacji odpowiednie są szklane słoiki, butelki, cylindry i emaliowane pojemniki. Zbiorniki powinny być przezroczyste, bez pęknięć. Są one myte 2% gorącym roztworem sody kalcynowanej, spłukiwane wrzącą wodą. Przed napełnieniem pojemnik sterylizuje się, instalując na gotującym się czajniku, trzymając słoik do góry nogami przez 25 minut.

Gdy wymagane jest przygotowanie dużej liczby pojemników, lepiej wysterylizować je w piekarniku. Umyte, suche pojemniki są umieszczane na tacach do góry nogami. Pokrywy i uszczelki wykonane z gumy sterylizuje się przed użyciem we wrzącej wodzie przez 15 minut.

Przepisy dotyczące przedmiotu obrabianego

Istnieje wiele przepisów na buraki na zimę, jest zrobione z jabłek, czosnku, ziół. Możesz gotować w powolnej kuchence lub w standardowy sposób.

Klasyczny przepis

Do przygotowania klasycznych zbiorów buraków potrzebne będą następujące produkty:

  • 1 kg białej kapusty, buraków, marchwi;
  • 4 cebule, pomidory;
  • 1 pęczek pietruszki;
  • 150 g cukru;
  • 3 łyżki sole;
  • 2 łyżki 9% octu;
  • olej słonecznikowy.

Opłucz warzywa ziołami, usuń skórkę z buraków, marchwi i cebuli. Pierwsze liście są usuwane z kapusty, posiekane w paski. Z resztą warzyw robią to samo, tylko cebula i pomidory są pokrojone w kostkę. Składniki są jednocześnie umieszczane w głębokim pojemniku, oprócz zieleni, dodaje się je 15 minut przed końcem gotowania.

Mieszankę warzywną solono, olej wlewano, duszono przez pół godziny. W trakcie gotowania dodaj cukier, 5 minut przed zakończeniem gotowania, wlej ocet. Powinien się okazać czerwona mieszanka warzywna o przyjemnym aromacie. Wlewa się go do brzegów, naturalnie chłodzi.

Brak przepisu na kapustę

Aby przygotować konserwę bez kapusty, skorzystaj z powyższego przepisu bez dodawania tego warzywa. Możesz nieznacznie zmniejszyć ilość cukru i soli.

Z czosnkiem

Danie z buraków z czosnkiem przygotowuje się zgodnie ze standardową recepturą, dodając do niego 10 ząbków gorącego warzywa. Drobno posiekany czosnek zrobić na koniec procesu gotowania, duszić z marchewką, cebulą.

Z zielenią

Buraki z dużą ilością zieleni są szeroko gotowane. Stosują klasyczny przepis, ale dodają 2 pęczki pietruszki, koperku, bazylii, zielonej cebuli. Możesz wymienić te komponenty na własne.

Z jabłkami

Konserwowanie buraków z jabłkami jest niezwykle smaczne, może być stosowane jako dressing do pierwszych dań lub jako samodzielna przekąska.

Będziesz potrzebował takich produktów:

  • 10 sztuk buraków;
  • 5 kg jabłek Antonovka, tyle samo słodkiej papryki, marchewki, pomidorów, cebuli;
  • 250 g cukru;
  • 2 łyżki sole;
  • 2 pęczki koperku, natka pietruszki;
  • 100 ml 9% octu;
  • 250 ml oleju słonecznikowego.

Wstępnie umyte warzywa, obrane jabłka. Następnie natrzyj je na grubej tarce, pokrój pieprz w cienkie paski, cebulę w małe kostki i zrób to samo z pomidorami. Warzywa łączy się w rondlu z cukrem i solą, doprowadza do wrzenia, gotuje przez 20 minut na małym ogniu. Do masy dodać posiekaną natkę pietruszki / koperek, ocet, jeszcze raz doprowadzić do wrzenia. Masę warzywną układa się na sterylizowanych pojemnikach, pozostawia do ostygnięcia.

W powolnej kuchence

Aby gotować buraki w powolnym naczyniu, użyj następujących produktów:

  • 5 kg buraków, cebuli, marchwi, pomidorów;
  • 150 g oleju słonecznikowego;
  • 30 g soli;
  • 2 łyżki cukier
  • 30 ml octu 9%;
  • 70 ml wody;
  • 3 liście laurowe;
  • 4-5 groszku pieprzu.

Warzywa są krojone, umieszczane w misce z kilkoma naczyniami, wlewają wodę, olej, 1/3 napisanego tam octu. Włącz „wygaszanie” na 60 minut. Gotowe danie jest dystrybuowane w chłodzonych pojemnikach.

Warunki przechowywania buraków

Lepiej jest uratować buraki w chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica, piwnica, spiżarnia.

Temperatura powietrza nie powinna przekraczać +15, wilgotność do 80%. Okres ważności wynosi około 12 miesięcy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: